Etimología. Préstamo del francés croissant, palabra atestiguada en esta lengua hacia 1180 como 'periodo durante el cual la parte visible de la luna se desarrolla y crece progresivamente' y como 'panecillo, masa enrollada en forma de media luna' en 1863; y esta, a su vez, participio sustantivo de croîte 'aumentar, hacerse más grande' (véase TLF, s. v. croissant).
Resumen
Se documenta por primera vez, con la acepción 'dulce originario de Francia elaborado con una masa de hojaldre que se enrolla en forma de media luna', en 1873, en la sección "Cartas de Asmodeo" de La Época (Madrid). Se consigna por vez primera en el DUE (1966-1967), de Moliner. En el DPD (s. v. cruasán), se recomienda el uso de la adaptación cruasán y se anota que es una voz masculina, como en francés. Su frecuencia en documentos escritos es constante desde la segunda mitad del siglo XIX hasta el siglo XXI.
- ac. etim.s. m. Dulce originario de Francia elaborado con una masa de hojaldre que se enrolla en forma de media luna.docs. (1873-2022) 28 ejemplos:
- 1873 Anónimo (Asmodeo) "Cartas Asmodeo" [17-08-1873] La Época (Madrid) Esp (HD)Soy español hasta la punta de las uñas —aun en esta época en que valiera mas no serlo— y me muero por nuestro desayuno nacional. Pero como he de almorzar mas tarde, me contento con una demielasse [sic], acompañada de un croissant y de una brioche.
- 2022 Zaefferer, C. "Croissants diseño" Maleva Ar (CORPES)Entre los croissants más pedidos están el de crema pastelera, mousse de dulce de leche y, como opción salada, el de lomito y queso. Si estás tentado de incursionar en el mundo de los croissants rellenos y con gustos novedosos, sin duda Dasein Croissant Boutique tiene que ser una parada en tu camino.
- 1873 Anónimo (Asmodeo) "Cartas Asmodeo" [17-08-1873] La Época (Madrid) Esp (HD)Soy español hasta la punta de las uñas —aun en esta época en que valiera mas no serlo— y me muero por nuestro desayuno nacional. Pero como he de almorzar mas tarde, me contento con una demielasse [sic], acompañada de un croissant y de una brioche.
- 1885 Blanco, E. "Calvario reina" [11-10-1885] Diario de Manila (Manila) Esp (HD)■ Le traen de un café cercano una taza de chocolate y un panecillo chiquito de esos que ustedes llaman ahora croissants y entonces se llamaban mignonettes... tan chico dicen que era, que el gendarme Leger no se atrevió á probarlo como no debía por no dejarlo reducido á nada.
- 1889 Anónimo (Blasco) "Desde Boulevard" [16-02-1889] Los Madriles: Revista Semanal (Madrid) Esp (HD)Un transeunte que no había visto en su vida al casi millonario autor dramático, se quedó contemplando el macilento rostro de Sardou, y al verle salir devorando su croissant exclamó con cierta amargura: —¡He ahí la miseria de levita!
- 1895 Anónimo "Gran acontecimiento" (Anuncio) [07-12-1895] El Popular (Ciudad de México) Mx (HD)LA GRAN DULCERIA DEL GLOBO ofrece para regalos un magnífico surtido de artículos del mejor gusto, como: BOLSAS DANSEUSES, MARQUISES DE SEDA, BOMBONIERES y gran variedad de artículos para fantasía ACABADOS DE RECIBIR DE PARIS. Croissant y Brioches, Mousseline.
- 1925 Anónimo (El Amigo Teddy) "Paliques femeninos" [18-11-1925] El Debate (Madrid) Esp (HD)Lo de la T. S. H., francamente, así, en tertulia, un poco... cursi; nuestro consejo, que prescinda usted de ella en las reuniones. Un té; lo más indicado. Sí; pastas inglesas, mermelada, emparedados, «croissant», «plums», etcétera, etcétera. Traje de tarde, y en esas condiciones, sencillo: todo sencillo, natural, en armonía.
- 1947 Guillén, J. Carta 423 Correspondencia Esp (CDH
)La Francia eterna, sí; pero la vida va cambiando mucho. ¡Cuánto ha bajado el nivel de vida! El pan —¡el pan!— es muy malo; a mí —y a muchos— nos hace daño. ¿Te acuerdas de los croissants? Han pasado a la Historia, con infinitas cosas. - 1966 Goytisolo, J. Señas identidad [1996] Esp (CDH
)El anillo se había cerrado en torno del novelista y la propia madame Berger parecía absorber la jeringonza acodada en el mostrador del bar, mientras el gato se desperezaba en el cestillo de los croissants y examinaba fijamente el texto polvoriento de la Loi de Repression de l'Ivresse Publique. - 1979 Mtz Reverte, J. Demasiado [1989] Esp (CDH
)Jugo de naranja, café, tostadas, un croissant (el camarero insistía en llamarlo curasán), mermelada y mantequilla, componían un espléndido cuadro que podía devolver el optimismo a cualquiera, incluso si no necesitaba recuperarlo. - 1999 Botana, M. Recetas [1999] Ar (CDH )Si los plegados no son suficientes para lograr la incorporación de la manteca, repetirlos hasta que ésta desaparezca por completo en la masa. / Las croissants quedan maravillosas si se las pincela con miel reducida al sacarlas del horno.
- 2002 Paz Soldán. E. Materia deseo [2002] Bo (CDH )
Me levanté y me acerqué al mostrador. Pedí un latte para ella y un capuchino y un croissant de chocolate para mí.
— Raro que tu novio sea celoso —dije—. ¿No se casan en menos de tres meses?
— No dormirá tranquilo hasta que nos casemos.
- 2009 Padura, L. Hombre amaba perros Cu (CORPES)Pidió un vaso de leche caliente, un croissant y una taza de café. Empleó su mejor acento belga y recordó que no era necesario exagerar. En cualquier caso, tendría tiempo para limar aquellos defectos menores, se dijo, mientras dejaba caer en el bolsillo de su chaqueta el cenicero de la mesa vecina, grabado con el nombre del café.
- 2022 Zaefferer, C. "Croissants diseño" Maleva Ar (CORPES)Entre los croissants más pedidos están el de crema pastelera, mousse de dulce de leche y, como opción salada, el de lomito y queso. Si estás tentado de incursionar en el mundo de los croissants rellenos y con gustos novedosos, sin duda Dasein Croissant Boutique tiene que ser una parada en tu camino.
- 1873 Anónimo (Asmodeo) "Cartas Asmodeo" [17-08-1873] La Época (Madrid) Esp (HD)Soy español hasta la punta de las uñas —aun en esta época en que valiera mas no serlo— y me muero por nuestro desayuno nacional. Pero como he de almorzar mas tarde, me contento con una demielasse [sic], acompañada de un croissant y de una brioche.
- 1885 Blanco, E. "Calvario reina" [11-10-1885] Diario de Manila (Manila) Esp (HD)■ Le traen de un café cercano una taza de chocolate y un panecillo chiquito de esos que ustedes llaman ahora croissants y entonces se llamaban mignonettes... tan chico dicen que era, que el gendarme Leger no se atrevió á probarlo como no debía por no dejarlo reducido á nada.
- 1889 Anónimo (Blasco) "Desde Boulevard" [16-02-1889] Los Madriles: Revista Semanal (Madrid) Esp (HD)Un transeunte que no había visto en su vida al casi millonario autor dramático, se quedó contemplando el macilento rostro de Sardou, y al verle salir devorando su croissant exclamó con cierta amargura: —¡He ahí la miseria de levita!
- 1895 Anónimo "Gran acontecimiento" (Anuncio) [07-12-1895] El Popular (Ciudad de México) Mx (HD)LA GRAN DULCERIA DEL GLOBO ofrece para regalos un magnífico surtido de artículos del mejor gusto, como: BOLSAS DANSEUSES, MARQUISES DE SEDA, BOMBONIERES y gran variedad de artículos para fantasía ACABADOS DE RECIBIR DE PARIS. Croissant y Brioches, Mousseline.
- 1925 Anónimo (El Amigo Teddy) "Paliques femeninos" [18-11-1925] El Debate (Madrid) Esp (HD)Lo de la T. S. H., francamente, así, en tertulia, un poco... cursi; nuestro consejo, que prescinda usted de ella en las reuniones. Un té; lo más indicado. Sí; pastas inglesas, mermelada, emparedados, «croissant», «plums», etcétera, etcétera. Traje de tarde, y en esas condiciones, sencillo: todo sencillo, natural, en armonía.
- 1931 Anónimo "Mallorquina" (Anuncio) [17-09-1931] El Adelanto (Salamanca) Esp (HD)Los riquísimos Croisant, Tostadas americanas y Suizos para chocolate, son especiales en LA MALLORQUINA.
- 1947 Guillén, J. Carta 423 Correspondencia Esp (CDH )La Francia eterna, sí; pero la vida va cambiando mucho. ¡Cuánto ha bajado el nivel de vida! El pan —¡el pan!— es muy malo; a mí —y a muchos— nos hace daño. ¿Te acuerdas de los croissants? Han pasado a la Historia, con infinitas cosas.
- 1951 Barea, A. Forja rebelde [1958] III, 332 Esp (CDH )Una muchacha con un delantalito blanco, una faldita negra corta y medias de seda, tan bonita como la doncella de una comedia, estaba ordenando los anaqueles del escaparate de una panadería: bollitos y barras, "croissants" y bizcochos, panes grandes de pan blanco sobre bandejas de madera color oro tostado, como si también las hubieran dorado al horno.
- 1960 Anónimo "Trabajadores franceses noche" [11-12-1960] Diario de Burgos (Burgos) Esp (HD)Desde entonces, las técnicas de congelación del pan se han venido desarrollando, en Estados Unidos, pero también en Europa, especialmente en Inglaterra y en Suiza. En Francia este método comienza a ser utilizado por algunas bollerías que fabrican "croissantes".
- 1966 Goytisolo, J. Señas identidad [1996] Esp (CDH )El anillo se había cerrado en torno del novelista y la propia madame Berger parecía absorber la jeringonza acodada en el mostrador del bar, mientras el gato se desperezaba en el cestillo de los croissants y examinaba fijamente el texto polvoriento de la Loi de Repression de l'Ivresse Publique.
- 1966-1967 Moliner, M.ª DUE (FG)croissant [...] Palabra francesa que significa «luna creciente», con que se designan unos bollos de pasta algo hojaldrada, de esa forma.
- 1972 García Hortelano, J. Mary Tribune [1999] Esp (CDH )Reaparecí en batín, a informarle en qué escondrijos se almacenaban en aquella casa el café en polvo, la leche condensada, los tarros de mermelada y los croissants del día anterior. Me lo agradeció, aunque lo que quería era seguir leyendo.
- 1979 Mtz Reverte, J. Demasiado [1989] Esp (CDH )Jugo de naranja, café, tostadas, un croissant (el camarero insistía en llamarlo curasán), mermelada y mantequilla, componían un espléndido cuadro que podía devolver el optimismo a cualquiera, incluso si no necesitaba recuperarlo.
- 1984 Gándara, A. Media distancia [1990] Esp (CDH )
— ¿Un bollo?
— De untar...
— Ah, una ensaimada, un croissant, un tortel, pues seis pesetas más.Me sonaban los nombres a salón parisiense. Había recorrido cien kilómetros y creía estar en el rabo del mundo.
- 1986 Prensa Revista Hoy, 18-24/08/1986 [1986] Ch (CDH )
Viejo, encorvado y achacoso viajó a Madrid en un 1982, donde fue homenajeado por el Certal (Centro español para las relaciones con el teatro de América Latina). Seguía con apetito: desayunaba diariamente un par de huevos fritos, tocino, varios croissanty dos tazas de café con leche.
- 1987 Azúa, F. Hombre humillado [1991] Esp (CDH )
Compro leche en la granja Corele, establecimiento servido por una anciana de color geranio que grita arriba España cada vez que entro, y un desequilibrado cuyo aspecto es simultáneamente concentrado e ido; viste calzón corto de soldado colonial y se cuadra militarmente delante de la anciana cada vez que carga el carrito de hierro del reparto.
Me llevo dos croissantsde calidad terrosa que se disgregan a la menor presión de los dedos y regreso procurando no hacer ruido.
- 1991 García Schz, J. Historia triste [1991] 335 Esp (CDH )Fue el caso de Maica, quien ante la visión de aquellos execrables testimonios fotográficos de la memez organizada, repetía incesantemente y en el tono sincero de su fefez improvisada: «¡Qué envidia me das, chica, qué envidia me das!», como si tuviera un enorme croissant de queso y sobrasada en la boca.
- 1992 Rubio, F. Sal chocolate [1992] Esp (CDH )
No mires la jugada de los demás; cada uno debe acomodarse en la suya; si hay contratiempo, cállate (éste es un juego de desgaste que nunca falla) en tu defensa (¿quieres un croissant?), yo tengo una gula de tercer mundo, y Veronés empeñado en no venir a City, con esas aceitunas de «La Pampa»que me ponen la piel de gallina, y la atmósfera de derrota que creó Fuentes desde que se marchó del ministerio.
- 1996 Prensa El Mundo, 26/01/1996 [1996] Esp (CDH )Gregorio Varela, presidente de la Fundación española de Nutrición, que inauguró ayer el II Simposio internacional sobre «fritura de los alimentos», declaró que un churro bien frito tiene menos grasas que un «croissant».
- 1997 Prensa Proceso, 19/01/1997 [1997] Mx (CDH )Según el semanario estadunidense Newsweek, mientras la cinta de Alan Parker costó 60 millones de dólares, la de Desanzo costó 3 millones de dólares, una cantidad que, también según Newsweek, "apenas alcanzaría para mantener a dieta de agua mineral y croissants al equipo de una superpelícula de Hollywood".
- 1998 Morales Pettorino, F. / Quiroz Mejías, Ó. Dicc ejemplificado chilenismos, V Ch (BD)croissant [...] m. cul. Medialuna; bollo o panecillo que tiene la forma de media luna.
- 1998 Souza, P. Mentira fauno [1998] Pe (CDH )Ella ha pedido dos croissants que remoja en su taza de café con leche. Sofian pide un expreso con un vaso de agua. Llega un hombre mayor y se detiene junto a ellos. Matilde se pone nerviosa. Se da la vuelta, le da la espalda al hombre y empieza a hablar sin tregua a Sofian. El hombre se marcha y ella le dice que tiene que comprar unos cosméticos en un almacén.
- 1999 Botana, M. Recetas [1999] Ar (CDH )Si los plegados no son suficientes para lograr la incorporación de la manteca, repetirlos hasta que ésta desaparezca por completo en la masa. / Las croissants quedan maravillosas si se las pincela con miel reducida al sacarlas del horno.
- 2002 Bryce Echenique, A. Huerto amada [2002] 274 Pe (CDH )[...] por ello tengo que quedarme a veces tanto rato en mi banca, dándole gracias a Dios en tu nombre y en el mío, mi amor, o sea que, por favor, entiéndeme cuando me atraso al volver de misa, ya que es debido a esto y no a que me haya quedado en algún bistró tomando café y croissants con alguna discípula, ¿ya ves, bobalicona?
- 2002 Paz Soldán. E. Materia deseo [2002] Bo (CDH )
Me levanté y me acerqué al mostrador. Pedí un latte para ella y un capuchino y un croissant de chocolate para mí.
— Raro que tu novio sea celoso —dije—. ¿No se casan en menos de tres meses?
— No dormirá tranquilo hasta que nos casemos.
- 2009 Padura, L. Hombre amaba perros Cu (CORPES)Pidió un vaso de leche caliente, un croissant y una taza de café. Empleó su mejor acento belga y recordó que no era necesario exagerar. En cualquier caso, tendría tiempo para limar aquellos defectos menores, se dijo, mientras dejaba caer en el bolsillo de su chaqueta el cenicero de la mesa vecina, grabado con el nombre del café.
- 2021 Olavarri, L. "Odette Olavarri CHEF" Quién. 31 MUJERES QUE AMAMOS Mx (CORPES)Morder un croissant o comerte una cucharada de pastel y experimentas una pausa. De repente, estás completamente feliz, te sientes entendido y todo es perfecto. Aunque reconoce que el mundo no es así, sabe muy bien que si te concentras en lo malo no llegas a ningún lado; por lo tanto, tiene siempre un corazón optimista.
- 2022 Zaefferer, C. "Croissants diseño" Maleva Ar (CORPES)Entre los croissants más pedidos están el de crema pastelera, mousse de dulce de leche y, como opción salada, el de lomito y queso. Si estás tentado de incursionar en el mundo de los croissants rellenos y con gustos novedosos, sin duda Dasein Croissant Boutique tiene que ser una parada en tu camino.
- 1873 Anónimo (Asmodeo) "Cartas Asmodeo" [17-08-1873] La Época (Madrid) Esp (HD)
Diccionario histórico de la lengua española
Real Academia Española © Todos los derechos reservados
