Etimología. Préstamo del vasco txistorra 'longaniza', que procede, a su vez, del sustantivo txistor y el sufijo -a, equivalente al artículo definido (véase Euskaltzaindiaren Hiztegia, s. v. txistor).
Resumen
Se documenta por primera vez, con la acepción 'embutido delgado típico de Navarra y otras regiones del norte de España, elaborado generalmente con carne de cerdo semicurada y aderezado con distintas especias', en 1967, en el artículo "Sensibilidad social", de C. Casares Bustutil, publicado en el diario ABC (Madrid). Algunas de las primeras documentaciones léxicas de esta voz aparecen entre comillas o en cursiva, lo que da cuenta de su reciente incorporación al español.
- ac. etim.s. f. Esp. Embutido delgado típico de Navarra y otras regiones del norte de España, elaborado generalmente con carne de cerdo semicurada y aderezado con distintas especias.docs. (1967-2017) 8 ejemplos:
- 1967 Casares Bustutil, C "Sensibilidad social" [15-07-1967] ABC (Madrid) Esp (HD)Quien acuda a la plaza del 18 de Julio el día de Santo Tomás, encontrará a las personas más representativas tomando la típica "txistorra" revueltas con todo el pueblo, saludando a unos y otros.
- 2017 Lpz Iturriaga, M. "Aló Comidista ¿Sirven yogures bífidus?" El País. El Comidista Esp (CORPES)Mantener tu olla limpia y en buen estado es suficiente para que no corras ningún riesgo. Por lo demás, este tipo de cacharros son todo ventajas: cocinas más rápido, gastas menos energía, y muchas preparaciones —los caldos, por ejemplo— quedan definitivamente mejor. Txe: Lo siento, pero fue verlo y acordarme de ti. Gano el premio a mejor presentación en un concurso de paellas en la Sociedad Deportiva Anaitasuna, Pamplona. Ya ves que igual nos da txistorra, patxaran que paella.
- 1967 Casares Bustutil, C "Sensibilidad social" [15-07-1967] ABC (Madrid) Esp (HD)Quien acuda a la plaza del 18 de Julio el día de Santo Tomás, encontrará a las personas más representativas tomando la típica "txistorra" revueltas con todo el pueblo, saludando a unos y otros.
- 1982 Sueiro, J. V. et alii Manual matanza [1982] Esp (CDH
)Menguante estaba también la luna cuando asistí a la última «txarriboda» celebrada en Irún, aun cuando el «txerri-iltzelle» (matarife) José Mitxelena de Lesaka me aseguró que él prefiere matarlos en creciente, pero en esta ocasión se trataba de una fiesta a fecha forzada, para celebrar a Santo Tomás, señalado día en muchos puntos del país para rifar cerdos con fines benéficos y comer «txistorras» y chorizos. - 1987 Aguirre Franco, R. San Sebastián p. 43 Esp (BD)Congresos y Ferias Comerciales varias, llenan el otoño. La Feria de Santo Tomás, el 21 de diciembre, abre la puerta a las fiestas navideñas. En la Plaza de la Constitución se celebra una exposición de productos agrícolas y de animales. En otras plazas de la Parte Vieja hay montados puestos de productos artesanos y herramientas para el campo, así como de venta de quesos, chacolíes y el tradicional bocadillo de pan y txistorra.
- 1995 Prensa El Mundo, 15/08/1995 [1996] Esp (CDH )Dividido por plazas en las que se recrean diferentes espacios dedicados bien a deporte rural (donde destacan los cortadores de troncos, «Haizkolari», y los levantadores de piedras, «Harrijasotzaile»), bien a las más tradicionales celebraciones como la Euskal Jaia (fiesta en la que se baila a ritmo de txistu y tamboril, de trikitixa y se degustan los productos de la tierra como el chorizo cocido, la txistorra, la sidra y el txacoli).
- 1998 Pz Eulate, E. / Torquemada, J. Guía trotamundos País Vasco p. 65 Esp (BD)Son muy célebres las morcillas de Tolosa (Gipuzkoa). Cuando la morcilla se hace con sangre de oveja en vez de cerdo, se denomina buskantza. La txistorra, un tipo de chorizo fresco alargado y delgado, es característica del País Vasco. Se come frita.
- 2003 Anónimo "Dígaselo flores" El País Esp (CORPES)Cómo estará la cosa que los lexicógrafos del Pentágono aseguran que no van a torturar al dirigente de Al Qaeda recién capturado, aunque le priven de horas de sueño, de luz natural, agua, alimentos y asistencia médica. Por lo visto, sólo habría tortura si lo pasaran por la máquina de hacer txistorra. Y es que el patriotismo confunde mucho.
- 2007 Bilbao, I. Asesinato spa Esp (CORPES)¡Y viejas! ¡Dios mío! ¿Será una marca de las sábanas? Seguro. No, no tenía pinta. Era pequeñita y parecía pertenecer al grupo de lo que los científicos especializados denominan «patas de gallo». ¡Imposible! Ahora sólo me queda elegir un geriátrico que los domingos programe la actuación de un mago. Snif.—¡Eva, que se te enfrían los huevos fritos con bacón! ¿Quieres que te ponga también txistorra? Me la mandaron tus tías de Orio.
- 2017 Lpz Iturriaga, M. "Aló Comidista ¿Sirven yogures bífidus?" El País. El Comidista Esp (CORPES)Mantener tu olla limpia y en buen estado es suficiente para que no corras ningún riesgo. Por lo demás, este tipo de cacharros son todo ventajas: cocinas más rápido, gastas menos energía, y muchas preparaciones —los caldos, por ejemplo— quedan definitivamente mejor. Txe: Lo siento, pero fue verlo y acordarme de ti. Gano el premio a mejor presentación en un concurso de paellas en la Sociedad Deportiva Anaitasuna, Pamplona. Ya ves que igual nos da txistorra, patxaran que paella.
- 1967 Casares Bustutil, C "Sensibilidad social" [15-07-1967] ABC (Madrid) Esp (HD)
Diccionario histórico de la lengua española
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