Etimología. Calco del francés croissanterie, voz atestiguada en esta lengua al menos desde 1980 como 'tienda de comida rápida a base de cruasanes'; y esta, a su vez, de croissant y -erie (véase DHLF, s. v. croissant).
Resumen
Se documenta por primera vez, con la acepción 'establecimiento donde se elaboran y venden croissants', en 1982, en "El león riente. Sin llegar a la manga ancha", artículo de La Nueva España (Oviedo). Se consigna por vez primera en el Diccionario de palabras y frases extranjeras (1988), de Hoyo. Como advierte el DPD (s. v. cruasán), "para designar el establecimiento especializado en la elaboración y venta de cruasanes, ha de emplearse el derivado español cruasantería". No obstante, la frecuencia de uso de la voz y sus sinónimos es muy baja, en particular en el siglo XXI.
- ac. etim.s. f. Establecimiento donde se elaboran y venden
croissants .docs. (1982-2023) 11 ejemplos:- 1982 Anónimo (Orlando) "Llegar manga ancha" [17-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)No es serio explicar a los ciudadanos, a través de unos acuerdos de la Permanente, que se autoriza la apertura de una cruasantería ante la que han desfilado ya miles de asturianos, y probablemente el fallo estará más en la tardanza municipal en diligenciar el expediente que en la precipitación del industrial por abrir antes de tiempo.
- 2023 Lpz-Raya, A. Amo Consuelo - Esp (BD)Cerca ya de los establos, Jimeno diseñó un pequeño paseo con bancos. Se sentó en el primero y la brisa le recordó a su cruasantería favorita de Montparnasse, a través de la ventana veía el mundo pasar, parejas caminaban unidas por los labios, dos personas mayores discutían sobre el tipo de luz azul de la tarde, sonrisas, mentes desenfadadas vestían ropas desenfadadas.
- 1982 Anónimo (Orlando) "Llegar manga ancha" [17-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)No es serio explicar a los ciudadanos, a través de unos acuerdos de la Permanente, que se autoriza la apertura de una cruasantería ante la que han desfilado ya miles de asturianos, y probablemente el fallo estará más en la tardanza municipal en diligenciar el expediente que en la precipitación del industrial por abrir antes de tiempo.
- 1987 Castilla, A. "Tortuga paralítica" [24-05-1987] El País (Madrid) Esp (HD)Antonio Cabal Riera, de 34 años, casado y con una hija, falleció el 18 de abril en los servicios de una cruasantería, en la calle madrileña de La Ruda, por sobredosis o adulteración de heroína. En uno de los bolsillos de la chaqueta guardaba una carta dirigida al director de El PAÍS en la que criticaba la lentitud de la justicia, a la que calificaba de tortuga paralítica.
- 1988 Anónimo "Desfile aspirantes Miss Palmas" [02-09-1988] La Provincia (Las Palmas de Gran Canaria) Esp (HD)Entre el baloncesto, su trabajo como dependienta de una cruasantería y las ocupaciones propias de una candidata a miss, Laura Pérez encuentra un momento para dejarse llevar por sus sueños de pasarela.
- 1993 Esteban Verdejo, F. "Establecimientos bebidas abiertos" [02-09-1993] Lanza (Ciudad Real) Esp (HD)NOMBRE ACTUAL [...] La Croissanterie [...] UBICACION [...] Cárcel Vieja, 2 [...] CLASIFICACION [...] Cruasantería + bar [...].
- 1997 Miguel, A. "Propuesta para un diccionario" [19-04-1997] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)■ El lector me ha entendido perfectamente, pero el sentido de la palabra "legitimidad" que acabo de escribir, tan común, no viene en el DRAE. Y sin embargo aparece ya "videodisco" o "bocata". Hombre, puestos a ser generosos, ¿por qué no admitir "bocatería", por lo mismo que se han [sic] incorporado "pizzería"? Por lo mismo ya está el cruasán en el DRAE, pero no "cruasantería". Animo, inmortales.
- 2010 Arroyo Argudo, J. L. Cuernoquemado p. 154 Esp (BD)Criadillas accedió, finalmente, vencido por aquel chantaje sentimental que tan bien saben usar las mujeres, y poco después estábamos sentados alrededor del mármol de un velador donde apenas cabíamos los tres, en una cafetería situada al otro lado de la calle, frente al cuartel, un antiguo horno de pan reconvertido en cruasantería y similares.
- 2014 Hnz Hormilla, H. "Entrevista Katia Bianchini" [22-01-2014] Cuba Información (La Habana): cubainformacion.tv Cu (HD)Parte del aire cosmopolita proveniente de ese origen suizo-italiano distingue a Bianchini, la cruasantería que inauguró hace poco más de un año en La Habana Vieja. En ella volcó la afición por la repostería y la capacidad organizativa que aprendió en décadas, como administradora de proyectos para empresas y organismos internacionales.
- 2023 Lpz-Raya, A. Amo Consuelo - Esp (BD)Cerca ya de los establos, Jimeno diseñó un pequeño paseo con bancos. Se sentó en el primero y la brisa le recordó a su cruasantería favorita de Montparnasse, a través de la ventana veía el mundo pasar, parejas caminaban unidas por los labios, dos personas mayores discutían sobre el tipo de luz azul de la tarde, sonrisas, mentes desenfadadas vestían ropas desenfadadas.
- 1982 Anónimo (Orlando) "Llegar manga ancha" [17-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)No es serio explicar a los ciudadanos, a través de unos acuerdos de la Permanente, que se autoriza la apertura de una cruasantería ante la que han desfilado ya miles de asturianos, y probablemente el fallo estará más en la tardanza municipal en diligenciar el expediente que en la precipitación del industrial por abrir antes de tiempo.
- 1987 Castilla, A. "Tortuga paralítica" [24-05-1987] El País (Madrid) Esp (HD)Antonio Cabal Riera, de 34 años, casado y con una hija, falleció el 18 de abril en los servicios de una cruasantería, en la calle madrileña de La Ruda, por sobredosis o adulteración de heroína. En uno de los bolsillos de la chaqueta guardaba una carta dirigida al director de El PAÍS en la que criticaba la lentitud de la justicia, a la que calificaba de tortuga paralítica.
- 1988 Anónimo "Desfile aspirantes Miss Palmas" [02-09-1988] La Provincia (Las Palmas de Gran Canaria) Esp (HD)Entre el baloncesto, su trabajo como dependienta de una cruasantería y las ocupaciones propias de una candidata a miss, Laura Pérez encuentra un momento para dejarse llevar por sus sueños de pasarela.
- 1988 Hoyo, A. Diccionario palabras extranjeras Esp (BD)croissanterie. fr. 'cruasantería', 'bollería (especializada en cruasanes)'.
- 1993 Esteban Verdejo, F. "Establecimientos bebidas abiertos" [02-09-1993] Lanza (Ciudad Real) Esp (HD)NOMBRE ACTUAL [...] La Croissanterie [...] UBICACION [...] Cárcel Vieja, 2 [...] CLASIFICACION [...] Cruasantería + bar [...].
- 1995 Gmz Torrego, L. Léxico español actual Esp (BD)Croissanterie (fr.). Debe castellanizarse como cruasantería, pues la RAE ya ha recogido cruasán (de croissant).
- 1997 Miguel, A. "Propuesta para un diccionario" [19-04-1997] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)■ El lector me ha entendido perfectamente, pero el sentido de la palabra "legitimidad" que acabo de escribir, tan común, no viene en el DRAE. Y sin embargo aparece ya "videodisco" o "bocata". Hombre, puestos a ser generosos, ¿por qué no admitir "bocatería", por lo mismo que se han [sic] incorporado "pizzería"? Por lo mismo ya está el cruasán en el DRAE, pero no "cruasantería". Animo, inmortales.
- 2010 Arroyo Argudo, J. L. Cuernoquemado p. 154 Esp (BD)Criadillas accedió, finalmente, vencido por aquel chantaje sentimental que tan bien saben usar las mujeres, y poco después estábamos sentados alrededor del mármol de un velador donde apenas cabíamos los tres, en una cafetería situada al otro lado de la calle, frente al cuartel, un antiguo horno de pan reconvertido en cruasantería y similares.
- 2014 Hnz Hormilla, H. "Entrevista Katia Bianchini" [22-01-2014] Cuba Información (La Habana): cubainformacion.tv Cu (HD)Parte del aire cosmopolita proveniente de ese origen suizo-italiano distingue a Bianchini, la cruasantería que inauguró hace poco más de un año en La Habana Vieja. En ella volcó la afición por la repostería y la capacidad organizativa que aprendió en décadas, como administradora de proyectos para empresas y organismos internacionales.
- 2023 Boo, I. Amnesia - Esp (BD)Justo un cuarto de hora después Robin entró en mi despacho con una pequeña bolsa de papel en la mano. —Estaba en la zona —se justificó—. Hay una cruasantería a dos manzanas que me tiene loca. —Así que te pillé en tu rato libre. —La hora del tentempié —aclaró.
- 2023 Lpz-Raya, A. Amo Consuelo - Esp (BD)Cerca ya de los establos, Jimeno diseñó un pequeño paseo con bancos. Se sentó en el primero y la brisa le recordó a su cruasantería favorita de Montparnasse, a través de la ventana veía el mundo pasar, parejas caminaban unidas por los labios, dos personas mayores discutían sobre el tipo de luz azul de la tarde, sonrisas, mentes desenfadadas vestían ropas desenfadadas.
- 1982 Anónimo (Orlando) "Llegar manga ancha" [17-11-1982] La Nueva España (Oviedo) Esp (HD)
Diccionario histórico de la lengua española
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