Diccionario histórico de la lengua española

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 10/10/2025
Equipo Real Academia Española
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croissantería s. (1982-)

croissantería, croisantería, croissanteria

croissanterie (1981-) cruasantería^• (1982-)

Etimología. Calco del francés croissanterie, voz atestiguada en esta lengua al menos desde 1980 como 'tienda de comida rápida a base de cruasanes'; y esta, a su vez, de croissant y -erie (véase DHLF, s. v. croissant).

Resumen

Se documenta por primera vez, con la variante croissanteria y la acepción 'establecimiento donde se elaboran y venden croissants', en 1982, en un anuncio sobre el "Centro Comercial Salesas", publicado en La Nueva España (Oviedo). El DPD (s. v. cruasán) advierte que "para designar el establecimiento especializado en la elaboración y venta de cruasanes, ha de emplearse el derivado español cruasantería, no el híbrido croissantería". La frecuencia de uso de esta voz y sus sinónimos es muy baja, en particular en el siglo XXI.

ac. etim.
s. f. Establecimiento donde se elaboran y venden croissants.
Sinónimos: croissanterie; cruasantería
docs. (1982-2025) 9 ejemplos:
- 1982 Anónimo "Centro Comercial Salesas" (Anuncio) [12-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)
  NIVEL 0 Alimentación y servicios [...] CROISSANTERIA [...].
- 2025 Merello, P. "Apertura El Puerto" [08-02-2025] La Voz del Sur (Jerez de la Frontera) Esp (HD)
  Tintico baked es una croissantería y cafetería especializada en desayunos y meriendas con una amplia carta de bollería para llevar, donuts, tartas o café. En sus redes sociales se puede observar un vistazo a las propuestas que José Manuel ya prepara en su vitrina.
- 1982 Anónimo "Centro Comercial Salesas" (Anuncio) [12-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)
  NIVEL 0 Alimentación y servicios [...] CROISSANTERIA [...].
- 1984 Anónimo "Madrid paso" [24-09-1984] Hoja Oficial del Lunes (Madrid) Esp (HD)
  EN la calle de Fernández de los Ríos: «La espiga de oro. Croissantería». El idioma sigue enriqueciéndose.
- 1990 Anónimo "Inaugurado supermercado Gimesán" [03-07-1990] El Diario de Ávila (Ávila) Esp (HD)
  El nuevo establecimiento cuenta con una superficie de 1000 metros cuadrados y una sala de ventas de entre 500 y 600 metros. En esta extensión, Gimesan ofrece a sus clientes entre otros servicios las secciones de croissantería, pastelería, frutos secos y encurtidos.
- 1995 Z. Truchero, R. / Marín, E. "Noches juega Palencia" [22-08-1995] El Diario Palentino (Palencia) Esp (HD)
  Cuando el estómago se siente vacío, después de muchas horas de "vagar" por las calles y de tomar copas, algunos se aproximan a "croissanterías", "bocaterías" o "frutos secos", que están repartidos por las calles de las zonas.
- 2000 Garrido, J. Vender más tienda (3.ª ed.) p. 108 Esp (BD)
  Por ejemplo, en una croisantería podemos instalar un pequeño horno en la tienda e ir cociendo de cuando en cuando alguna lata de croisants, puesto que el olor que desprenderá llegará a la calle y será el mejor reclamo para los transeúntes.
- 2004 Anónimo "Banque" [07-12-2004] El Día de Valladolid (Valladolid) Esp (HD)
  Cuando la bomba explotó y se supo al fin dónde estaba, la croissantería La Banque se convirtió en la protagonista del suceso. La Policía buscó a los propietarios, que acudieron muy nerviosos.
- 2013 Lpz Muñoz, R. Trad Ser persona, Heti - Esp (BD)
  Le di mi tarjeta de crédito y firmé un papelillo según el cual me comprometía a pagar ciento veintinueve dólares con treinta y dos centavos. Acto seguido, crucé la calle y entré en la croissantería aceitosa del toldo rojo, pedí un croissant de almendras y me lo comí sentada en un taburete alto junto a unos ventanales.
- 2025 Merello, P. "Apertura El Puerto" [08-02-2025] La Voz del Sur (Jerez de la Frontera) Esp (HD)
  Tintico baked es una croissantería y cafetería especializada en desayunos y meriendas con una amplia carta de bollería para llevar, donuts, tartas o café. En sus redes sociales se puede observar un vistazo a las propuestas que José Manuel ya prepara en su vitrina.
- 1982 Anónimo "Centro Comercial Salesas" (Anuncio) [12-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)
  NIVEL 0 Alimentación y servicios [...] CROISSANTERIA [...].
- 1984 Anónimo "Madrid paso" [24-09-1984] Hoja Oficial del Lunes (Madrid) Esp (HD)
  EN la calle de Fernández de los Ríos: «La espiga de oro. Croissantería». El idioma sigue enriqueciéndose.
- 1990 Anónimo "Inaugurado supermercado Gimesán" [03-07-1990] El Diario de Ávila (Ávila) Esp (HD)
  El nuevo establecimiento cuenta con una superficie de 1000 metros cuadrados y una sala de ventas de entre 500 y 600 metros. En esta extensión, Gimesan ofrece a sus clientes entre otros servicios las secciones de croissantería, pastelería, frutos secos y encurtidos.
- 1995 Z. Truchero, R. / Marín, E. "Noches juega Palencia" [22-08-1995] El Diario Palentino (Palencia) Esp (HD)
  Cuando el estómago se siente vacío, después de muchas horas de "vagar" por las calles y de tomar copas, algunos se aproximan a "croissanterías", "bocaterías" o "frutos secos", que están repartidos por las calles de las zonas.
- 1999 Alzugaray, J. J. Reflexiones ingeniero p. 150 Esp (BD)
  ■ Vale la pena recoger, al azar, para regocijo y espanto de entendidos y profanos, unas cuantas de estas audaces voces híbridas, acuñadas por no se sabe quién. [...] En la gastronomía, «mingardisas», «croissantería», «brassería», «pizzería» y otras por el estilo.
- 2000 Garrido, J. Vender más tienda (3.ª ed.) p. 108 Esp (BD)
  Por ejemplo, en una croisantería podemos instalar un pequeño horno en la tienda e ir cociendo de cuando en cuando alguna lata de croisants, puesto que el olor que desprenderá llegará a la calle y será el mejor reclamo para los transeúntes.
- 2004 Anónimo "Banque" [07-12-2004] El Día de Valladolid (Valladolid) Esp (HD)
  Cuando la bomba explotó y se supo al fin dónde estaba, la croissantería La Banque se convirtió en la protagonista del suceso. La Policía buscó a los propietarios, que acudieron muy nerviosos.
- 2013 Lpz Muñoz, R. Trad Ser persona, Heti - Esp (BD)
  Le di mi tarjeta de crédito y firmé un papelillo según el cual me comprometía a pagar ciento veintinueve dólares con treinta y dos centavos. Acto seguido, crucé la calle y entré en la croissantería aceitosa del toldo rojo, pedí un croissant de almendras y me lo comí sentada en un taburete alto junto a unos ventanales.
- 2025 Merello, P. "Apertura El Puerto" [08-02-2025] La Voz del Sur (Jerez de la Frontera) Esp (HD)
  Tintico baked es una croissantería y cafetería especializada en desayunos y meriendas con una amplia carta de bollería para llevar, donuts, tartas o café. En sus redes sociales se puede observar un vistazo a las propuestas que José Manuel ya prepara en su vitrina.