Diccionario histórico de la lengua española

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 10/10/2025
Equipo Universidad del Valle
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crepería^• s. (1971-)

crepería, creperia

crêperie (1959-)

Etimología. Probable calco del francés crêperie, palabra atestiguada en esta lengua al menos desde 1929 como 'establecimiento donde se preparan y venden tortitas para su consumo en el propio local'; y esta, a su vez, de crêpe² y el sufijo -erie (véase TLF, s. v. crêpe²).

Resumen

Se documenta por primera vez, con la variante creperia y la acepción 'establecimiento donde se elaboran y venden crepes', en 1971, en un anuncio de un restaurante, en El Noticiero Universal (Barcelona). Se consigna por vez primera en el DRAE de 1992. En el DPD (s. v. crepería), se indica que "para designar el establecimiento donde se hacen y venden crepes, debe emplearse la voz crepería".

s. f. Establecimiento donde se elaboran y venden crepes.
Sinónimo: crêperie
docs. (1971-2019) 11 ejemplos:
- 1971 Anónimo "Monza" (Anuncio) [03-06-1971] El Noticiero Universal (Barcelona) Esp (HD)
  La Dirección DE LA Cafetería - Restaurante TRENO [...] COMUNICA A SUS DISTINGUIDOS CLIENTES LA REAPERTURA DE SU NUEVO LOCAL CAFETERIA - RESTAURANTE MONZA [...] PIZZERIA - CREPERIA [...].
- 2019 Ribera, M. "Madrid crisol sabores" La Razón Esp (CORPES)
  En un recorrido de interés cultural gastronómico —la cocina es cultura—, empezaremos por una de las aproximadamente diez únicas creperías que se encuentran en Madrid: Panam Creperie Café. Ubicada en el Mercado de San Ildefonso, posee el espíritu urbano de comida rápida dentro de un concepto de alimentación sana.
- 1971 Anónimo "Monza" (Anuncio) [03-06-1971] El Noticiero Universal (Barcelona) Esp (HD)
  La Dirección DE LA Cafetería - Restaurante TRENO [...] COMUNICA A SUS DISTINGUIDOS CLIENTES LA REAPERTURA DE SU NUEVO LOCAL CAFETERIA - RESTAURANTE MONZA [...] PIZZERIA - CREPERIA [...].
- 1981 Bryce Echenique, A. Tantas veces Pedro [1997] p. 124 Pe (BD)
  La noche antes de la partida, en una crepería de Mont Aven, Claudine le agradeció que la hubiera hecho pensar en lo del telegrama, y añadió que en efecto había sido una gran idea porque Claude y los chicos hubieran podido no estar en casa.
- 1982 Cantalejo, J. L. "Huertas taberna pub" [14-07-1982] Pueblo: Diario del Trabajo Nacional (Madrid) Esp (HD)
  Después otra serie de locales adicionales se unieron a los ya existentes: «pizzerías», «creperías», «teterías» y un largo etcétera de lugares que combinaban la copa o la cerveza con el aperitivo o el pincho.
- 1991 Anónimo "Inauguración crepería" [07-03-1991] El Cárabo (Ávila) Esp (HD)
  Próximamente será abierta en la calle Doctor Fleming, frente a la tienda de "Amichi Uomo" y junto a la zapatería "Caché", la primera crepería existente en Ávila. Como bien sabe el público abulense, este es un producto de arraigada tradición en países como Bélgica y Francia, pero su consumo está muy extendido también en España.
- 1995 Paso, F. Linda 67 [1996] p. 312 Mx (BD)
  Es una buena idea, se dijo Dave, ir al museo. Pero antes entró a una crepería, donde comió una crepa de espinacas y queso y una crepa con Grand Marnier, acompañadas de dos vasos de sidra seca y helada.
- 2002 Ramos-Izquierdo, E. "María Sofía" Años vacíos Mx (CORPES)
  Sentí una tensa timidez en María Sofía, no obstante, cuando formulé la invitación aceptó muy sonriente. Estábamos a unos cuantos metros de su casa, ergo, mejor sería que no nos alejáramos. Aludí a alguna crepería o bistrot de la zona. No, su quartier ya lo conocía demasiado.
- 2014 Nigro, C. / Rapoport, M. "Generación creativa" La Nación Ar (CORPES)
  En ese proyecto, Mariana unió dos tendencias fuertes a nivel mundial: la reutilización de un elemento con otra función y de corta vida, y la incorporación de la naturaleza en un lugar urbano y de forma inusual. "En sólo dos meses, ese contenedor que estaba destinado a ser chatarra se transformó en una crepería con un fuerte espíritu industrial y contemporáneo. Ha sido un proyecto diferente de lo que venía haciendo y me provoca mucha satisfacción: haber podido resignificar una simple caja de metal en desuso en un auténtico restaurante, dándole una nueva vida y cambiando su historia".
- 2019 Ribera, M. "Madrid crisol sabores" La Razón Esp (CORPES)
  En un recorrido de interés cultural gastronómico —la cocina es cultura—, empezaremos por una de las aproximadamente diez únicas creperías que se encuentran en Madrid: Panam Creperie Café. Ubicada en el Mercado de San Ildefonso, posee el espíritu urbano de comida rápida dentro de un concepto de alimentación sana.
- 1971 Anónimo "Monza" (Anuncio) [03-06-1971] El Noticiero Universal (Barcelona) Esp (HD)
  La Dirección DE LA Cafetería - Restaurante TRENO [...] COMUNICA A SUS DISTINGUIDOS CLIENTES LA REAPERTURA DE SU NUEVO LOCAL CAFETERIA - RESTAURANTE MONZA [...] PIZZERIA - CREPERIA [...].
- 1981 Bryce Echenique, A. Tantas veces Pedro [1997] p. 124 Pe (BD)
  La noche antes de la partida, en una crepería de Mont Aven, Claudine le agradeció que la hubiera hecho pensar en lo del telegrama, y añadió que en efecto había sido una gran idea porque Claude y los chicos hubieran podido no estar en casa.
- 1982 Cantalejo, J. L. "Huertas taberna pub" [14-07-1982] Pueblo: Diario del Trabajo Nacional (Madrid) Esp (HD)
  Después otra serie de locales adicionales se unieron a los ya existentes: «pizzerías», «creperías», «teterías» y un largo etcétera de lugares que combinaban la copa o la cerveza con el aperitivo o el pincho.
- 1991 Anónimo "Inauguración crepería" [07-03-1991] El Cárabo (Ávila) Esp (HD)
  Próximamente será abierta en la calle Doctor Fleming, frente a la tienda de "Amichi Uomo" y junto a la zapatería "Caché", la primera crepería existente en Ávila. Como bien sabe el público abulense, este es un producto de arraigada tradición en países como Bélgica y Francia, pero su consumo está muy extendido también en España.
- 1992 RAE DRAE (21.ª ed.) (NTLLE)
  crepería. f. Establecimiento donde se hacen y venden crepes.
- 1995 Paso, F. Linda 67 [1996] p. 312 Mx (BD)
  Es una buena idea, se dijo Dave, ir al museo. Pero antes entró a una crepería, donde comió una crepa de espinacas y queso y una crepa con Grand Marnier, acompañadas de dos vasos de sidra seca y helada.
- 2002 Ramos-Izquierdo, E. "María Sofía" Años vacíos Mx (CORPES)
  Sentí una tensa timidez en María Sofía, no obstante, cuando formulé la invitación aceptó muy sonriente. Estábamos a unos cuantos metros de su casa, ergo, mejor sería que no nos alejáramos. Aludí a alguna crepería o bistrot de la zona. No, su quartier ya lo conocía demasiado.
- 2006 Reyes, Y. Pasajera tránsito Co (CORPES)
  Ali se negó a salir del Louvre para cumplir la cita con Dante y María se fue despacio hasta la crepería, tratando de quitarse el peso de tantos siglos de historia. Dante ya tenía mesa reservada y se veía envidiablemente feliz, recién bañado y junto a un vaso de cerveza.
- 2014 Nigro, C. / Rapoport, M. "Generación creativa" La Nación Ar (CORPES)
  En ese proyecto, Mariana unió dos tendencias fuertes a nivel mundial: la reutilización de un elemento con otra función y de corta vida, y la incorporación de la naturaleza en un lugar urbano y de forma inusual. "En sólo dos meses, ese contenedor que estaba destinado a ser chatarra se transformó en una crepería con un fuerte espíritu industrial y contemporáneo. Ha sido un proyecto diferente de lo que venía haciendo y me provoca mucha satisfacción: haber podido resignificar una simple caja de metal en desuso en un auténtico restaurante, dándole una nueva vida y cambiando su historia".
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  crepería. [...] f. Establecimiento donde se hacen y venden creps (‖ tortitas).
- 2019 Ribera, M. "Madrid crisol sabores" La Razón Esp (CORPES)
  En un recorrido de interés cultural gastronómico —la cocina es cultura—, empezaremos por una de las aproximadamente diez únicas creperías que se encuentran en Madrid: Panam Creperie Café. Ubicada en el Mercado de San Ildefonso, posee el espíritu urbano de comida rápida dentro de un concepto de alimentación sana.