Diccionario histórico de la lengua española

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 25/06/2025
Equipo Real Academia Española
Mostrando ordenación cronológicaCambiar a ordenación por frecuenciaCambiar a ordenación genéticaCambiar a ordenación genético-cronológicaFamilia

bíter^• s. (1857-)

bíter, biter

bitter (1850-) bitter² (1962-)

1. ac. etim.
   s. m. Bebida que se obtiene por maceración de diversas sustancias amargas generalmente en alcohol, de color rojizo y que se emplea como aperitivo o aromatizante de cócteles o, en medicina tradicional, como digestivo.
   Sinónimo: bitter
   docs. (1857-2015) 17 ejemplos:
   • Primero y último
   • Destacados
   • Todos

   • 1857 Anónimo "Trad Brazo-cortado, Garreau" [01-01-1857] n.º 16, p. 125 La Semana (Barcelona) Esp (HD)
     Bermudez desembarcó toda la caza, arregló sus cuentas con los ocho o diez tratantes que se la compraban, y se fué al cafe del Guavo, donde pidió una mezcla estraña de diez licores distintos, de biter, de perperinen, es decir, de todos los mas amargos, mas fuertes y mas cáusticos, una de esas bebidas que solo tienen nombre y existen en la Luisiana porque únicamente allí hay gargantas capaces de aguantar el fuego que comunican.
   • 2015 Calpena, M. "Ginebra debería salir libros historia" El Comidista. El País Esp (CORPES)
     "De hecho", recuerda Jacobs Samolson "en Plymouth se creó una ginebra especial de 57º para la marina que, por su alta graduación, no inutilizaba la pólvora si la mojaba". La ginebra servía de base a los bíters, que también se consideraban medicinas, y al zumo de lima y limón con el que se prevenía el escorbuto.

   • 1857 Anónimo "Trad Brazo-cortado, Garreau" [01-01-1857] n.º 16, p. 125 La Semana (Barcelona) Esp (HD)
     Bermudez desembarcó toda la caza, arregló sus cuentas con los ocho o diez tratantes que se la compraban, y se fué al cafe del Guavo, donde pidió una mezcla estraña de diez licores distintos, de biter, de perperinen, es decir, de todos los mas amargos, mas fuertes y mas cáusticos, una de esas bebidas que solo tienen nombre y existen en la Luisiana porque únicamente allí hay gargantas capaces de aguantar el fuego que comunican.
   • 1885 Anónimo "Ridiculeces masónicas" [25-04-1885] Semanario Católico (Mahón) Esp (HD)
     Mas creo que usted se engaña cuando dice que el cáliz de amargura contenia Vermut, pues á mi me presentaron el cáliz con biter, y me acuerdo que yo dije que faltaba un poco de curazao...
   • 1889 Matto Turner, C. Aves [2000] Pe (CDH )
     — ¿Tomarán una copita de biter? —preguntó don Fernando.

     — Cualquier cosa, señor; para abrir mañastodas son iguales —dijo el inter.

     — Para mí, francamente, no hay como el purito; yo tomaré blanquito no más —pidió don Sebastián, que había cambiado la capa por un poncho de vicuña con fajas de seda color aroma.

   • 1895 Enrique Gómez Carrillo (Enrique Gómez Tible) Literatura extranjera p. 201 Gu (BD)
     —Eso te hará más daño que lo otro —le dije. / —No —me respondió; —el bíter es muy bueno para el estómago; por eso suelo tomarlo... Además, necesito algún estimulante fuerte para trabajar; si no fuese por las bebidas inofensivas que me tiemplan los nervios, me sería imposible hacer versos como éstos.
   • 1900 Praussols, J. Pequeño dicc ilustrado cocina p. 11 Esp (BD)
     Aperitivo. —Llámase así a lo que tiene la propiedad de estimular el apetito, como los encurtidos, los pepinillos, la cerveza, el ajenjo, el bíter, etc.
   • 1910 Daireaux, G. Milagros Argentina p. 17 Ar (BD)
     [...] y como urgía el caso, mudó caballo y se fué disparado para el puesto, llevando una botella de litro, bien lavada, con su correspondiente corcho. El corcho tenía un olorcillo á bíter, pero poco.
   • 1944 Díaz-Cañabate, A. Historia taberna [1963] p. 98 Esp (FG)
     Siempre hay unos días en el invierno madrileño en los que el sol luce como si fuera primavera. [...] el novio la espera para ir junto a ella diez minutos, diez minutos sabrosísimos, vermut del amor, cuando el vermut era una bebida rara, sólo asequible a los exquisitos que la tomaban con bíter, para ser así más perversos.
   • 1975 Anónimo "España 24 horas Valencia" [17-01-1975] Mediterráneo: Prensa y Radio del Movimiento (Castellón de la Plana) Esp (HD)
     El hecho se produjo sobre las dos y media de la tarde de ayer en una bodega de la calle de las Avellanas, cuando la dueña abrió ante varios clientes, una botella de biter, advirtió que en el interior del casco había algo extraño.
   • 1986 Prensa El País, 02/06/1986 [1986] Esp (CDH )
     Hasta hace poco asistía a un gimnasio para estar en forma. Contrae de vez en cuando la gripe, "cosa que le pone de mal genio porque le impide trabajar tan intensamente como siempre", dice María del Carmen, su secretaria. Bebe mucho té, zumos y algún bíter. Alcohol, poco y sólo en público.
   • 2001 Maqua, J. Soledad guardaespaldas Esp (CORPES)
     —No. Ya no bebo. / —Allá tú, ¿Quieres un refresco? / —¿Bíter sin alcohol? / —Lo lamento. Sólo hay unos cuantos botes de cocacola. / —Está bien. Si a usted no le importa ¿podría meter mañana en la nevera algunos botellines de bíter?.
   • 2015 Calpena, M. "0% alcohol, 100% sabor" El Comidista. El País: elcomidista.elpais.com Esp (CORPES)
     También existen pulpas envasadas, pero nada es mejor que una licuadora y algo de fruta fresca. También hay que prestar atención a las trampas que nos podemos encontrar: cervezas y bíteres sin alcohol contienen a menudo una cantidad ínfima del mismo. Toca leer bien la etiqueta, porque cada cuál debe decidir si un 0,01 por ciento le resulta o no aceptable. Y recordar que angosturas y otros amargos están fabricados con base alcohólica, aunque se emplee sólo unas gotas de ellos.
   • 2015 Calpena, M. "Ginebra debería salir libros historia" El Comidista. El País Esp (CORPES)
     "De hecho", recuerda Jacobs Samolson "en Plymouth se creó una ginebra especial de 57º para la marina que, por su alta graduación, no inutilizaba la pólvora si la mojaba". La ginebra servía de base a los bíters, que también se consideraban medicinas, y al zumo de lima y limón con el que se prevenía el escorbuto.

   • 1857 Anónimo "Trad Brazo-cortado, Garreau" [01-01-1857] n.º 16, p. 125 La Semana (Barcelona) Esp (HD)
     Bermudez desembarcó toda la caza, arregló sus cuentas con los ocho o diez tratantes que se la compraban, y se fué al cafe del Guavo, donde pidió una mezcla estraña de diez licores distintos, de biter, de perperinen, es decir, de todos los mas amargos, mas fuertes y mas cáusticos, una de esas bebidas que solo tienen nombre y existen en la Luisiana porque únicamente allí hay gargantas capaces de aguantar el fuego que comunican.
   • 1885 Anónimo "Ridiculeces masónicas" [25-04-1885] Semanario Católico (Mahón) Esp (HD)
     Mas creo que usted se engaña cuando dice que el cáliz de amargura contenia Vermut, pues á mi me presentaron el cáliz con biter, y me acuerdo que yo dije que faltaba un poco de curazao...
   • 1889 Matto Turner, C. Aves [2000] Pe (CDH )
     — ¿Tomarán una copita de biter? —preguntó don Fernando.

     — Cualquier cosa, señor; para abrir mañastodas son iguales —dijo el inter.

     — Para mí, francamente, no hay como el purito; yo tomaré blanquito no más —pidió don Sebastián, que había cambiado la capa por un poncho de vicuña con fajas de seda color aroma.

   • 1895 Enrique Gómez Carrillo (Enrique Gómez Tible) Literatura extranjera p. 201 Gu (BD)
     —Eso te hará más daño que lo otro —le dije. / —No —me respondió; —el bíter es muy bueno para el estómago; por eso suelo tomarlo... Además, necesito algún estimulante fuerte para trabajar; si no fuese por las bebidas inofensivas que me tiemplan los nervios, me sería imposible hacer versos como éstos.
   • 1900 Praussols, J. Pequeño dicc ilustrado cocina p. 11 Esp (BD)
     Aperitivo. —Llámase así a lo que tiene la propiedad de estimular el apetito, como los encurtidos, los pepinillos, la cerveza, el ajenjo, el bíter, etc.
   • 1910 Daireaux, G. Milagros Argentina p. 17 Ar (BD)
     [...] y como urgía el caso, mudó caballo y se fué disparado para el puesto, llevando una botella de litro, bien lavada, con su correspondiente corcho. El corcho tenía un olorcillo á bíter, pero poco.
   • 1911 Segovia, L. DiccArgentinismos Ar (BD)
     BITER, [...] m. Un licor amargo estomacal.
   • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengua española (NTLLE)
     BÍTER. [...] m. Licor alcohólico compuesto de genciana y ruibarbo, que se emplea como aperitivo.
   • 1944 Díaz-Cañabate, A. Historia taberna [1963] p. 98 Esp (FG)
     Siempre hay unos días en el invierno madrileño en los que el sol luce como si fuera primavera. [...] el novio la espera para ir junto a ella diez minutos, diez minutos sabrosísimos, vermut del amor, cuando el vermut era una bebida rara, sólo asequible a los exquisitos que la tomaban con bíter, para ser así más perversos.
   • 1975 Anónimo "España 24 horas Valencia" [17-01-1975] Mediterráneo: Prensa y Radio del Movimiento (Castellón de la Plana) Esp (HD)
     El hecho se produjo sobre las dos y media de la tarde de ayer en una bodega de la calle de las Avellanas, cuando la dueña abrió ante varios clientes, una botella de biter, advirtió que en el interior del casco había algo extraño.
   • 1983 RAE DMILE (3.ª ed.) [01-01-1983] (NTLLE)
     bíter. m. Licor alcohólico amargo, que se obtiene macerando diversas substancias en ginebra y que se usa como aperitivo.
   • 1986 Prensa El País, 02/06/1986 [1986] Esp (CDH )
     Hasta hace poco asistía a un gimnasio para estar en forma. Contrae de vez en cuando la gripe, "cosa que le pone de mal genio porque le impide trabajar tan intensamente como siempre", dice María del Carmen, su secretaria. Bebe mucho té, zumos y algún bíter. Alcohol, poco y sólo en público.
   • 1992 RAE DRAE (21.ª ed.) (NTLLE)
     bíter. [...] m. Bebida generalmente amarga, que se obtiene macerando diversas sustancias en ginebra y que se toma como aperitivo.
   • 2001 Maqua, J. Soledad guardaespaldas Esp (CORPES)
     —No. Ya no bebo. / —Allá tú, ¿Quieres un refresco? / —¿Bíter sin alcohol? / —Lo lamento. Sólo hay unos cuantos botes de cocacola. / —Está bien. Si a usted no le importa ¿podría meter mañana en la nevera algunos botellines de bíter?.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     bíter. [...] m. Bebida generalmente amarga, que se obtiene macerando diversas sustancias en ginebra y que se toma como aperitivo.
   • 2015 Calpena, M. "0% alcohol, 100% sabor" El Comidista. El País: elcomidista.elpais.com Esp (CORPES)
     También existen pulpas envasadas, pero nada es mejor que una licuadora y algo de fruta fresca. También hay que prestar atención a las trampas que nos podemos encontrar: cervezas y bíteres sin alcohol contienen a menudo una cantidad ínfima del mismo. Toca leer bien la etiqueta, porque cada cuál debe decidir si un 0,01 por ciento le resulta o no aceptable. Y recordar que angosturas y otros amargos están fabricados con base alcohólica, aunque se emplee sólo unas gotas de ellos.
   • 2015 Calpena, M. "Ginebra debería salir libros historia" El Comidista. El País Esp (CORPES)
     "De hecho", recuerda Jacobs Samolson "en Plymouth se creó una ginebra especial de 57º para la marina que, por su alta graduación, no inutilizaba la pólvora si la mojaba". La ginebra servía de base a los bíters, que también se consideraban medicinas, y al zumo de lima y limón con el que se prevenía el escorbuto.
2. 1⟶metonimia
   s. m. Botella, copa o vaso de bíter.
   Sinónimo: bitter
   docs. (1885-2016) 8 ejemplos:
   • Primero y último
   • Todos

   • 1885 Escudero, J. "Trad Panadera, Montépin" [05-09-1885] La Correspondencia de España (Madrid) Esp (HD)
     —Sabeis que nos sentaremos á la mesa á las doce en punto. —Si, si, no temais que me retrase. Vendre antes á tomar un biter. Son las diez, y tengo tiempo de arreglar un negocio. —Pues hasta luego.
   • 2016 Aramburu, F. Patria Esp (CORPES)
     Eneko, ocho años mayor que ella. Se conocían de verse en el bar Tánger, donde Nerea acostumbraba tomar su bíter de mediodía por los tiempos en que estuvo empleada en las oficinas de la calle Oquendo. Los dos coincidían en el bar a menudo, ya que él trabajaba cerca, en una agencia inmobiliaria de la plaza de Guipúzcoa. Miradas, saludos, más miradas y al fin Eneko reunió el valor suficiente para abordarla.

   • 1885 Escudero, J. "Trad Panadera, Montépin" [05-09-1885] La Correspondencia de España (Madrid) Esp (HD)
     —Sabeis que nos sentaremos á la mesa á las doce en punto. —Si, si, no temais que me retrase. Vendre antes á tomar un biter. Son las diez, y tengo tiempo de arreglar un negocio. —Pues hasta luego.
   • 1925 Mtz Paiva, C. "¡Gaucho!" [05-09-1925] Bambalinas (Buenos Aires) Ar (HD)
     SERVANDA. —¿Qué quiere desirme con eso? / COMISARIO. —Que... me sirva un bíter pa dir dispertando el hambre (Servanda se inclina a servir; aparece Cayetano: hablándole aparte).
   • 1965 Acevedo, E. "Carestía educación" [28-01-1965] Pueblo: Diario del Trabajo Nacional (Madrid) Esp (HD)
     Basta entrar en cualquier cafetería donde no nos conozcan. Una cafetería que nos pille al paso, lo mismo que puede pillarnos al paso cualquier coche. Pedimos una caña, un café, un cuba libre, un biter... Pagamos. Frente a nosotros, en un platito, colocan la vuelta. Momento histórico, trascendental, decisivo.
   • 1974 Vasallo, J. "Braguetazo apertura" [09-06-1974] Baleares: Órgano de Falange Española Tradicionalista y de las J.O.N.S. (Palma de Mallorca) Esp (HD)
     Desde hoy en adelante, el que quiera podrá decir: "Soy ejecutivo y vengo a contactar". Nadie le dirá: "¡Ay qué vivo, qué vivo!", sino: "Pase y contacte con los administrativos. Le esperan junto al climatizador, para hablar de cibernética. Si ha parqueado el coche, puede tomar un biter o un güisqui. Pero no se desmarque, quédese pancho y no sea cenizo" ¿Ven que sencillo?
   • 1987 Anónimo "Fiesta Segovia homenajear Delgado" [08-08-1987] Diario de Burgos (Burgos) Esp (HD)
     Posteriormente tomaron juntos unas cervezas (Perico sólo un biter sin alcohol para que no haya malentendidos) en el restaurante José, cuyo dueño es amigo de Perico de toda la vida.
   • 2001 Maqua, J. Soledad guardaespaldas Esp (CORPES)
     -Aunque tengo mis debilidades, Adán, nunca seré franco contigo. No puedo olvidar quien eres. Puedo hablar mucho, pero nunca diré nada. -Sólo era para echarle una mano. (Solícito, servil) ¿Quiere que le sirva un güisqui? -No. -¿Un bíter? -Quiero un güisqui. Pero me lo serviré yo mismo. Tengo manos. -No se moleste.
   • 2016 Alou, D. / Gmz Riscos, R. / Padilla, A. Trad Música infiel tinta invisible, Costello - Esp (BD)
     Mi primera noche allí fui al bar a tomar un bíter con tónica. Un perro ciego medio dormido que roncaba junto a la lumbre captó el olor de mi alma miserable y empezó a ladrarme y a gruñir.
   • 2016 Aramburu, F. Patria Esp (CORPES)
     Eneko, ocho años mayor que ella. Se conocían de verse en el bar Tánger, donde Nerea acostumbraba tomar su bíter de mediodía por los tiempos en que estuvo empleada en las oficinas de la calle Oquendo. Los dos coincidían en el bar a menudo, ya que él trabajaba cerca, en una agencia inmobiliaria de la plaza de Guipúzcoa. Miradas, saludos, más miradas y al fin Eneko reunió el valor suficiente para abordarla.

Diccionario histórico de la lengua española
Real Academia Española © Todos los derechos reservados