Diccionario histórico de la lengua española

14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 03/10/2025
Equipo Real Academia Española
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calabacinate s. (1529-1866)

calabacinate, calabazinate

Etimología. Calco del catalán carabassinat, voz atestiguada en esta lengua al menos desde 1520 como 'potaje de semillas de calabaza', con la variante carabacinat, en el Libre de doctrina de ben seruir, de tallas y del art de coch, ço es de qualseuol manera de potatges y salses, de R. de Nola (Barcelona, Carlos Amoros, fol. XIIIIv: “De carabacinat. Pren los carabacins de les carabaces dich la sement: e fes los bells axicoz les ametles blanques e picar ho has tot en vn morter ensemps ab los carabacins mesclat molt be […]”).

Resumen

Esta voz, ciertamente infrecuente, se documenta por primera vez, con la acepción 'guiso hecho con semillas de calabaza', en 1529, en la obra Libro de guisados de Ruperto de Nola. El autor de la traducción condensa en el título de la receta el encabezamiento y la primera oración del original catalán, ofreciendo en él el nombre del guiso y el ingrediente principal de que consta. Solo se documenta posteriormente en usos metalingüísticos.

Los repertorios lexicográficos consignan la acepción 'guisado hecho con calabacines', documentada por vez primera en el DRAE en 1803.

Vid. también calabacinate (DH 1933-1936).

ac. etim.
s. m. Guiso hecho con semillas de calabaza.
docs. (1529-1866) 2 ejemplos:
- 1529 Anónimo LGuisados, Nola [1929] Esp (CDH )
  ■ calabacinate que es simiente de calabazas
  La simiente de las calabazas *tomarás, y móndalas que queden blancas como las almendras; y majarlas *en un mortero con otras tantas almendras mondadas todo mezclado; y desque *sea bien majado desatarlo *con buen caldo de gallina y pasarlo por estameña; y ponlo en una olla y échale azúcar lo que te parecerá; y cueza hasta que esté bien espeso y entonces harás escudillas, *y echarás azúcar sobre ellas. Este potaje se puede hacer con sola la simiente de las calabazas; y es muy bueno para las pasiones *de los riñones; con azúcar.
- 1866 Coll Vehí, J. Diálogos literarios, VII p. 168 Esp (BD)
  ■ En este punto la lengua castellana ofrece al escritor grandes medios. Posee abundancia de vocablos compuestos de sílabas de una ó dos letras, y otros compuestos de sílabas recargadas de consonantes. —Cítame algunos. [...] escaparate, abejoncillo, escarapela, quitapesares, calabacinate, etc.

s. m. "Guisado hecho con calabacines" (RAE, DLE-2014).
docs. (1803-2014) 7 ejemplos:
- Primero y último
- Todos
- 1803 RAE DRAE (4.ª ed.) (NTLLE)
  CALABACINATE. s. m. Guisado hecho con calabacines.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  calabacinate. [...] m. Guisado hecho con calabacines.
- 1803 RAE DRAE (4.ª ed.) (NTLLE)
  CALABACINATE. s. m. Guisado hecho con calabacines.
- 1846 Domínguez, R. J. Dicc nacional, I (BD)
  CALABACINATE, m. Guisado hecho con calabacines.
- 1852 Castro Rossi, A. Gran Diccionario Lengua Española (NTLLE)
  CALABACINATE. s. f. Guisado ó conserva de calabacines.
- 1853 [Gaspar y Roig] Dicc enciclopédico lengua española, I (NTLLE)
  CALABAZINATE: s. m.: guisado hecho con calabazines.
- 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengua española (NTLLE)
  CALABACINATE. m. Guisado de calabacines.
- 1924 Calleja, S. Diccionario manual - Esp (BD)
  Calabacinate m Compuesto culinario hecho con calabacines.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  calabacinate. [...] m. Guisado hecho con calabacines.