Diccionario histórico de la lengua española

14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 03/10/2025
Equipo Real Academia Española
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calabacita s. (1831-)

calabacita

1. >calabaza
   s. f. Mx ES CR Bo. Fruto comestible de una planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas, de forma generalmente alargada y corteza verde o, en ocasiones, amarilla o naranja, con la pulpa tierna de color blanco amarillento y gran cantidad de semillas en su interior.
   Sinónimos: calabacín; calabacino; calabaza
   docs. (1831-2022) 16 ejemplos:
   • Primero y último
   • Destacados
   • Todos

   • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengua española (NTLLE)
     CALABACITA. f. [...] Calabacín [| calabaza pequeña de corteza verde y carne blanca]
   • 2022 Castellanos Moya, H. Hombre amansado ES (CORPES)
     Entra a la cocina: el guisado de calabacitas con granos de maíz se cocina a fuego lento en salsa blanca; las pechugas están marinándose en jugo de naranja cubiertas por rodajas de cebolla morada. Todo en orden. Vuelve al sofá, a la modorra de la espera. Antes, en su otra vida, estaría tomándose un vodka para abrir el apetito, hasta dos; ahora tiene que alargar su copa de vino a lo largo de la cena, a sabiendas de que no habrá segunda.

   • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengua española (NTLLE)
     CALABACITA. f. [...] Calabacín [| calabaza pequeña de corteza verde y carne blanca]
   • 1976 Ramos Espinosa, V. Platillos mexicanos [1994] Mx (CDH )
     Las calabacitas ya cocidas se parten en cuatro partes, a lo largo, y se bailan con lo siguiente: se desvenan los chiles, se tuestan, se ponen a remojar en agua caliente, se muelen con el vinagre, ajo, cebolla, clavo, pimienta, canela, orégano y se sazonan con sal; esto se mezcla bien con las calabacitas, el aceite y las aceitunas picadas.
   • 1994 Lpz Torres, M. Horticultura [1994] Mx (CDH )
     Las semillas que no tienen problemas para germinar como calabacita, pepino, zanahoria, betabel, acelga, rábano, etcétera, se siembran directamente y a una profundidad de 2 cm aproximadamente.
   • 1996 Prensa Excélsior, 01/11/1996 [1996] Mx (CDH )
     La entidad, cabe anotar, es un importante proveedor de productos congelados como vegetales que cuenta con una capacidad instalada que lo posibilita como proveedor entre 60 y 70% de las necesidades de vegetales congelados como brócoli, calabacitas y zanahorias a Estados Unidos, al tiempo que se venden al exterior muchos productos frescos, como estos mismos, además de espárragos y lechugas.
   • 1999 Loya Bolaños, C. / Moreno Avellaneda, R. Cultiva casa [1999] Mx (CDH )

     Las hortalizas de grano (maíz, frijol, haba, etc.), así como la cebolla, col, espinaca, jitomate y otras se extienden sobre el secador para deshidratarse. Las verduras como calabacita, pepino, zanahoria y cebolla pueden rebanarse y hervir por cuatro minutos y después se ponen al sol.

     Cuando los productos ya están secos, listos para guardarse, empiezan a ponerse duros.

   • 2003 Elorriaga Berdegue, J. M. Cocina México Mx (CORPES)
     En la manteca se acitrona la cebolla; se agregan los chiles asados, sin pellejo y en rajitas, y se dejan freír. A continuación, se añaden las calabacitas regularmente picadas, los granitos de elote, el jitomate asado y molido, la crema y media taza de leche; se sazona con sal y un poquito de azúcar, se deja hervir a fuego manso hasta que las calabacitas se sequen y se dejan enfriar.
   • 2011 Bruciaga, W. Funerales [2011] Mx (CORPES)
     Tercer tiempo: tostadas de pata. Cuarto tiempo: pechugas en milanesa con papas o puntas de filete en chile guajillo con calabacitas. Ninguno de los tres pudo acabarse un solo plato. A Roma le faltaron dos cucharadas para terminar su caldo de camarón.
   • 2022 Castellanos Moya, H. Hombre amansado ES (CORPES)
     Entra a la cocina: el guisado de calabacitas con granos de maíz se cocina a fuego lento en salsa blanca; las pechugas están marinándose en jugo de naranja cubiertas por rodajas de cebolla morada. Todo en orden. Vuelve al sofá, a la modorra de la espera. Antes, en su otra vida, estaría tomándose un vodka para abrir el apetito, hasta dos; ahora tiene que alargar su copa de vino a lo largo de la cena, a sabiendas de que no habrá segunda.

   • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengua española (NTLLE)
     CALABACITA. f. [...] Calabacín [| calabaza pequeña de corteza verde y carne blanca]
   • 1966 Cásseres, E. Producción hortalizas [1980] p. 128 CR (BD)
     ■ Los cultivares de cucúrbitas para consumo en estado tierno forman un grupo o tipo que se conoce en distintos países como calabacitas, ayotito tierno, o zapallito italiano. Aunque los frutos de poca edad de Cucurbita pepo, C. maxima y C. moschata, se pueden consumir como verdura cocida, es de la especie pepo de la que se han formado más cultivares hortícolas especiales para consumo tierno.
   • 1976 Ramos Espinosa, V. Platillos mexicanos [1994] Mx (CDH )
     Las calabacitas ya cocidas se parten en cuatro partes, a lo largo, y se bailan con lo siguiente: se desvenan los chiles, se tuestan, se ponen a remojar en agua caliente, se muelen con el vinagre, ajo, cebolla, clavo, pimienta, canela, orégano y se sazonan con sal; esto se mezcla bien con las calabacitas, el aceite y las aceitunas picadas.
   • 1986 Lara, L. F. (dir.) DiccBásico español México Mx (NTLLE)
     calabacita s f [...] Fruto de esta planta, de forma alargada que mide de diez a doce centímetros de largo, de pulpa blanca y cáscara de color verde claro con manchitas blancas. Se come en diversas formas y es muy utilizado en la cocina mexicana [...].
   • 1994 Lpz Torres, M. Horticultura [1994] Mx (CDH )
     Las semillas que no tienen problemas para germinar como calabacita, pepino, zanahoria, betabel, acelga, rábano, etcétera, se siembran directamente y a una profundidad de 2 cm aproximadamente.
   • 1994 Lpz Torres, M. Horticultura [1994] Mx (CDH )
     Para cosechar la calabacita tierna deberá tener de 8 a 15 cm de longitud. La flor de calabaza se, cosecha al momento en que ésta se abre. La calabacita se cosecha hasta 25 veces, es decir, un promedio de 3 a 5 cortes por semana.
   • 1996 Barriguete Castellón, A. Alcoholismo [1996] 103 Mx (CDH )
     [...] alimentos vegetales (alcachofa, espárragos, betabel, acelga suiza, quimbombó, espinaca, calabacita), especias (cayena, azafrán, nuez moscada, comino, cacao y chocolate), nueces y frutas (cualquiera que no se cultive en la localidad) [...].
   • 1996 Prensa Excélsior, 01/11/1996 [1996] Mx (CDH )
     La entidad, cabe anotar, es un importante proveedor de productos congelados como vegetales que cuenta con una capacidad instalada que lo posibilita como proveedor entre 60 y 70% de las necesidades de vegetales congelados como brócoli, calabacitas y zanahorias a Estados Unidos, al tiempo que se venden al exterior muchos productos frescos, como estos mismos, además de espárragos y lechugas.
   • 1998 Grosschmid, P. (ed.) Dicc regionalismos lengua española (BD)
     calabacita Méjico Calabacín.
   • 1999 Loya Bolaños, C. / Moreno Avellaneda, R. Cultiva casa [1999] Mx (CDH )
     Calabacitas. Cuando la uña del pulgar se clava fácilmente en ellas, recién ha tirado la flor seca (50 a 80 días), se cortan los frutos con cuchillo desde el rabito para evitar que se dañen. La cosecha debe hacerse diariamente. Para cortar la flor hay que fijarse que no tengan fruto debajo, éstas son las flores masculinas.
   • 1999 Loya Bolaños, C. / Moreno Avellaneda, R. Cultiva casa [1999] Mx (CDH )

     Las hortalizas de grano (maíz, frijol, haba, etc.), así como la cebolla, col, espinaca, jitomate y otras se extienden sobre el secador para deshidratarse. Las verduras como calabacita, pepino, zanahoria y cebolla pueden rebanarse y hervir por cuatro minutos y después se ponen al sol.

     Cuando los productos ya están secos, listos para guardarse, empiezan a ponerse duros.

   • 2003 Elorriaga Berdegue, J. M. Cocina México Mx (CORPES)
     En la manteca se acitrona la cebolla; se agregan los chiles asados, sin pellejo y en rajitas, y se dejan freír. A continuación, se añaden las calabacitas regularmente picadas, los granitos de elote, el jitomate asado y molido, la crema y media taza de leche; se sazona con sal y un poquito de azúcar, se deja hervir a fuego manso hasta que las calabacitas se sequen y se dejan enfriar.
   • 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
     calabacita. [...] f. Mx, Bo. Fruto de la calabacita, de diversas formas, tamaños y colores; es muy utilizado en gastronomía.
   • 2011 Bruciaga, W. Funerales [2011] Mx (CORPES)
     Tercer tiempo: tostadas de pata. Cuarto tiempo: pechugas en milanesa con papas o puntas de filete en chile guajillo con calabacitas. Ninguno de los tres pudo acabarse un solo plato. A Roma le faltaron dos cucharadas para terminar su caldo de camarón.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     calabacita. [...] f. Méx. calabacín (‖ pequeña calabaza cilíndrica).
   • 2022 Castellanos Moya, H. Hombre amansado ES (CORPES)
     Entra a la cocina: el guisado de calabacitas con granos de maíz se cocina a fuego lento en salsa blanca; las pechugas están marinándose en jugo de naranja cubiertas por rodajas de cebolla morada. Todo en orden. Vuelve al sofá, a la modorra de la espera. Antes, en su otra vida, estaría tomándose un vodka para abrir el apetito, hasta dos; ahora tiene que alargar su copa de vino a lo largo de la cena, a sabiendas de que no habrá segunda.
   1. s. f. Con el modificador italiana o tierna, para referirse a la calabacita de forma alargada.
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      docs. (1831-2006) 3 ejemplos:

      • 1831 Anónimo Arte cocina [1831] p. 11 Mx (BD)
        TRATADO II. ENSALADAS. 1 Ensalada de col blanca [...]. 12. Otra de calabacitas tiernas. Estas se cuecen, pican y lavan; se les pone despues sal, durazno sin cáscara y en tajaditas, plátano guineo, aceite, vinagre, aceitunas, tornachiles rajados, alcaparras, aguacates y un polvo de pimienta al servirlas.
      • 1896 Torres Rubio, V. Manual Cocina Michoacana p. 25 Mx (BD)
        Calabacitas en adobillo. Cocidas las calabacitas tiernas, ó tomando de las encurtidas, se ponen en un platoncillo y se bañan con el caldillo siguiente. Se desvenan bien unos chiles anchos, se echan á remojar en agua fría, y después de bien lavados, se muelen con unos dientes de ajo, unos pocos de cominos, clavos de comer y un migajón de pan remojado en vinagre.
      • 2006 González Alamillo, L. G. "Productos mexicanos Regalos México" Culinaria Mx (CORPES)
        Características: Con este nombre se conocen varios frutos que tienen diferentes colores, tamaños y formas según la variedad a la que pertenezcan o su grado de desarrollo. Desde siempre ha sido una hortaliza muy importante en la cocina mexicana. Las más utilizadas son las llamadas calabacita criolla, calabacita italiana, calabaza de Castilla y calabaza melón.
   2. s. f. Con el modificador criolla, para referirse a la calabacita de forma redonda y corteza verde claro originaria de México.
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      docs. (1982-2021) 4 ejemplos:

      • 1982 Anónimo "Suben 35% precios productos perecederos" [21-12-1982] El Informador (Guadalajara) Esp (HD)
        De tal suerte, el kilo de aguacate se elevó a 69 pesos mientras que hasta el viernes estaba a 50 pesos. La manzana "golden" (amarilla), alcanzó los 110 pesos mientras que la calabacita criolla cuesta 35 pesos el kilogramo.
      • 2002 Musálem López, A. Colores, Olores y Sabores Festivos Mx (CORPES)
        Caldu guitu huini. Ingredientes: Dos calabacitas criollas grandes. Dos jitomates grandes. Una cebolla. Un plátano macho. Una rebanada de piña.
      • 2006 González Alamillo, L. G. "Productos mexicanos Regalos México" Culinaria Mx (CORPES)
        ■ La llamada calabacita criolla es muy popular en nuestra gastronomía, el fruto tierno o maduro se consume como verdura; maduro especialmente se utiliza para la elaboración de dulces como el calabazate y la calabaza cristalizada; sus semillas se consumen saladas y tostadas en comal y se emplean para producir aceite y para hacer salsas.
      • 2021 Anónimo "Consume calabacitas temporada" [01-02-2021] n. 528, p. 7 Revista del Consumidor (Ciudad de México) Mx (HD)
        Los tipos de calabacita: Calabacita criolla. Es de color verde pálido con forma redonda, su pulpa es color amarillo pálido y sus semillas tienen el mismo sabor que la pulpa. Calabacita italiana. Es más larga que ancha y su piel es verde claro u oscuro.
2. >calabaza
   s. f. Mx Planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas, de tallos largos, hojas ásperas y alternas, flores amarillas y cuyo fruto es el calabacín. Nombre científico: Cucurbita pepo.
   Sinónimos: calabacera; calabacín; calabaza
   docs. (1973-2010) 6 ejemplos:
   • Primero y último
   • Todos

   • 1973 Cáceres Rueda, J. H. Correlación calibración análisis Mesa Central p. 7 Mx (BD)
     Soto, trabajando con calabacita, encontró respuesta a la fertilización con 120 kg de P₂O₅/ha, en suelos de transición de las series Coatlinchán y Chapingo. Las investigaciones llevadas a cabo en el "Horno", por el Departamento de Suelos C. I. B., ahora CIAMEC, INIA, señalan que es conveniente la aplicación de 40 kg de P₂O₅/ha, para el cultivo de maíz de temporal.
   • 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
     calabacita. [...] Mx. Planta herbácea de tallos trepadores provistos de zarcillos, hojas anchas lobuladas y flores amarillas. (Cucurbitaceae; Cucurbita spp).

   • 1973 Cáceres Rueda, J. H. Correlación calibración análisis Mesa Central p. 7 Mx (BD)
     Soto, trabajando con calabacita, encontró respuesta a la fertilización con 120 kg de P₂O₅/ha, en suelos de transición de las series Coatlinchán y Chapingo. Las investigaciones llevadas a cabo en el "Horno", por el Departamento de Suelos C. I. B., ahora CIAMEC, INIA, señalan que es conveniente la aplicación de 40 kg de P₂O₅/ha, para el cultivo de maíz de temporal.
   • 1986 Lara, L. F. (dir.) DiccBásico español México Mx (NTLLE)
     calabacita s f [...] (Cucurbita pepo) Planta rastrera o trepadora de la familia de las cucurbitáceas provista de zarcillos o filamentos en forma de resortes, hojas anchas redondeadas o lobuladas y flores amarillas de un solo pétalo que se comen hervidas o guisadas.
   • 1996 Medina Cervantes, T. S. (comp.) Mosquita blanca p. 38 Mx (BD)
     Algunos estudios de laboratorio determinaron que existen variaciones en la tasa de desarrollo de B. tabaci (Genn), desde huevecillo hasta adulto, sobre diferentes hospederas en el invierno. Encontraron que el desarrollo se completó en el brócoli y zanahoria, observándose que sobre lechuga L. sativa L., calabacita C. pepo L., berenjena Solanum melongena L. y pepino Cucumis sativus L., el desarrollo ocurrió en 30% menos del tiempo.
   • 1998 Osorio Osorio, R / Cibrián Tovar, J. Principales Cultivos Hortícolas México p. 20 Mx (BD)
     CALABACITA (Cucurbita pepo L.). La distribución de la superficie sembrada de este cultivo fue más o menos homogénea en todas las regiones hortícolas de los 32 estados de la República Mexicana. En total se cosecharon 15161 hectáreas de calabacita, con una producción nacional de 40800 toneladas. El rendimiento promedio nacional fue de 2.7 toneladas por hectárea.
   • 2003 Jiménez Díaz, F. / Salazar Sosa, E. Manejo y control de enfermedades Abonos orgánicos Mx (CORPES)
     Se han probado alrededor de 206 especies de plantas contra la actividad de 26 especies de hongos fitopatógenos, incluyendo pruebas de germinación de esporas, desarrollo micelial, esporulación y pruebas de invernadero y campo en algunos casos. La formulación de productos vegetales utilizados ha sido extractos acuosos y hexánicos, polvos, aceites esenciales y metabolitos secundarios antifúngicos. Los resultados han indicado que entre 32 y 51% de las plantas probadas interactivan con los hongos y la respuesta de los hongos varía desde la estimulación biológica hasta su total inhibición. Se han logrado resultados promisorios en campo con extractos acuosos contra la roya del frijol, cenicilla del frijol, el mildiu de la calabacita, el tizón del crisantemo [...].
   • 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
     calabacita. [...] Mx. Planta herbácea de tallos trepadores provistos de zarcillos, hojas anchas lobuladas y flores amarillas. (Cucurbitaceae; Cucurbita spp).

3. s. f. pl. Ár. estadounid. "Las piernas de una mujer" (Cerdá / Cabaza / Farias, VocEspTexas-1953).
   docs. (1953) Ejemplo:
   • 1953 Cerda, G. / Cabaza, B. / Farias, J. Vocabulario español Texas (NTLLE)
     calabacitas, f. Las piernas de una mujer.

4. s. f. Esp. occ "Hierba con la que se hace un cocimiento para el dolor de vientre" (Murga Bohigas, Habla popular Extremadura-1979).
   docs. (1979) Ejemplo:
   • 1979 Murga Bohigas, A. Habla popular Extremadura Esp (NTLLE)
     CALABACITA (Tierra de Barros). Hierba con la que se hace un cocimiento para el dolor de vientre.

5. s. f. Mx "Fruto de esta planta, de forma esférica que mide de seis a ocho centímetros de largo, de pulpa blanca y cáscara verde. Es comestible y su sabor es muy parecido al del fruto anterior" (Lara, Dicc básico español México-1986).
   Sinónimo: calabaza
   docs. (1986) Ejemplo:
   • 1986 Lara, L. F. (dir.) DiccBásico español México Mx (NTLLE)
     calabacita s f [...] Fruto de esta planta, de forma esférica que mide de seis a ocho centímetros de largo, de pulpa blanca y cáscara verde. Es comestible y su sabor es muy parecido al del fruto anterior.

6. s. f. Mx "Planta rastrera o semitrepadora de la familia de las cucurbitáceas, de flores amarillas con un solo pétalo" (Lara, DiccEsp México -1986).
   Sinónimo: calabaza
   docs. (1986) Ejemplo:
   • 1986 Lara, L. F. (dir.) DiccBásico español México Mx (NTLLE)
     calabacita s f [...] (Cucurbita moschata) Planta rastrera o semitrepadora de la familia de las cucurbitáceas, de flores amarillas con un solo pétalo.

7. s. m. y f. "Cabeza vacía, persona vacua" (Fitch, JergasHablaHisp-2006).
   docs. (2006) 2 ejemplos:
   • 2006 Bufano, S. / Perednik, J. S. DiccInjuria (BD)
     Calabacita. m. y f. Cabeza vacía. Persona vacua.
   • 2006 Fitch, R. Jergas habla hispana (BD)
     calabacita (sust.) cabeza vacía, persona vacua.

8. s. f. Cu "Canción que indica el final de la programación infantil en la televisión cubana durante el día e incita a los niños a dormir" (ASALE, Dicc americanismos-2010).
   docs. (2010) Ejemplo:
   • 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
     calabacita. [...] f. Cu. Canción que indica el final de la programación infantil en la televisión cubana durante el día e incita a los niños a dormir.

9. s. f. Cu. "Corte de pelo que usan los niños pequeños que consiste en llevar el cabello cortado en círculo alrededor de la cara y la parte posterior del cuello, a manera de casco" (ASALE, Dicc americanismos-2010).
   docs. (2010) Ejemplo:
   • 2010 ASALE DiccAmericanismos (NTLLE)
     calabacita. [...] f. Cu. Corte de pelo que usan los niños pequeños que consiste en llevar el cabello cortado en círculo alrededor de la cara y la parte posterior del cuello, a manera de casco.

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