Diccionario histórico de la lengua española

á é í ó ú ü ñ

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 10/10/2025
Equipo Real Academia Española
Familia Ver familia de palabras

corazán s. (1982-)

corazán

Etimología. De corasán, probablemente por hipercorrección.

Resumen

Se documenta por primera vez, con la acepción 'dulce originario de Francia elaborado con una masa de hojaldre que se enrolla en forma de media luna', en 1982, en "Para el Piti (que no creo que murió)", de J. Gorga Carbonaro. Se consigna por vez primera en "Montevideanos en pocas palabras (Aproximación a nuestro lenguaje popular)" (1997), de Martínez, repertorio publicado en el Boletín de la Academia Nacional de Letras (Montevideo). En el Diccionario de americanismos (2010), de la ASALE, se marca como argentinismo, pero el resto de documentación acopiada se circunscribe a Uruguay. En la segunda edición del DPD (s. v. cruasán), se recomienda el uso de la adaptación cruasán.

>corasán
s. m. Ar Ur Dulce originario de Francia elaborado con una masa de hojaldre que se enrolla en forma de media luna.
Sinónimos: corasán; croasán; croissant; cruasán; crusán; curasán
docs. (1982-2022) 8 ejemplos:
- 1982 Gorga Carbonaro, J. "Para Piti" - Teorema Ur (BD)
  Y pegar la vuelta al amanecer... despacito... con pachorra como la del que llenó la panza... pateando como al descuido chapitas por las calles arboladas, y con la gula de un hambre por decenios refrenada, rematar el goce con la gloria de los primeros "corazanes" calentitos en la esquina del gallego Señorans, aromática de chismes y el fresco irresistible a panes flauta, para rellenar así al menos un poco, aquel asombro del que antes te conversaba.
- 2022 Casco Dabosio, D. "Panadería La Popular" [01-05-2022] n.º 182, p. 8 San José Empresarial (San José) Ur (HD)
  —¿Ha cambiado la demanda de la gente desde aquellos años al día de hoy? M— Lo que funciona más que nada son los bizcochos D— Sabés que no cambia el gusto de la gente, los clientes nuestros suelen buscar lo clásico, les gusta ojaldradito, el corazán común.
- 1982 Gorga Carbonaro, J. "Para Piti" - Teorema Ur (BD)
  Y pegar la vuelta al amanecer... despacito... con pachorra como la del que llenó la panza... pateando como al descuido chapitas por las calles arboladas, y con la gula de un hambre por decenios refrenada, rematar el goce con la gloria de los primeros "corazanes" calentitos en la esquina del gallego Señorans, aromática de chismes y el fresco irresistible a panes flauta, para rellenar así al menos un poco, aquel asombro del que antes te conversaba.
- 1984 Pellegrino, C. Yod p. 40 Ur (BD)
  Renguea ligeramente y el pañuelo que lleva anudado al cuello flota como un trazo de color nervioso. En el platillo aún me queda un corazán relleno. Me echo la mitad en la boca y lo mastico cincuenta veces, con madurez, hasta que pasa por la garganta y cae en el estómago sin aspereza. Ahora debo pagar e irme.
- 1985 Páez Vilaró, C. Así te veo p. 19 Ur (BD)
  Fue aquella una inspección final, serena, en soledades. Me sentía un poco más grande, con la fibra del que quiere ser independiente y la angustia de no saber como serlo. Desprenderme del apoyo familiar, del tener todos los días el café con leche con "corazanes" y "napoleones", la entrada de la "matinée" o la "vermouth" paga en el "Rex" y unos "reales" que mis padres me ponían siempre en el bolsillo sin que me diera cuenta [...].
- 1997 Martínez, J. C. "Montevideanos palabras" [01-12-1997] n.º 2 Boletín de la Academia Nacional de Letras (Montevideo) Ur (HD)
  CROASÁN— Corazán.
- 2003 Radakovich, R. "Resignificación patrimonio Montevideo" p. 45 Espacio cultural mitos Ur (BD)
  Comenta el entrevistado: "...armar corazanes, pan con grasa, recién a lo último te enseñan el pan. No se aprende de un día para otro, 30 años de oficio y todavía aprendo, yo me mantengo en lo artesanal". Estas palabras no sólo rescatan la tradición y el saber hacer frente a las innovaciones, sino también promueven la revaloración del perfeccionamiento del oficio a través de las recetas de antaño [...].
- 2013 Pernas, W. Comandante Facundo - Ur (BD)
  La Panadería Paso de la Arena, que ya estaba por cumplir treinta años, quedaba a una cuadra de la casa de Pepe: con las brisas de la mañana a favor, el aroma a pan y a bizcochos calientes solía colarse por la ventana de su dormitorio, y era momento de llenarse los pulmones con al menos una docena de "corazanes", dulces o salados, según le viniera en gana.
- 2022 Casco Dabosio, D. "Panadería La Popular" [01-05-2022] n.º 182, p. 8 San José Empresarial (San José) Ur (HD)
  —¿Ha cambiado la demanda de la gente desde aquellos años al día de hoy? M— Lo que funciona más que nada son los bizcochos D— Sabés que no cambia el gusto de la gente, los clientes nuestros suelen buscar lo clásico, les gusta ojaldradito, el corazán común.
- 1982 Gorga Carbonaro, J. "Para Piti" - Teorema Ur (BD)
  Y pegar la vuelta al amanecer... despacito... con pachorra como la del que llenó la panza... pateando como al descuido chapitas por las calles arboladas, y con la gula de un hambre por decenios refrenada, rematar el goce con la gloria de los primeros "corazanes" calentitos en la esquina del gallego Señorans, aromática de chismes y el fresco irresistible a panes flauta, para rellenar así al menos un poco, aquel asombro del que antes te conversaba.
- 1984 Pellegrino, C. Yod p. 40 Ur (BD)
  Renguea ligeramente y el pañuelo que lleva anudado al cuello flota como un trazo de color nervioso. En el platillo aún me queda un corazán relleno. Me echo la mitad en la boca y lo mastico cincuenta veces, con madurez, hasta que pasa por la garganta y cae en el estómago sin aspereza. Ahora debo pagar e irme.
- 1985 Páez Vilaró, C. Así te veo p. 19 Ur (BD)
  Fue aquella una inspección final, serena, en soledades. Me sentía un poco más grande, con la fibra del que quiere ser independiente y la angustia de no saber como serlo. Desprenderme del apoyo familiar, del tener todos los días el café con leche con "corazanes" y "napoleones", la entrada de la "matinée" o la "vermouth" paga en el "Rex" y unos "reales" que mis padres me ponían siempre en el bolsillo sin que me diera cuenta [...].
- 1997 Martínez, J. C. "Montevideanos palabras" [01-12-1997] n.º 2 Boletín de la Academia Nacional de Letras (Montevideo) Ur (HD)
  CROASÁN— Corazán.
- 2003 Radakovich, R. "Resignificación patrimonio Montevideo" p. 45 Espacio cultural mitos Ur (BD)
  Comenta el entrevistado: "...armar corazanes, pan con grasa, recién a lo último te enseñan el pan. No se aprende de un día para otro, 30 años de oficio y todavía aprendo, yo me mantengo en lo artesanal". Estas palabras no sólo rescatan la tradición y el saber hacer frente a las innovaciones, sino también promueven la revaloración del perfeccionamiento del oficio a través de las recetas de antaño [...].
- 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
  corazán. [...] m. Ar. Cruasán. pop.
- 2013 Pernas, W. Comandante Facundo - Ur (BD)
  La Panadería Paso de la Arena, que ya estaba por cumplir treinta años, quedaba a una cuadra de la casa de Pepe: con las brisas de la mañana a favor, el aroma a pan y a bizcochos calientes solía colarse por la ventana de su dormitorio, y era momento de llenarse los pulmones con al menos una docena de "corazanes", dulces o salados, según le viniera en gana.
- 2022 Casco Dabosio, D. "Panadería La Popular" [01-05-2022] n.º 182, p. 8 San José Empresarial (San José) Ur (HD)
  —¿Ha cambiado la demanda de la gente desde aquellos años al día de hoy? M— Lo que funciona más que nada son los bizcochos D— Sabés que no cambia el gusto de la gente, los clientes nuestros suelen buscar lo clásico, les gusta ojaldradito, el corazán común.