Diccionario histórico de la lengua española

8.ª Entrega (marzo de 2020)
Versión del 25/06/2025
Equipo Real Academia Española
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acetimétrico, a adj. (1855-1936)

acetimétrico

1. adj. Perteneciente o relativo a la acetimetría.
   Sinónimo: acetométrico, a
   docs. (1855-1907) 6 ejemplos:
   • Primero y último
   • Todos

   • 1865 Bertrán Rubio, E. Alteraciones substancias alimenticias p. 81 Esp (BD)
     Terminaremos este artículo diciendo dos palabras acerca de los medios acetimétricos.
   • 1907 Olmedilla Puig, J. Tratado farmacia galénica Esp (BD)
     3.º Por el procedimiento acetimétrico de Salleron y Reveil, donde se opera el modo siguiente: [...]

   • 1865 Bertrán Rubio, E. Alteraciones substancias alimenticias p. 81 Esp (BD)
     Terminaremos este artículo diciendo dos palabras acerca de los medios acetimétricos.
   • 1876 Gmz Pamo, J. R. Trad Nuevo diccionario falsificaciones, Soubeiran p. 618 Esp (BD)
     El grado observado comparado con la cantidad de ácido acético encontrada por el ensayo acetimétrico indicará las proporciones de ácido y de vino que existen en el vinagre [...].
   • 1885 Lpz Mtz, M. / Hidalgo Tablada, J. / Prieto Prieto, M. (dirs.) Dicc enciclopédico Agricultura, I [1885] p. 186 Esp (BD)
     Los procedimientos acetimétricos propuestos para el caso, han sido: 1.º El empleo de un instrumento denominado pesa-vinagre y acetímetro, y análogo a los alcohómetros y pesa-mostos.—2.º La determinación de la capacidad de saturación del vinagre por las substancias básicas, es decir, la cantidad de dichas substancias básicas que se necesita para neutralizar la acidez de un volumen dado de vinagre.
   • 1888 Legislación "Orden tarifas Laboratorio" [26-05-1888] p. 995 Compilación legislativa del Gobierno de Ultramar X Fi (BD)
     LABORATORIO MUNICIPAL DE MANILA. Tarifa de análisis. [...] " 65 Vinagres.=Titulación acetimétrica...1
   • 1895 Zerolo, E. DiccEnciclopédico lengua castellana (NTLLE)
     ACETIMETRÍA, ACETIMÉTRICO. ACETOMETRÍA, ACETOMÉTRICO, ACETÓMETRO. [|| Que tiene relación con la acetometría].
   • 1907 Olmedilla Puig, J. Tratado farmacia galénica Esp (BD)
     3.º Por el procedimiento acetimétrico de Salleron y Reveil, donde se opera el modo siguiente: [...]
   1. adj. En ocasiones, como modificador de licor o de líquido.
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      docs. (1855-1907) 4 ejemplos:

      • 1855 Ruiz Gmz, R. Trad Diccionario alteraciones, Chevallier, II p. 234 Esp (BD)
        M. Guibourt opera sobre 50 gr. de vinagre con un licor acetimétrico formado disolviendo 50 gr. de carbonato de sosa puro y bien desecado en un medio litro o 500 cent. cúbicos de agua destilada.
      • 1866 Anónimo (S.) "Ensayo vinagres" [01-01-1866] p. 426 La Gaceta Industrial (Madrid) Esp (HD)
        Para componer el licor acetimétrico se hace disolver 45 gramos de borax en un litro de agua, y se añaden algunos panes de tornasol, a fin de dar al licor una tinta azul muy pronunciada.
      • 1877 Balaguer Primo, F. Industrias agrícolas II p. 17 Esp (BD)
        Para graduarla y que reuna la condicion que acabamos de indicar, se miden 4 centímetros cúbicos del líquido alcalimétrico en un tubo graduado, y se le echa encima el líquido acetimétrico (disolución azul de borax), hasta que la tinta azul violeta haya reaparecido, despues de pasar la tinta roja.
      • 1907 Olmedilla Puig, J. Tratado farmacia galénica p. 731 Esp (BD)
        Para hacer el ensayo se miden por medio de una pipeta 4 c. c. de vinagre, que se introduce en un tubo graduado; se vierte gota á gota el líquido acetimétrico, hasta que la mezcla adquiera un matiz violáceo uniforme, lo cual indica la saturación del ácido.

2. adj. Perteneciente o relativo al ácido acético.
   docs. (1856-1898) 4 ejemplos:
   • 1856 Mellado, F. P. (ed.) Trad Diccionario artes, I p. 52 Esp (BD)
     La altura de la mezcla en el tubo da en centésimos el grado acetimétrico del vinagre: por ejemplo, si el líquido se eleva hasta 1 el vinagre ensayado contendrá 4 y 1/2 por 100 de ácido acético.
   • 1865 Anónimo (X.) "Trad Riqueza acética de vinagres, Jaillard" [26-01-1865] La Clínica (Madrid) Esp (HD)
     Muchos son los métodos propuestos para determinar el grado acetimétrico del vinagre, pero todos ellos pueden reducirse á dos grupos principales: métodos físicos y métodos químicos.
   • 1882 Torres Adalid, I. "Informe Ildefonso Velasco" [15-02-1882] La Independencia Médica (Ciudad de México) Mx (HD)
     La segunda pregunta se refiere á si serán suficientes quince minutos para apreciar el sabor, aspecto, viscosidad, grado acetimétrico, riqueza alcohólica y densidad de un pulque, cuando esas operaciones es practican entre tres personas.
   • 1898 Moreno, A. "Juicio revocación de acuerdo" [01-10-1898] La Ciencia Jurídica (Ciudad de México) Esp (HD)
     [...] declarando al mismo tiempo á preguntas que le hizo la Aduana Marítima, 1 [º] que la citada mercancia, es acido acético puro al ochenta por ciento de valor acetimétrico; pues solo contiene un veinte por ciento de agua; [...].
3. adj. [Grado] Perteneciente o relativo al acetímetro.
   Sinónimo: acetométrico, a
   docs. (1927-1936) 2 ejemplos:
   • 1927 Anónimo "Vinagres vínicos" [31-05-1927] La Vanguardia (Barcelona) Esp (HD)
     Nuestra legislación, señor, exige para que un caldo vínico pueda considerarse vinagre, aparte de otras condiciones, «Que contenga como mínimo cuatro kilos de ácido acético vínico por cien litros» o sea, «Una graduación de cuatro grados acetimétricos por cien litros».
   • 1936 Legislación "Dahir análisis laboratorio" [10-07-1936] Boletín Oficial de la Zona de Protectorado Español en Marruecos (Tetuán) Esp (HD)
     54 VINAGRES.- [...] 55 Grado acetimétrico ... 5'.

• s. m. Quím. Instrumento que sirve para medir la cantidad de ácido acético contenida en un líquido y, en particular, en el vinagre.
  Sinónimos: acetímetro; acetómetro
  docs. (1846-1897) 4 ejemplos:
  • 1846 Bonet Bonfill, M. Trad Falsificaciones sustancias, Garnier y Harel p. 221 Esp (BD)
    Luego en una cápsula de vídrio ó de porcelana se pesan 50 gramos del vinagre que se intenta ensayar, y por medio del tubo acetímetro se le echa disolucion alcalina hasta que el vinagre esté saturado y no enrojezca el papel de tornasal [sic].
  • 1851 Roqué Pagani, P. Química industrial, II p. 606 Esp (BD)
    Para ensayar los vinagres con las disoluciones de los carbonatos, se tiene un tubo dividido en 100 partes iguales ó grados, tubo acetimétrico, parecido al que sirve para ensayar los cloruros.
  • 1884 Nait, A. Instrumentos precisión [1890-1899] p. 187 Esp (BD)
    Se vierten en tres tubos acetimétricos parecidos, que designaremos con las letras A, B, C, 4 centímetros cúbicos de vinagre, sometidos al análisis.
  • 1897 Chicote, C. Alimentos y bebidas (2.ª ed.) p. 655 Esp (BD)
    Para hacer un ensayo, se miden con la pipeta 4^cc del viinagre, [...], se ponen en el tubo acetimétrico, y, después, se añade del líquido normal, [...], por pequeñas porciones y con cuidado hasta que la mezcla tome una tinta violeta uniforme, por medio de la cual se conoce que el ácido está saturado.

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