Diccionario histórico de la lengua española

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 10/10/2025
Equipo Universidad del Valle
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crêperie s. (1959-)

crêperie, creperie, créperie, crèperie

crepería^• (1971-)

Etimología. Préstamo del francés crêperie, palabra atestiguada en esta lengua al menos desde 1929 como 'establecimiento donde se preparan y venden tortitas para su consumo en el propio local'; y esta, a su vez, de crêpe² y el sufijo -erie (véase TLF, s. v. crêpe²).

Resumen

Se documenta por primera vez, con la variante crèperie y la acepción 'establecimiento donde se elaboran y venden crepes', en 1959, en "Retratos y paisajes. Martes lardeiro y teoria de la filloa", de Á. Cunqueiro, en el Faro de Vigo. Se consigna por vez primera en la primera edición del DEA (1999) de Seco, Andrés y Ramos. En el siglo XXI, la adaptación crepería parece más habitual en la documentación escrita.

ac. etim.
s. f. Establecimiento donde se elaboran y venden crepes.
Sinónimo: crepería
docs. (1959-2022) 11 ejemplos:
- 1959 Cunqueiro, Á. "Martes lardeiro" [10-02-1959] Faro de Vigo (Vigo) Esp (HD)
  Una vez hecho el amoado —y en Mondoñedo somos tan exquisitos como en Ruán, donde es la flor de la "crèperie"—, se vierte en él, y se bate suave, un cacillo de sangre de puerco. Le da a la filloa un rosado color; en pintura, el color de la piel de la Reina de Saba en Piero della Francesca.
- 2022 Alonso, L. "Crêperie Bretonne Annaick" [27-10-2022] El Español (Madrid): elespanol.com Esp (HD)
  El establecimiento de Nigrán, además, conservará la tradicional ambientación que caracteriza a esta crêperie, en la que la cocina ocupa el centro del local gracias a una impresionante furgoneta Hanomag Kurier de los años 50. El comensal se encontrará comiendo en un food track en el interior del restaurante.
- 1959 Cunqueiro, Á. "Martes lardeiro" [10-02-1959] Faro de Vigo (Vigo) Esp (HD)
  Una vez hecho el amoado —y en Mondoñedo somos tan exquisitos como en Ruán, donde es la flor de la "crèperie"—, se vierte en él, y se bate suave, un cacillo de sangre de puerco. Le da a la filloa un rosado color; en pintura, el color de la piel de la Reina de Saba en Piero della Francesca.
- 1979 García-Prieto Buendía, F. Trad Dinero demás, Markham p. 28 Esp (BD)
  Los demás puestos estaban vacíos. Nicolas y Sandrine se habían llevado al pequeño Eric a la crêperie. Las otras dos familias Rainier, mujeres e hijos de los hermanos de Henri, no habían llegado aún a la isla.
- 1987 Gete-Alonso, E. L. Ocio [1987] Esp (CDH )
  Existen también, claro, otros muchos locales de las más diversas especialidades: tortillerías, arrocerías, «croissanteries», «creperies», restaurantes ingleses, peruanos, libaneses, chilenos, persas, indonesios, mexicanos y una infinita proliferación de restaurantes chinos. En fin, el extranjero que nos visita no tiene que ir al consulado de su país para encontrarse con sus compatriotas y, por lo que a nosotros respecta, nos basta con cruzar la calle para poder gozar las exquisiteces de las más distintas cocinas internacionales.
- 1989 Conget, J. M.ª Mujeres [1989] Esp (CDH )
  Me venía a buscar al piso pero nunca permanecía más de cinco minutos para no comprometerme decía. ¿Te acuerdas que coincidimos contigo y tu mujer en el cine Callao y os la presenté? ¿O no fue a ti? Por esas fechas Iris ablandó su actitud, consentía en saludarme y charlar un rato y mis visitas al Jenrifonda perdieron desasosiego; incluso aceptó Iris que comiéramos juntos en una crêperie que solíamos frecuentar antes de la separación, guardó las distancias pero estuvo amistosa —caminaba yo luego por Zaragoza con la benéfica sensación de llevar puesta mi cara.
- 1994 García Schz, J. Alpe d'Huez [1995] Esp (CDH )
  Miro hacia atrás y creo que lo hago por tercera vez en unos pocos segundos. Leo: «Étoile des Neiges.»Un bar. Una créperie. Decenas, cientos de banderas. Vas a clavarte, Jabato, porque estás utilizando mucho desarrollo. Pero es que sólo de ese modo puedes mantener tu ventaja. El director-técnico te vocifera: «¡Sube piñón, súbelo!»Va a quedarse afónico. Todos chillan.
- 2004 Lalo, E. Inutilidad PR (CORPES)
  Pasamos días conversando, trasladándonos de la mesa a la cama, de la cama a la calle, de una crêperie a un cine, del cine a un paseo y una terraza de café. Nuestros studios borraron lindes de propiedad y podíamos acostarnos y amanecer en cualquiera de ellos.
- 2005 Janer, M.ª P. Pasiones romanas Esp (CORPES)
  Unos tiovivos giraban rodeados de luces, bajo una carpa blanca y azul. junto al edificio de la Ópera, una estatua de las Tres Gracias que danzaban, enlazados los brazos. La piedra de sus cuerpos destacaba sobre un fondo de musgo. Alguna paloma volaba, inquieta. Cenó en una crêperie de la esquina y se fue a la cama con una sensación de profundo agotamiento.
- 2022 Alonso, L. "Crêperie Bretonne Annaick" [27-10-2022] El Español (Madrid): elespanol.com Esp (HD)
  El establecimiento de Nigrán, además, conservará la tradicional ambientación que caracteriza a esta crêperie, en la que la cocina ocupa el centro del local gracias a una impresionante furgoneta Hanomag Kurier de los años 50. El comensal se encontrará comiendo en un food track en el interior del restaurante.
- 1959 Cunqueiro, Á. "Martes lardeiro" [10-02-1959] Faro de Vigo (Vigo) Esp (HD)
  Una vez hecho el amoado —y en Mondoñedo somos tan exquisitos como en Ruán, donde es la flor de la "crèperie"—, se vierte en él, y se bate suave, un cacillo de sangre de puerco. Le da a la filloa un rosado color; en pintura, el color de la piel de la Reina de Saba en Piero della Francesca.
- 1979 García-Prieto Buendía, F. Trad Dinero demás, Markham p. 28 Esp (BD)
  Los demás puestos estaban vacíos. Nicolas y Sandrine se habían llevado al pequeño Eric a la crêperie. Las otras dos familias Rainier, mujeres e hijos de los hermanos de Henri, no habían llegado aún a la isla.
- 1981 Fdz Mtz, J. M.ª Drogadicto [1981] Esp (CDH )
  Jóvenes pertenecientes a una burguesía acomodada mezclados con legionarios, gitanos, obreros, se agrupaban en círculos como una "créperie", una barriada, una taberna, todo ello unido a una obsesión: encontrar la droga.
- 1987 Gete-Alonso, E. L. Ocio [1987] Esp (CDH )
  Existen también, claro, otros muchos locales de las más diversas especialidades: tortillerías, arrocerías, «croissanteries», «creperies», restaurantes ingleses, peruanos, libaneses, chilenos, persas, indonesios, mexicanos y una infinita proliferación de restaurantes chinos. En fin, el extranjero que nos visita no tiene que ir al consulado de su país para encontrarse con sus compatriotas y, por lo que a nosotros respecta, nos basta con cruzar la calle para poder gozar las exquisiteces de las más distintas cocinas internacionales.
- 1988 Mutis, Á. Ilona [1988] Co (CDH )
  La conocí en una crêperie de Ostende donde me había refugiado huyendo de la lluvia. Una de esas lloviznas heladas menudas, persistentes, típicas de Flandes que nos dejan empapados en segundos sin que nos demos cuenta. Entró poco después de mí. Yo me hallaba sentado ante una mesita, recostada en la vidriera que daba al muelle, saboreando una crepa con ricotta.
- 1989 Conget, J. M.ª Mujeres [1989] Esp (CDH )
  Me venía a buscar al piso pero nunca permanecía más de cinco minutos para no comprometerme decía. ¿Te acuerdas que coincidimos contigo y tu mujer en el cine Callao y os la presenté? ¿O no fue a ti? Por esas fechas Iris ablandó su actitud, consentía en saludarme y charlar un rato y mis visitas al Jenrifonda perdieron desasosiego; incluso aceptó Iris que comiéramos juntos en una crêperie que solíamos frecuentar antes de la separación, guardó las distancias pero estuvo amistosa —caminaba yo luego por Zaragoza con la benéfica sensación de llevar puesta mi cara.
- 1994 García Schz, J. Alpe d'Huez [1995] Esp (CDH )
  Miro hacia atrás y creo que lo hago por tercera vez en unos pocos segundos. Leo: «Étoile des Neiges.»Un bar. Una créperie. Decenas, cientos de banderas. Vas a clavarte, Jabato, porque estás utilizando mucho desarrollo. Pero es que sólo de ese modo puedes mantener tu ventaja. El director-técnico te vocifera: «¡Sube piñón, súbelo!»Va a quedarse afónico. Todos chillan.
- 1999 Seco, M. / Andrés, O. / Ramos, G. DEA Esp (BD)
  crêperie [...] f. Crepería [| establecimiento donde se preparan y sirven crêpes¹].
- 2004 Lalo, E. Inutilidad PR (CORPES)
  Pasamos días conversando, trasladándonos de la mesa a la cama, de la cama a la calle, de una crêperie a un cine, del cine a un paseo y una terraza de café. Nuestros studios borraron lindes de propiedad y podíamos acostarnos y amanecer en cualquiera de ellos.
- 2005 Janer, M.ª P. Pasiones romanas Esp (CORPES)
  Unos tiovivos giraban rodeados de luces, bajo una carpa blanca y azul. junto al edificio de la Ópera, una estatua de las Tres Gracias que danzaban, enlazados los brazos. La piedra de sus cuerpos destacaba sobre un fondo de musgo. Alguna paloma volaba, inquieta. Cenó en una crêperie de la esquina y se fue a la cama con una sensación de profundo agotamiento.
- 2022 Alonso, L. "Crêperie Bretonne Annaick" [27-10-2022] El Español (Madrid): elespanol.com Esp (HD)
  El establecimiento de Nigrán, además, conservará la tradicional ambientación que caracteriza a esta crêperie, en la que la cocina ocupa el centro del local gracias a una impresionante furgoneta Hanomag Kurier de los años 50. El comensal se encontrará comiendo en un food track en el interior del restaurante.