Etimología. De guarro, a.
Resumen
Se documenta por primera vez, con la acepción 'embutido elaborado con vísceras de cerdo y especias', en 1861, en la Guía del veterinario inspector ó sea policía sanitaria veterinaria aplicada a las casas-mataderos y pescaderías, de J. Morcillo Olalla. Asimismo, se consigna por vez primera en "Notas para el estudio del habla albaceteña" (1943), de Zamora Vicente, publicado en la Revista de Filología Española (Madrid). La documentación, que llega hasta el siglo XXI, refleja que se trata de un valor propio de la provincia española de Albacete. La acepción 'golpe dado en la cara con la mano abierta', de carácter coloquial, se atestigua por primera vez en 1958, en el Diario de un emigrante, de M. Delibes; a su vez, se consigna en el Diccionario de expresiones malsonantes del español (1974), de Martín Martín.
- >guarro, as. f. Embutido elaborado con vísceras de cerdo y especias.docs. (1861-2015) 9 ejemplos:
- 1861 Morcillo Olalla, J. Guía veterinario inspector p. 49 Esp (BD)Embutido de carne. En esta seccion se comprende un gran número de variedades, que reciben diferentes nombres segun su gusto particular sustancias que entran en su composicion y país donde se fabrican: así es, que hay la salchicha comun, longaniza, salchichon de Vich, chorizos de Candelario, blancos, guarras, etc. En todos estos embutidos entra la carne y gordura del ganado de cerda.
- 2015 Idáñez Aguilar, A. F. Léxico Región Prebética p. 203 Esp (BD)Los livianos son el contenido de la caja torácica del cerdo que se extrae de forma conjunta, compuestos de pulmones (o corá), hígado, corazón y tráquea, que se cuecen y añaden guarra en Albacete, que algunos llaman bútago ”vísceras de los animales, pulmón, asadura, etc.” [...].
- 1861 Morcillo Olalla, J. Guía veterinario inspector p. 49 Esp (BD)Embutido de carne. En esta seccion se comprende un gran número de variedades, que reciben diferentes nombres segun su gusto particular sustancias que entran en su composicion y país donde se fabrican: así es, que hay la salchicha comun, longaniza, salchichon de Vich, chorizos de Candelario, blancos, guarras, etc. En todos estos embutidos entra la carne y gordura del ganado de cerda.
- 1943 Zamora Vicente, A. "Habla albaceteña" p. 249 Revista de Filología Española (Madrid) Esp (NTLLE)guarra. 'Embutido especial hecho a base de vísceras', denominación compartida con la manchega bofeña [...].
- 1960 Quilis, A. Habla Albacete - Revista de Dialectología y Tradiciones Populares (Madrid) Esp (FG)GUARRA.— Embutido [...].
- 1971 Castillo, J. / Jaén, A. Vinos de España p. 285 Esp (BD)Toda clase de embutidos de cerdo. Entre ellos la longaniza blanca, la longaniza encarnada, los blancos de cerdo, el queso de cerdo, la guarra (una especie de chistorra), y la morcilla.
- 1974 Serna, J. S. DiccManchego p. 188 Esp (NTLLE)guarra. f. güeña (Admit. por la R. A. E., como propia de Aragón, güeña [de boheña, de bofe], f. «Embutido compuesto de las vísceras del cerdo, excepto el hígado, y algunas carnes gordas de desperdicio de los demás embutidos, picado todo y adobado con ajos, pimentón, pimienta, clavo, sal, orégano y otras especies» [especias] [...].
- 2002 March, J.F Magia del río p. 123 Esp (BD)"Sí, ¡eso es... queso con pan!" Por lo menos metería algo sólido y normal en el estómago. —Podemos acompañar el queso con unas delicias ibéricas: "guarras" de Albacete y "perro de Requena", unos embutidos muy sabrosos.
- 2013 Díaz, A. "Alta gastronomía" [10-10-2013] La Tribuna de Albacete (Albacete) Esp (HD)La Asociación Gastronómica Carmina Useros inició un nuevo curso 2013-2014 en el Ateneo Albacetense, con una jornada degustación dedicada a Bonete, siguiendo las recetas de Cocina de Albacete, de Carmina Useros, la base para todas estas jornadas gastronómicas de raíz, que se iniciaron con la dedicada a esta localidad y un menú compuesto por moje manchego; migas de pan con panceta, guarra y uvas; plato delicado y perdiz en escabeche natural, con flores manchegas y miel como postre, servido por el restaurador José Felipe Coy, con el inestimable apoyo de la propia Carmina Useros.
- 2015 Idáñez Aguilar, A. F. Léxico Región Prebética p. 203 Esp (BD)Los livianos son el contenido de la caja torácica del cerdo que se extrae de forma conjunta, compuestos de pulmones (o corá), hígado, corazón y tráquea, que se cuecen y añaden guarra en Albacete, que algunos llaman bútago ”vísceras de los animales, pulmón, asadura, etc.” [...].
- 1861 Morcillo Olalla, J. Guía veterinario inspector p. 49 Esp (BD)Embutido de carne. En esta seccion se comprende un gran número de variedades, que reciben diferentes nombres segun su gusto particular sustancias que entran en su composicion y país donde se fabrican: así es, que hay la salchicha comun, longaniza, salchichon de Vich, chorizos de Candelario, blancos, guarras, etc. En todos estos embutidos entra la carne y gordura del ganado de cerda.
- 1943 Zamora Vicente, A. "Habla albaceteña" p. 249 Revista de Filología Española (Madrid) Esp (NTLLE)guarra. 'Embutido especial hecho a base de vísceras', denominación compartida con la manchega bofeña [...].
- 1948 Fdz Balbás, A. "Nombres boheña" p. 631 Revista de Dialectología y Tradiciones Populares (Madrid) Esp (FG)Nombres de la boheña [...]. ALBACETE: El Horcajo, güeña; Chinchilla, guarra. MURCIA: Calasparra, mondongo.
- 1960 Quilis, A. Habla Albacete - Revista de Dialectología y Tradiciones Populares (Madrid) Esp (FG)GUARRA.— Embutido [...].
- 1971 Castillo, J. / Jaén, A. Vinos de España p. 285 Esp (BD)Toda clase de embutidos de cerdo. Entre ellos la longaniza blanca, la longaniza encarnada, los blancos de cerdo, el queso de cerdo, la guarra (una especie de chistorra), y la morcilla.
- 1974 Serna, J. S. DiccManchego p. 188 Esp (NTLLE)guarra. f. güeña (Admit. por la R. A. E., como propia de Aragón, güeña [de boheña, de bofe], f. «Embutido compuesto de las vísceras del cerdo, excepto el hígado, y algunas carnes gordas de desperdicio de los demás embutidos, picado todo y adobado con ajos, pimentón, pimienta, clavo, sal, orégano y otras especies» [especias] [...].
- 2002 March, J.F Magia del río p. 123 Esp (BD)"Sí, ¡eso es... queso con pan!" Por lo menos metería algo sólido y normal en el estómago. —Podemos acompañar el queso con unas delicias ibéricas: "guarras" de Albacete y "perro de Requena", unos embutidos muy sabrosos.
- 2013 Díaz, A. "Alta gastronomía" [10-10-2013] La Tribuna de Albacete (Albacete) Esp (HD)La Asociación Gastronómica Carmina Useros inició un nuevo curso 2013-2014 en el Ateneo Albacetense, con una jornada degustación dedicada a Bonete, siguiendo las recetas de Cocina de Albacete, de Carmina Useros, la base para todas estas jornadas gastronómicas de raíz, que se iniciaron con la dedicada a esta localidad y un menú compuesto por moje manchego; migas de pan con panceta, guarra y uvas; plato delicado y perdiz en escabeche natural, con flores manchegas y miel como postre, servido por el restaurador José Felipe Coy, con el inestimable apoyo de la propia Carmina Useros.
- 2015 Idáñez Aguilar, A. F. Léxico Región Prebética p. 203 Esp (BD)Los livianos son el contenido de la caja torácica del cerdo que se extrae de forma conjunta, compuestos de pulmones (o corá), hígado, corazón y tráquea, que se cuecen y añaden guarra en Albacete, que algunos llaman bútago ”vísceras de los animales, pulmón, asadura, etc.” [...].
- 1861 Morcillo Olalla, J. Guía veterinario inspector p. 49 Esp (BD)
- s. f. coloq. Golpe dado en la cara con la mano abierta. Sinónimo: guarrazodocs. (1958-1974) 3 ejemplos:
- 1958 Delibes, M. Diario emigrante [1958] Esp (CDH
)Finalmente le dije al señor Moro que la hiciera callar la boca si no quería que la cosiese los hocicos de media guarra.
- 1959 Delibes, M. Hoja roja [1968] p. 317 Obra completa, III Esp (BD)Pero Poldo Pombo se desentendía de todo, adoptaba un gesto hosco como si se sintiera estafado y al fin decía: “No tiene media guarra, os lo digo yo”.
- 1974 Martín Martín, J. DiccExpresiones malsonantes Esp (FG)GUARRA (vulg.) Usado achuladamente por bofetón o cachete. '¡Como te dé una guarra, te apaño!' 'No hizo más que decirlo, le pegó una guarra...' [...].
- 1958 Delibes, M. Diario emigrante [1958] Esp (CDH
Etimología. Probablemente del diminutivo de buharro1 (formado con el sufijo -illa).
Resumen
Esta voz, de documentación exclusivamente lexicográfica, se consigna por primera vez, con la acepción 'guarro (|| especie de águila pequeña)', en el DRAE de 1936. De acuerdo con los repertorios académicos, este valor presenta sinonimia con guarro y se circunscribe, en ambos vocablos, a Ecuador.
- s. f. Ec. Guarro2 [|| especie de águila pequeña](RAE,
DLE -2014).docs. (1936-2014) 3 ejemplos:- 1936 RAE DRAE (16.ª ed.) (NTLLE)guarro, guarra [...] Ecuad. Guarrilla [|| especie de águila pequeña].
- 1982 Anónimo Americanismos Dicc Sopena - (BD)GUARRO, GUARRA. [...] m. y f. Guarrilla, ave rapaz, especie de águila más pequeña que la común.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)guarra [...] f. Ec. guarro2 [|| especie de águila pequeña].
- 1936 RAE DRAE (16.ª ed.) (NTLLE)
Diccionario histórico de la lengua española
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