Etimología. Voz tomada del francés croissant, palabra atestiguada en esta lengua hacia 1180 como 'periodo durante el cual la parte visible de la luna se desarrolla y crece progresivamente' y como 'panecillo, masa enrollada en forma de media luna' en 1863; y esta, a su vez, participio sustantivo de croîte 'aumentar, hacerse más grande' (véase TLF, s. v. croissant).
Resumen
Se documenta por primera vez, con la acepción 'dulce originario de Francia elaborado con una masa de hojaldre que se enrolla en forma de media luna', en 1921, en un anuncio de la "Panaderia mecanica de San Bernardo. Fernando Sainz-Pardo y Trigo", en La Correspondencia de España (Madrid). Se consigna por vez primera en la segunda edición del Diccionario de argot (1987), de Oliver, donde se inscribe en el apéndice final que condensa las adiciones respecto a la primera edición. Muestra menor presencia en los textos que su sinónimo cruasán. De hecho, la segunda edición del DPD (s. v. cruasán), expone, con relación a la adaptación croasán, que "existe también, pero es minoritaria y, por ello, desaconsejable".
- ac. etim.s. m. Dulce originario de Francia elaborado con una masa de hojaldre que se enrolla en forma de media luna.docs. (1921-2022) 11 ejemplos:
- 1921 Anónimo "Panadería San Bernardo" (Anuncio) [09-09-1921] La Correspondencia de España (Madrid) Esp (HD)Especialidad en bollos para el chocolate, roscas, lunas, rosas, ensaimadas, federicos, croasán, suizos, briós, esparteros, medias noches, etcétera.
- 2022 Martín, B. "Panadería auténtica Judimendi" [23-11-2022] Noticias de Álava (Vitoria) Esp (HD)De sus tiendas salen a diario productos elaborados 100% artesanal, desde el pan de masa madre que elaboran hasta los artículos de bollería y repostería que triunfan entre los clientes, como tartas, palmeras de diferentes sabores, croasanes, pastas, pasteles y galletas.
- 1921 Anónimo "Panadería San Bernardo" (Anuncio) [09-09-1921] La Correspondencia de España (Madrid) Esp (HD)Especialidad en bollos para el chocolate, roscas, lunas, rosas, ensaimadas, federicos, croasán, suizos, briós, esparteros, medias noches, etcétera.
- 1967 Carandell, L. Vivir Madrid [1968] p. 59 Esp (BD)Bocas entreabiertas, jugos espesos, natillas tentadoras, helados de colores, ojos golosos; y el ir y venir de las bandejas con croasanes, suizos, cristinas y bizcochos de soletilla; y la gran exposición de frutas, albaricoques, guindas, peras, melones y sandías —no como en los puestos de la calle, sino recortadas en copas cachondas, rezumantes de almíbar, de grosella, de granadina y con acompañamiento de flanes, natas y yogures.
- 1970 Anónimo "Desayuno-comida después fiesta" [03-01-1970] Nueva Alcarria (Guadalajara) Esp (HD)Un «brunch» puede estar constituido de la siguiente manera: Zumos de fruta naturales. Café o té con leche. Yogurt. Mermeladas y mantequilla. Bollos y croasanes. Huevos benedictinos. Crepés de miel. Torta de queso.
- 1988 Anónimo "Éxito participación Rally Fotográfico" [13-06-1988] El Diario Palentino (Palencia) Esp (HD)La organización del rally había entregado previamente una bolsa a cada participante, en la que se daba a conocer los motivos de las primeras fotografías. También se repartieron "croasanes", para que los concursantes que no hubieran desayunado no dijeran luego que el hambre no les dejaba enfocar bien.
- 1993 Lanzieri Rognoni, R. Amor culpa inocente p. 78 Ur (BD)■ Cuando yo, al igual que Dévrick, viví en Montevideo usaba tantas palabras que luego he olvidado: cortado, croasans (así lo decíamos), pan con grasa, rosca con chicharrones, capuchino, milanesa a caballo, costilla en vez de chuleta y bujía en lugar de lámpara.
- 2002 Arvizu Hugues, F. "Virtud estar tiempo" [28-09-2002] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)De pronto, una voz de dama grande —en edad, no de tamaño— hace voltear testas hacia el frente de la fuente. "¡Miren, el de Big Brother!", exclamó, al calor del late y el mordisco al croasán, la señora.
- 2014 Navarro, E. Trabajadora - Esp (BD)Volví a la buhardilla y enseguida llegó Fabio. No me preguntó dónde había estado, aunque su olfato debía de registrar el abanico de olores del bar donde nos habíamos encontrado: croasán plancha, sándwich plancha, tostadas de pan de molde plancha, Ducados.
- 2022 Martín, B. "Panadería auténtica Judimendi" [23-11-2022] Noticias de Álava (Vitoria) Esp (HD)De sus tiendas salen a diario productos elaborados 100% artesanal, desde el pan de masa madre que elaboran hasta los artículos de bollería y repostería que triunfan entre los clientes, como tartas, palmeras de diferentes sabores, croasanes, pastas, pasteles y galletas.
- 1921 Anónimo "Panadería San Bernardo" (Anuncio) [09-09-1921] La Correspondencia de España (Madrid) Esp (HD)Especialidad en bollos para el chocolate, roscas, lunas, rosas, ensaimadas, federicos, croasán, suizos, briós, esparteros, medias noches, etcétera.
- 1967 Carandell, L. Vivir Madrid [1968] p. 59 Esp (BD)Bocas entreabiertas, jugos espesos, natillas tentadoras, helados de colores, ojos golosos; y el ir y venir de las bandejas con croasanes, suizos, cristinas y bizcochos de soletilla; y la gran exposición de frutas, albaricoques, guindas, peras, melones y sandías —no como en los puestos de la calle, sino recortadas en copas cachondas, rezumantes de almíbar, de grosella, de granadina y con acompañamiento de flanes, natas y yogures.
- 1970 Anónimo "Desayuno-comida después fiesta" [03-01-1970] Nueva Alcarria (Guadalajara) Esp (HD)Un «brunch» puede estar constituido de la siguiente manera: Zumos de fruta naturales. Café o té con leche. Yogurt. Mermeladas y mantequilla. Bollos y croasanes. Huevos benedictinos. Crepés de miel. Torta de queso.
- 1987 Oliver, J. M. Dicc argot (2.ª ed.) Esp (BD)CROASÁN: Ver CRUASÁN en este Apéndice [| producto de bollería en forma de luna en cuarto creciente].
- 1988 Anónimo "Éxito participación Rally Fotográfico" [13-06-1988] El Diario Palentino (Palencia) Esp (HD)La organización del rally había entregado previamente una bolsa a cada participante, en la que se daba a conocer los motivos de las primeras fotografías. También se repartieron "croasanes", para que los concursantes que no hubieran desayunado no dijeran luego que el hambre no les dejaba enfocar bien.
- 1993 Lanzieri Rognoni, R. Amor culpa inocente p. 78 Ur (BD)■ Cuando yo, al igual que Dévrick, viví en Montevideo usaba tantas palabras que luego he olvidado: cortado, croasans (así lo decíamos), pan con grasa, rosca con chicharrones, capuchino, milanesa a caballo, costilla en vez de chuleta y bujía en lugar de lámpara.
- 2002 Arvizu Hugues, F. "Virtud estar tiempo" [28-09-2002] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)De pronto, una voz de dama grande —en edad, no de tamaño— hace voltear testas hacia el frente de la fuente. "¡Miren, el de Big Brother!", exclamó, al calor del late y el mordisco al croasán, la señora.
- 2003 Farto, D. "Entrevista Tejedor Benito" [21-08-2003] La Tribuna de Ciudad Real (Ciudad Real) Esp (HD)¿Qué piensa cuando ve en la televisión esas campañas de anuncios de desayunos envasados a base de cereales o copos de distinta forma? [Josefina Valentina Tejedor Benito] Que no me gusta, que todo eso es muy artificial; me gusta más lo natural: Vale con un croasán y en vez de mantequilla, un poquito de aceite, o lo típico, el pan con un poquito de tomate, aceite; es que eso es lo ideal.
- 2005 Anónimo "¿Loco dulce fanático sal?" Hoy digital RD (CORPES)Papas fritas, aceitunas, chorizos, mayonesa, cerveza. Croasanes, chocolate, helados, refrescos. ¿A qué club de preferencias gastronómicas pertenece? ¿Al de los numerosos amigos del azúcar o a los menos frecuentes amantes de lo salado? El dato es vital para mantener un peso saludable.
- 2014 Navarro, E. Trabajadora - Esp (BD)Volví a la buhardilla y enseguida llegó Fabio. No me preguntó dónde había estado, aunque su olfato debía de registrar el abanico de olores del bar donde nos habíamos encontrado: croasán plancha, sándwich plancha, tostadas de pan de molde plancha, Ducados.
- 2022 Martín, B. "Panadería auténtica Judimendi" [23-11-2022] Noticias de Álava (Vitoria) Esp (HD)De sus tiendas salen a diario productos elaborados 100% artesanal, desde el pan de masa madre que elaboran hasta los artículos de bollería y repostería que triunfan entre los clientes, como tartas, palmeras de diferentes sabores, croasanes, pastas, pasteles y galletas.
- 1921 Anónimo "Panadería San Bernardo" (Anuncio) [09-09-1921] La Correspondencia de España (Madrid) Esp (HD)
Diccionario histórico de la lengua española
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