Diccionario histórico de la lengua española

16.ª Entrega (julio de 2024)
Versión del 25/06/2025
Equipo Real Academia Española
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tallarinada^• s. (1896-)

tallarinada

tallarinata (1952-)

1. ac. etim.
   s. f. Ar Ur Plato elaborado con gran cantidad de tallarines.
   Sinónimo: tallarinata
   docs. (1896-2020) 14 ejemplos:
   • Primero y último
   • Destacados
   • Todos

   • 1896 Anónimo (Argos) "Dramas criollos. Calandria" [29-11-1896] El Fogón (Montevideo) Ur (HD)
     Bien me sé yo que los platos de gourmet no son para los tragaldabas: aquellos son exquisiteces del gusto, refinamientos del arte, filigranas y quinta-esencias para el paladar, y lo que éstos exigen no es la calidad sino la cantidad, es decir, una tallarinada ó un guisote enorme de esos que, en vez de ser devorados por el estómago, se devoran íntegro á dicho órgano.
   • 2020 Fernández, J. Berkins s. p. Ar (BD)
     —Te voy a echar una memoria, Nadia, para refrescarte. Es cierto lo de la Ángela. Ella hacía todo, desde escribir una carta hasta dar la palabra en una reunión y dirigirla, manejar la prensa. Ahora, los más solidarios con nosotras eran César Cigliutti y Carlos Jáuregui. César prestaba su casa para las reuniones. ¡Y ni hablar de cómo nos sacaba el hambre! Hacía unas tallarinadas increíbles, de chuparse los dedos.

   • 1896 Anónimo (Argos) "Dramas criollos. Calandria" [29-11-1896] El Fogón (Montevideo) Ur (HD)
     Bien me sé yo que los platos de gourmet no son para los tragaldabas: aquellos son exquisiteces del gusto, refinamientos del arte, filigranas y quinta-esencias para el paladar, y lo que éstos exigen no es la calidad sino la cantidad, es decir, una tallarinada ó un guisote enorme de esos que, en vez de ser devorados por el estómago, se devoran íntegro á dicho órgano.
   • 1909 Lima, F. "Apuntes rusos" [18-12-1909] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     Menú unitario. Puchero por la mañana y puchero por la tarde. Nada de federalismo gastronómico á base de modestísimo locro, guisote ó tallarinada.
   • 1937 Pajon, S. "Mancarrón carrera tiempos ídos" [28-08-1937] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     Aseguran que la cocina es criollaza, aunque de tanto en tanto sean handicapeados platos "extranje" en los "menuses", polentas con o sin "garniture" de gorriones, tallarinadas y ñoquis, y a modo de gran clásico, el primero de cada mes, ravioles a la xeneixe.
   • 1968 Donni Mirande, N. E. Español hablado Rosario p. 78 Ar (BD)
     ■ c) Sustantivos en -ado, -ada, que expresan plato hecho a base de ciertos comestibles: raviolada, (de "raviol", pasta de origen italiano), ñoqueada (de "ñoquis", también de origen italiano), arrollado, garbanzada, riñoneada, tallarinada.
   • 1974 Sábato, E. Abaddón [1983] 52 Ar (CDH )
     O también podría ser que el Tipo durmiera y que sus pesadillas fuesen nuestra realidad, después de morfarse una tallarinada con mucho tuco casero: se te muere tu santa madre, que no ha hecho nunca el menor mal, todo el mundo se queja de cómo Dios puede permitir semejante barrabasada, y resulta que el Tipo no es responsable porque en ese momento dormía, y la muerte de tu santa madre es una pesadilla subproducto de la comilona.
   • 1989 Marra, N. "Tango" p. 111 Cuentos pluma orquesta Ur (BD)
     Se despidió con una calidez artificial. El rutinario beso en ambas mejillas y un "hasta pronto" lejano. Tan lejano como ese posible mate con bizcochos y tallarinada con vino que me llegó desde lejos, desde una puerta que se cerraba en el calor de la noche.
   • 2002 Anónimo "Escuela alumnos solidarios" [24-06-2002] Clarín (Buenos Aires) Ar (HD)
     Los padres también organizan actividades para recaudar dinero: en el salón escolar se brindan clases de arte francés, de samba y de danzas árabes, y lo recaudado se convierte en kilos de soja o zapatillas. Tejen escarapelas de crochet, hacen rifas, funciones de títeres y la Expofesta, festival que se hace en la calle e incluye quioscos, cantinas a la italiana y tallarinadas.
   • 2007 Blixen García, S. G. Comisión Aspirina p. 36 Ur (BD)
     Fortunato consideraba terminada la etapa de relaciones cordiales que había ensayado hasta ahora con los tupas: había permitido que se instalara una "comisión de presos" para discutir sus reivindicaciones y cada dos por tres llamaba al Viejo y al Inge a su despacho para conversar. Incluso había reaccionado de buen talante ante aquella salida del Viejo que lo había puesto en ridículo: aprovechando como excusa el "día del guardia carcelero" dispuso que se cocinara una gran tallarinada, con abundante tuco.
   • 2020 Fernández, J. Berkins s. p. Ar (BD)
     —Te voy a echar una memoria, Nadia, para refrescarte. Es cierto lo de la Ángela. Ella hacía todo, desde escribir una carta hasta dar la palabra en una reunión y dirigirla, manejar la prensa. Ahora, los más solidarios con nosotras eran César Cigliutti y Carlos Jáuregui. César prestaba su casa para las reuniones. ¡Y ni hablar de cómo nos sacaba el hambre! Hacía unas tallarinadas increíbles, de chuparse los dedos.

   • 1896 Anónimo (Argos) "Dramas criollos. Calandria" [29-11-1896] El Fogón (Montevideo) Ur (HD)
     Bien me sé yo que los platos de gourmet no son para los tragaldabas: aquellos son exquisiteces del gusto, refinamientos del arte, filigranas y quinta-esencias para el paladar, y lo que éstos exigen no es la calidad sino la cantidad, es decir, una tallarinada ó un guisote enorme de esos que, en vez de ser devorados por el estómago, se devoran íntegro á dicho órgano.
   • 1909 Lima, F. "Apuntes rusos" [18-12-1909] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     Menú unitario. Puchero por la mañana y puchero por la tarde. Nada de federalismo gastronómico á base de modestísimo locro, guisote ó tallarinada.
   • 1937 Pajon, S. "Mancarrón carrera tiempos ídos" [28-08-1937] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     Aseguran que la cocina es criollaza, aunque de tanto en tanto sean handicapeados platos "extranje" en los "menuses", polentas con o sin "garniture" de gorriones, tallarinadas y ñoquis, y a modo de gran clásico, el primero de cada mes, ravioles a la xeneixe.
   • 1942 Tovar Ramírez, E. D. "Gran diccionario de la lengua española" [01-03-1942] p. 195 Boletín de la Academia Argentina de Letras (Buenos Aires) Pe (HD)
     TALLARINADA. s. Perú: agasajo con abundancia del plato italiano denominado tallarines.
   • 1968 Donni Mirande, N. E. Español hablado Rosario p. 78 Ar (BD)
     ■ c) Sustantivos en -ado, -ada, que expresan plato hecho a base de ciertos comestibles: raviolada, (de "raviol", pasta de origen italiano), ñoqueada (de "ñoquis", también de origen italiano), arrollado, garbanzada, riñoneada, tallarinada.
   • 1974 Sábato, E. Abaddón [1983] 52 Ar (CDH )
     O también podría ser que el Tipo durmiera y que sus pesadillas fuesen nuestra realidad, después de morfarse una tallarinada con mucho tuco casero: se te muere tu santa madre, que no ha hecho nunca el menor mal, todo el mundo se queja de cómo Dios puede permitir semejante barrabasada, y resulta que el Tipo no es responsable porque en ese momento dormía, y la muerte de tu santa madre es una pesadilla subproducto de la comilona.
   • 1987 Morales Pettorino, F. / Quiroz Mejías, Ó. / Riffo Farías, A. / Copello Cruz, C. DiccChilenismos, IV Ch (NTLLE)
     tallarinada. [...] f. cul. fam. Tallarinata [|| plato abundante de tallarines].
   • 1989 Marra, N. "Tango" p. 111 Cuentos pluma orquesta Ur (BD)
     Se despidió con una calidez artificial. El rutinario beso en ambas mejillas y un "hasta pronto" lejano. Tan lejano como ese posible mate con bizcochos y tallarinada con vino que me llegó desde lejos, desde una puerta que se cerraba en el calor de la noche.
   • 1993 Haensch, G. / Werner, R. (dirs.) Nuevo diccionario argentinismos Ar (NTLLE)
     tallarinada. f [...] Plato abundante de tallarines.
   • 2000 Chuchuy, C. (coord.) Dicc español Argentina Ar (BD)
     tallarinada . [...] Plato abundante de tallarines.
   • 2002 Anónimo "Escuela alumnos solidarios" [24-06-2002] Clarín (Buenos Aires) Ar (HD)
     Los padres también organizan actividades para recaudar dinero: en el salón escolar se brindan clases de arte francés, de samba y de danzas árabes, y lo recaudado se convierte en kilos de soja o zapatillas. Tejen escarapelas de crochet, hacen rifas, funciones de títeres y la Expofesta, festival que se hace en la calle e incluye quioscos, cantinas a la italiana y tallarinadas.
   • 2007 Blixen García, S. G. Comisión Aspirina p. 36 Ur (BD)
     Fortunato consideraba terminada la etapa de relaciones cordiales que había ensayado hasta ahora con los tupas: había permitido que se instalara una "comisión de presos" para discutir sus reivindicaciones y cada dos por tres llamaba al Viejo y al Inge a su despacho para conversar. Incluso había reaccionado de buen talante ante aquella salida del Viejo que lo había puesto en ridículo: aprovechando como excusa el "día del guardia carcelero" dispuso que se cocinara una gran tallarinada, con abundante tuco.
   • 2016 Posse, A. Vivir Venecia Ar (BD)
     El hogar había renacido esta vez en una palazzina averiada pero cargada de prestigio y antigüedad. Metí el Fiat por una camino secundario y cerca de San Sepolcro, en plena Toscana, paré en un tentador tinglado campestre para comer una magnífica tallarinada con vino suelto y fresco de Orvieto.
   • 2020 Fernández, J. Berkins s. p. Ar (BD)
     —Te voy a echar una memoria, Nadia, para refrescarte. Es cierto lo de la Ángela. Ella hacía todo, desde escribir una carta hasta dar la palabra en una reunión y dirigirla, manejar la prensa. Ahora, los más solidarios con nosotras eran César Cigliutti y Carlos Jáuregui. César prestaba su casa para las reuniones. ¡Y ni hablar de cómo nos sacaba el hambre! Hacía unas tallarinadas increíbles, de chuparse los dedos.
2. s. f. Pe. Bo. Ch Py Ar Ur Evento colectivo y, en ocasiones, festivo, en que se toman tallarines.
   Sinónimo: tallarinata
   docs. (1912-2023) 14 ejemplos:
   • Primero y último
   • Destacados
   • Todos

   • 1912 Anónimo (Ralph) "Conversando Felipe Zuccarelli" [07-12-1912] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     —No pretendo ser una notabilidad, pero creo que los amaso y los cocino bastante bien. Todos los que han tocado en la isla de los Estados, mientras yo estuve allí, fueron invitados á mis tallarinadas. En uno de los galpones de la antigua fábrica, el que servía de comedor, puede verse una de las paredes cubierta de pensamientos y firmas de gran cantidad de viajeros á quienes tuve el placer de poder obsequiar con tallarines de mi fabricación.
   • 2023 Amanzio, E. "Recuerdos" p. 25 Cha Roga Club Ar (BD)
     El querido Eliseo Almirón, fue quien junto a su Sra. esposa prepararon una tallarinada espectacular que todos disfrutamos.

   • 1912 Anónimo (Ralph) "Conversando Felipe Zuccarelli" [07-12-1912] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     —No pretendo ser una notabilidad, pero creo que los amaso y los cocino bastante bien. Todos los que han tocado en la isla de los Estados, mientras yo estuve allí, fueron invitados á mis tallarinadas. En uno de los galpones de la antigua fábrica, el que servía de comedor, puede verse una de las paredes cubierta de pensamientos y firmas de gran cantidad de viajeros á quienes tuve el placer de poder obsequiar con tallarines de mi fabricación.
   • 1935 Nistal, J. C. "Partidos Athletic - Español Argentina" [17-07-1935] Ahora (Madrid) Esp (HD)
     Ese mediodía fué un ir y venir presuroso, en lo que cualquier cosa era buena para llevar a la boca. Los panes en dos mitades con el churrasco en el medio suplieron a las opíparas tallarinadas. El fútbol hispano había derrotado a la cocina italiana, clásica de los domingos.
   • 1959 Camino Calderón, C. "De puertas adentro" p. 141 Cronica. Festival Lima VI Pe (BD)
     En plena azotea, rodeado de blandos arrullos y de un constante batir de alas, el palomar que nos proveía de pichones para las polentadas y tallarinadas de Pascua y de 28 de Julio, y el mirador desde el que divisábamos los polígonos de las casas separados por las estrechas callejuelas del bario, los cerros y el mar...
   • 1983 Cereijido, M. Aquí contar p. 103 Ar (BD)
     ¿Qué sentido tenía leer sus planes? ¡Qué épocas las del cincuenta y del sesenta, eh! Vivían Felisa, Pipo... mis viejos... ¿Y la tallarinada del domingo? ¡Qué días!
   • 1990 Ulanovsky, C. "Mirenme" [08-07-1990] Página 12 (Buenos Aires) Ar (HD)
     En otra ocasión, compartiendo una tallarinada en el ciclo de Tato Bores, el cómico le dijo que tenía rasgos comunes a Chance Gardiner, el protagonista del libro Desde el jardín, de Kosinski, y él, sin mosquearse, parafraseó otro gag del programa y respondió: "Mire, Tanto, yo no hago de presidente. Soy el presidente”.
   • 2001 Braun, J. Evita Ar (CORPES)
     Y también le hablaban de las tallarinadas de los domingos con los amigos y el buen vino, que según decían era mejor que el de los viñedos de la Casa Grande ¡...ja! ¡Eso sí que no era posible! ¡Su chianti era el mejor de Italia... y, además, en la Argentina no había chianti!
   • 2011 Posse, A. Noche lobos [2018] s. p. Ar (BD)
     Los jóvenes imberbes corrían hacia su suicidio y al renacimiento del Ave Fénix del peronismo, como el centro de gravedad social cristiano de un país con vocación de clase media triunfante y de tallarinada dominical en familia.
   • 2023 Amanzio, E. "Recuerdos" p. 25 Cha Roga Club Ar (BD)
     El querido Eliseo Almirón, fue quien junto a su Sra. esposa prepararon una tallarinada espectacular que todos disfrutamos.

   • 1912 Anónimo (Ralph) "Conversando Felipe Zuccarelli" [07-12-1912] Caras y Caretas (Buenos Aires) Ar (HD)
     —No pretendo ser una notabilidad, pero creo que los amaso y los cocino bastante bien. Todos los que han tocado en la isla de los Estados, mientras yo estuve allí, fueron invitados á mis tallarinadas. En uno de los galpones de la antigua fábrica, el que servía de comedor, puede verse una de las paredes cubierta de pensamientos y firmas de gran cantidad de viajeros á quienes tuve el placer de poder obsequiar con tallarines de mi fabricación.
   • 1935 Nistal, J. C. "Partidos Athletic - Español Argentina" [17-07-1935] Ahora (Madrid) Esp (HD)
     Ese mediodía fué un ir y venir presuroso, en lo que cualquier cosa era buena para llevar a la boca. Los panes en dos mitades con el churrasco en el medio suplieron a las opíparas tallarinadas. El fútbol hispano había derrotado a la cocina italiana, clásica de los domingos.
   • 1949 Alepo, S. "Sobre artistas" [08-04-1949] Crítica (Buenos Aires) Ar (HD)
     El especialista en italianos posee dentro de si al picaro florentino, al piamontés simplote, al rencoroso siciliano y una infinidad de itálicos personajes. Estos son los que, como dice el vulgo, “van en coché", pues no deben, como los “galanes”, cuidar que su carcassa mantenga aspectos juveniles; al contrario, para entrar en la psicología de sus personajes, aceptan cualquier invitación a tallarinadas con vino chianti y ven con ojos benignos el lento crecimiento de la panza, que cada vez toma más carácter al ser enrollada por la faja.
   • 1959 Camino Calderón, C. "De puertas adentro" p. 141 Cronica. Festival Lima VI Pe (BD)
     En plena azotea, rodeado de blandos arrullos y de un constante batir de alas, el palomar que nos proveía de pichones para las polentadas y tallarinadas de Pascua y de 28 de Julio, y el mirador desde el que divisábamos los polígonos de las casas separados por las estrechas callejuelas del bario, los cerros y el mar...
   • 1983 Cereijido, M. Aquí contar p. 103 Ar (BD)
     ¿Qué sentido tenía leer sus planes? ¡Qué épocas las del cincuenta y del sesenta, eh! Vivían Felisa, Pipo... mis viejos... ¿Y la tallarinada del domingo? ¡Qué días!
   • 1990 Ulanovsky, C. "Mirenme" [08-07-1990] Página 12 (Buenos Aires) Ar (HD)
     En otra ocasión, compartiendo una tallarinada en el ciclo de Tato Bores, el cómico le dijo que tenía rasgos comunes a Chance Gardiner, el protagonista del libro Desde el jardín, de Kosinski, y él, sin mosquearse, parafraseó otro gag del programa y respondió: "Mire, Tanto, yo no hago de presidente. Soy el presidente”.
   • 1990 Álvz Vita, J. Dicc peruanismos Pe (NTLLE)
     tallarinada. Perú. m. fam. Comida en la cual los tallarines constituyen el plato principal.
   • 1993 Haensch, G. / Werner, R. (dirs.) Nuevo diccionario argentinismos Ar (NTLLE)
     tallarinada. f [...] Comida en la que el plato principal son los tallarines.
   • 2000 Chuchuy, C. (coord.) Dicc español Argentina Ar (BD)
     tallarinada . [...] Comida en la que el plato principal son tallarines.
   • 2001 Braun, J. Evita Ar (CORPES)
     Y también le hablaban de las tallarinadas de los domingos con los amigos y el buen vino, que según decían era mejor que el de los viñedos de la Casa Grande ¡...ja! ¡Eso sí que no era posible! ¡Su chianti era el mejor de Italia... y, además, en la Argentina no había chianti!
   • 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
     tallarinada. [...] f. Pe, Bo, Ch, Py, Ar, Ur. Comida o reunión en la que el plato principal son los tallarines.
   • 2011 Posse, A. Noche lobos [2018] s. p. Ar (BD)
     Los jóvenes imberbes corrían hacia su suicidio y al renacimiento del Ave Fénix del peronismo, como el centro de gravedad social cristiano de un país con vocación de clase media triunfante y de tallarinada dominical en familia.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     tallarinada. [...] f. Arg., Chile, Par., Perú y Ur. Comida en la que el plato principal son tallarines.
   • 2023 Amanzio, E. "Recuerdos" p. 25 Cha Roga Club Ar (BD)
     El querido Eliseo Almirón, fue quien junto a su Sra. esposa prepararon una tallarinada espectacular que todos disfrutamos.

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