Diccionario histórico de la lengua española

á é í ó ú ü ñ

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 25/06/2025
Red REDACTA
Familia Ver familia de palabras

sevichero, a adj., s. (1990-)

sevichero

cebichero, a o cevichero, a^• (1954-)

Etimología. Derivado de seviche y -ero, a.

Resumen

Se consigna por primera vez, en la acepción 'perteneciente o relativo al cebiche', en el Diccionario de peruanismos (1990), de Álvarez Vita. Se documenta por vez primera en 2005, en "Ego, café urbano", artículo publicado en La Prensa (Panamá). Junto a la variante con grafía s inicial, que recoge la pronunciación del español hablado en América, se encuentran las formas con c (cebichero, cevichero). No se registra la forma con b sebichero, a diferencia de otras voces de la familia, como su sinónima con grafía c inicial, cebichero, para la que el Diccionario de americanismos (2010), de la ASALE, recoge un uso extendido por varios países en sus tres acepciones, mientras que restringe la forma cevichero a Ecuador, Perú y Chile y a la acepción "persona que se dedica a la preparación y venta de cebiche".

En el Diccionario de americanismos (2010), de la ASALE, se consignan varias acepciones de Perú: 'referido a persona, muy aficionada a comer cebiche', como adjetivo y como sustantivo, y 'persona que hace o vende cebiche'.

>sebiche+–ero,a
adj. Pe. Perteneciente o relativo al cebiche.
Sinónimo: cebichero, a o cevichero, a
docs. (1990-2010) 3 ejemplos:
- 1990 Álvz Vita, J. Dicc peruanismos Pe (NTLLE)
  Sevichero, ra Perú. Cebichero.
- 2005 Anónimo "Ego, café urbano" [21-12-2005] La Prensa (Panamá) Pa (HD)
  El propietario, Jorge Zarak, se ha traído a un maestro sevichero del Perú, o sea que puedes disfrutar de un seviche de lenguado con ají, camote y, al estilo tradicional peruano, granos de choclo.
- 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
  sevichero, -a. [...] adj. Pe. p. u. Relativo al cebiche.

adj. Pe. "Referido a persona, muy aficionada a comer cebiche" (ASALE, Dicc americanismos-2010).
Sinónimo: cebichero, a o cevichero, a
docs. (2010) Ejemplo:
- 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
  sevichero, -a. [...] adj/sust. Pe. p.u. Referido a persona, muy aficionada a comer cebiche.

s. m. y f. Pe. "Persona que hace o vende cebiche" (ASALE, Dicc americanismos-2010).
Sinónimo: cebichero, a o cevichero, a
docs. (2010) Ejemplo:
- 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
  sevichero, -a. [...] m. y f. Pe. p.u. Persona que hace o vende cebiche.