Diccionario histórico de la lengua española

14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 03/10/2025
Equipo Real Academia Española
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calabazate s. (1496-)

calabazate, calabaçate

1. ac. etim.
   s. m. o f. Conserva hecha con calabaza y azúcar o miel.
   docs. (1496-2025) 47 ejemplos:
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   • 1481-1496 Encina, J. Cancionero [1996] Esp (CDH )
     Dieron luego colación / a todos de grado en grado: / conservas y confitado, / dátiles y diacitrón, / pastas, costras, citronate, / maçapanes y rosquillas, / pomas, mana, piñonate, / graxea y calabaçate, / alcorças y empanadillas.
   • 2025 Plaza, A. "Ensaimada tallades receta Baleares Cuaresma" [25-02-2025] Infobae.com Esp (HD)
     Todos conocemos la versión dulce de la clásica ensaimada pero, en realidad, este plato se puede elaborar de múltiples formas distintas, también saladas. En Carnaval, se elabora esta versión tan especial, que incluye porciones de sobrasada combinadas con trozos dulces de calabazate, calabaza confitada. El contraste de dulce y salado hace que esta ensaimada sea la preferida de muchos mallorquines, que hacen colas a las puertas de su pastelería de confianza para hacerse con una de ellas.

   • 1481-1496 Encina, J. Cancionero [1996] Esp (CDH )
     Dieron luego colación / a todos de grado en grado: / conservas y confitado, / dátiles y diacitrón, / pastas, costras, citronate, / maçapanes y rosquillas, / pomas, mana, piñonate, / graxea y calabaçate, / alcorças y empanadillas.
   • 1512 Anónimo Documento Puerto Rico - Documentos Real Hacienda Puerto Rico PR (Boyd-Bowman)
     8 (libras) de calabazate.
   • 1541 Carbón, D. LArte comadres [1997] fol. 27r Esp (CDH )
     De frutas puede / comer granada/ agradulce con açucar enel primero / pasto: enel vltimo puede comer granada dulce porque / conuiene mucho por su calidad. Su beuer sera agua con / vino muy templado y que sea tinto. Puede comer algunas / confectiones como diacitron/ calabaçate/ lechuga / confita y estas cosas que traen algo de delectacion. /
   • 1605 Inca Garcilaso de la Vega (Gómez Suárez de Figueroa) Florida Inca [1988] Pe (CDH )
     [...] y un poco de conserva hecha de unas pencas de un árbol llamado maguey, * que son como pencas de cardo, del cual árbol hazen los indios de la Nueva España muchas cosas, como vino, vinagre, miel y arrope, de un cierto licor dulce que las hojas, quitado el troncho, echan a cierto tiempo del año, y las pencas tiernas, cozidas y puestas al sol, son sabrosas de comer y assemejan en la vista al calabaçate, aunque no tiene que ver con él en bondad.
   • 1606-1611 Méndez Nieto, J. Discursos medicinales [1989] Esp (CDH )

     Era esto en el segundo día después que le avía dado la fiebre, y que passava ya de 30 horas que estava con ella sin aver declinado; diéronle, dende a una hora, a beber con una tajada de calabaçate y, no sudando ny pudiendo dormir sobre ella, passó adelante con su calentura, sin que se le diese a çenar más de lechugas cozidas, con azeite, vinagre y açúcar, y un plátano assado; mandéle que tuviese dos urinas tomadas para la mañana y que no le diesen a comer ny a beber, hasta que yo la viese; y, mandándole echar una melezina, dixeron que se avya proveydo dos vezes.

   • 1676 Resurrección, T. Vida Luis Crespi p. 471 Esp (BD)
     [...] me ha parecido referirle el presente, con que la grandeza, y Magestad del Summo Pontifice Alexandro Septimo le favoreció en la ocasion de la Embaxada, aquella misma tarde del dia, en que á sus santos pies se presentó publicamente. Este se componia de todo lo siguiente: De vna ternera, doze pavos, veinte y quatro capones [...], vna fuente de tallos de lechuga, otra de melmeladas, otra de ponciles enteros, y de cidras, otra de calabaçate, y melon, otra de peras [...].
   • 1705 Sobrino, F. Dicc nuevo lenguas española francesa Esp (NTLLE)
     Calabaçate, f. Conserve qui se fait de la calebace ou citrouille.
   • 1706 Stevens, J. Spanish English dictionary (NTLLE)
     Calabaçáte, a preserve made of Pompion.
   • 1729 RAE DiccAutoridades (NTLLE)
     CALABAZATE. s. m. Los pedázos de calabáza en conserva, secos y cubiertos de azúcar.
   • 1762 Anónimo "Aranceles Madrid Confiteros" [22-07-1762] Diario Noticioso, Curioso, Erudito y Comercial. Público y Económico (Madrid) Esp (HD)
     En los aranceles dados por Madrid en el mes de Enero de este año de 1762 á los Confiteros de esta Corte, les ha aumentado en los Generos que se expressarán, las cantidades siguientes: La libra de Azucar de Pilon á y038. La de Azucar de la Abana á y038. La de Azucar de Quebrados, y Segunda á y036. La de Tercera á y034 [...]. La de todo genero de Limoncillos, Cidras, Tallos, y Calabazate á y053.
   • 1786 Terreros Pando, E. Diccionario castellano (NTLLE)
     CALABAZÁTE, pedazos de calabáza en dulce.
   • 1826 Anónimo "Comunicado ciudadanos editores Sol" [25-05-1826] El Sol (Ciudad de México) Mx (HD)
     [...] y cuando finalmente se ha sancionado una ley para quitar de los edificios y coches todo emblema alusivo á la antigua dominacion, entonces es cuando oportunamente se nos han presentado en público estos señoritos, mas plateados que un calabazate, mas ribeteados que un convite de monjas, mas emplumados que un pavo y mas finchados que un gloton portugués.
   • 1839 Duque de Rivas (Ángel de Saavedra) Artículos [1855] Esp (CDH )
     Y ocupa el puesto de los chorizos, la fruta de sarten, y el de las menestras, mostillo, arrope, tortas, pasas, almendrucos, orejones, y fruta, y calabazate, y leche cuajada y natillas, y... ¿qué se yo? aquello es una inundacion de golosinas, un alubion de manjares, que parece va añadir una capa mas á nuestro globo.
   • 1854 Legislación "Agricultura calabaza" [08-05-1854] Boletín Oficial de la Provincia de Guadalajara (Guadalajara) Esp (HD)
     La 2.ª clase de calabazas constituye una familia jardinera, bien diversa de la anterior. Sus hojas blandas y bellosas, son muy suaves al tacto, y no tan grandes como las de la 1.ª clase [...]. La trompetera, usada tierna en el cocido y otros aliños es muy buena: cogida cuando ha dejado de crecer sirve para hacer el calabazate, seco y en almivar; y si se deja madurar sirve luego de vasija al jardinero y hortelano, para guardar su coleccion de semillas.
   • 1892 Facundo (José Tomás de Cuéllar) "Comercio otras cosas aire libre" p. 91 Artículos ligeros Esp (BD)
     Y por si acaso los dos olorcillos nauseabundos de tanino y cadáver no fuesen suficientes para sazonar los merengues y los pasteles, los pobres que se proveen de zapatos, tan ricos en emanaciones fétidas, exhiben á todas horas, sin maldita la aprensión, y á media vara de los pasteles, exhiben... su piél á ciencia y paciencia de las señoras que pasan y de las dulceras que.... bendito sea Dios! venden todos sus calabazates.
   • 1893 Baselga Ramírez, M. Cabezo Cortado p. 170 Esp (BD)
     Cuatro sartenes graduadas de majori ad minus, un calentador con su tapa de cobre trepado y su largo mango de madera, dos espumaderas, una de las cuales por su gran capacidad sólo se usaba en el difícil caso de mondongo ó en los menos apurados de mostillo ó calabazate, una rasonera, una escalfeta del más reluciente bronce, una bacinilla indicando que el Mambrino de tal yelmo se afeitaba en casa, una chocolatera de cobre de trompetas, para las tardes de procesión y otra más pequeña de uso diario, dos ó tres pequeños cazos y dos raseras de vario tamaño.
   • 1919 Lpz Velarde, R. Zozobra [1992] 157 Mx (CDH )
     Yo os acojo, anónimas y lentas desterradas, / como si a mí viniese / la lúcida familia de las hadas, / porque oléis al opíparo destino / y al exaltado fuero / de los calabazates que sazona / el resol del Adviento, en la cornisa / recoleta y poltrona.
   • 1947 Anónimo (El de tanda) "Mostacilla tiempo" [14-02-1947] La Almudaina (Palma de Mallorca) Esp (HD)
     Pero donde menos se piensa, ya saben Vdes. lo que salta: La liebre, el conejo y el "saltarello"... y claro, una vez en casa o lo que es lo mismo en esas calles ciudadanas, lo que baila y marea tal día como ayer son las ensaimadas que para esta ocasión van vestidas de veintiun botones de sobrasada y calabazate, etc., etc.
   • 1961 Anónimo "Cocina española budín pan" [19-10-1961] El Diario de Ávila (Ávila) Esp (HD)
     Poner pan a remojo bien sea duro o del día. Una vez esté bien hinchado se escurre procurando no tenga nada de agua. Se le añade ralladura de limón, azúcar, dos huevos batidos, mantequilla, un puñado de pasas, otro de nueces, trocitos de fruta confitada como peras, naranja, calabazate, guindas, etc., una copa de ron. Se mezcla todo bien y se pone en un molde al baño maría o en el horno no muy fuerte, ya que no tiene que hacerse corteza. Se sirve frío.
   • 1987 Elizondo Elizondo, R. Setenta veces [1994] 117 Mx (CDH )
     Lo mismo pasaba con la yerba del negro y el abramo macho, la primera es lo mejor para el hígado perezoso pero el segundo provoca hemorragias de muerte. No, ni pensarlo, desde que su día se volvió cerrazón de polvo no usó más las yerbas, ni para ella misma. Hacía pomadas tontas de manteca y azufre, o jabón de calabazate y tallos de tomate, efectivísimo para toda clase de bichos parásitos en el pelo o la piel de hombres y animales, pero hasta ahí, no más.
   • 1996 Olivas Weston, R. Cocina Virreinato Perú [1996] Pe (CDH )
     En el libro de cuentas de Bernardino de Texeda, mayordomo del hospital de San Andrés desde noviembre de 1612 hasta 1613, se puede apreciar que los principales gastos que se realizaban en este establecimiento se referían a la compra de calabazate en almíbar, carne de membrillo, velas, azúcar, aceite, vinagre, vino, queso, sábanas, hilo de carreta y pañuelos.
   • 2001 Monroy Nemer, C. / Montaño Humphrey, G. Recetas abuela Mx (CORPES)
     En Toluca, "Los Portales han sido ...el espacio en donde se realizan las actividades tradicionales de la ciudad, como es la venta de dulces alusivos al Día de Muertos. Cientos de familias acuden a comprar los rubios calabazates, los dulcísimos acitrones, el blanco turrón, las naranjas cubiertas, el jamoncillo de pepita, las cocadas, los tejocotes cristalizados, los limones con coco, las calaveras de azúcar de ingenioso decorado y las calabazas en tacha para colocarlas en la ofrenda hogareña del 2 de Noviembre."
   • 2009 Tovar Teresa, R. Paraíso memoria [2012] Mx (CORPES)
     Estaban a la vista de todos al lado, en un rincón ocupado por una mesa pequeña, sobre un mantel de lino azul y lirios bordados: platones de yemitas suaves y acarameladas, alfajores envueltos en obleas blancas y moradas, naranjas y limones cristalizados, calabazates, macarrones de leche, piñonates y turrones que hacían parecer todo como un bodegón, mucho más complejo y colorido que la pintura holandesa colgada atrás [...].
   • 2025 Plaza, A. "Ensaimada tallades receta Baleares Cuaresma" [25-02-2025] Infobae.com Esp (HD)
     Todos conocemos la versión dulce de la clásica ensaimada pero, en realidad, este plato se puede elaborar de múltiples formas distintas, también saladas. En Carnaval, se elabora esta versión tan especial, que incluye porciones de sobrasada combinadas con trozos dulces de calabazate, calabaza confitada. El contraste de dulce y salado hace que esta ensaimada sea la preferida de muchos mallorquines, que hacen colas a las puertas de su pastelería de confianza para hacerse con una de ellas.

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   • 1481-1496 Encina, J. Cancionero [1996] Esp (CDH )
     Dieron luego colación / a todos de grado en grado: / conservas y confitado, / dátiles y diacitrón, / pastas, costras, citronate, / maçapanes y rosquillas, / pomas, mana, piñonate, / graxea y calabaçate, / alcorças y empanadillas.
   • 1512 Anónimo Documento Puerto Rico - Documentos Real Hacienda Puerto Rico PR (Boyd-Bowman)
     8 (libras) de calabazate.
   • 1541 Carbón, D. LArte comadres [1997] fol. 27r Esp (CDH )
     De frutas puede / comer granada/ agradulce con açucar enel primero / pasto: enel vltimo puede comer granada dulce porque / conuiene mucho por su calidad. Su beuer sera agua con / vino muy templado y que sea tinto. Puede comer algunas / confectiones como diacitron/ calabaçate/ lechuga / confita y estas cosas que traen algo de delectacion. /
   • 1542 Díaz Isla, R. Mal serpentino [1997] fol. 53r Esp (CDH )
     LAs frutas verdes son muy / dañosas seran dexadas todas / generalmente dos meses / despues que vno se empeçare / de curar puede vsar de las secas / dexando las duras y de mala digestion / assi como higos y datiles almendras y / auellanas, y nuezes si no fueren tostadas / ciruelas passadas: pero cozidas mançanas / assadas y peras en conserua son buenas / diacitron y costras y calabaçate todo / es de dura digestion y es dañoso frutas / de masa de todo en todo sean dexadas / el dicho tiempo y mas si mas pudiere / que son muy dañosas de mala digestion / aze daño el estomago y a bitanse con / ellas por donde se les puede tornar toda / la enfermedad. /
   • c1545-c1565 Rueda, L. Pasos [1981] Esp (CDH )

     Honzigera.Mira: en la tierra de Xauxa, hay muchas caxas de confitura, mucho calabaçate, mucho diacitrón, muchos maçapanes, muchos confites.

   • 1605 Inca Garcilaso de la Vega (Gómez Suárez de Figueroa) Florida Inca [1988] Pe (CDH )
     [...] y un poco de conserva hecha de unas pencas de un árbol llamado maguey, * que son como pencas de cardo, del cual árbol hazen los indios de la Nueva España muchas cosas, como vino, vinagre, miel y arrope, de un cierto licor dulce que las hojas, quitado el troncho, echan a cierto tiempo del año, y las pencas tiernas, cozidas y puestas al sol, son sabrosas de comer y assemejan en la vista al calabaçate, aunque no tiene que ver con él en bondad.
   • 1609 Eslava, A. Noches invierno [1986] Esp (CDH )
     Y en señal de paz tomá, señor Fabricio, de ese otro plato de calabazate y decidme si es tan bueno como el que vos tenéis.
   • 1610 Anónimo Descripción Tunja Descripción Indias Co (CDH )
     De estas se gastan las quinientas arrobas de açúcar, y otras quinientas botijas de miel en hacer conserva de guayava, de naranja, limones, diacitron, calabaçate, turron y confitura. Vale el arroba de açúcar á dos pesos y medio; la botija de miel á peso y medio; la arroba de conserva de guayava á peso y medio; la de naranja á otro tanto; una botija perulera de limones tres pesos; una arroba de diacitron á tres pesos, y otro tanto una de confitura; la de turron á peso y medio: esto se entiende de lo que se vende en partida.
   • 1611 Covarrubias, S. Tesoro Cast Esp (NTLLE)
     CALABAÇA, […] Calabaçate, la conserua que se haze de la calabaça, que es fresca y saludable […].
   • 1611 Mtz Montiño, F. Arte cozina fol. 236v Esp (BD)
     Aduierte, que estos datiles podras conseruar enteros, quitados los cuescos, y rellenarlos con los hueuos mexidos, y armar vn plato sobre vnas ojuelas, y adornarlo con reuanadas de diacitron, o calabaçate.
   • 1606-1611 Méndez Nieto, J. Discursos medicinales [1989] Esp (CDH )

     Era esto en el segundo día después que le avía dado la fiebre, y que passava ya de 30 horas que estava con ella sin aver declinado; diéronle, dende a una hora, a beber con una tajada de calabaçate y, no sudando ny pudiendo dormir sobre ella, passó adelante con su calentura, sin que se le diese a çenar más de lechugas cozidas, con azeite, vinagre y açúcar, y un plátano assado; mandéle que tuviese dos urinas tomadas para la mañana y que no le diesen a comer ny a beber, hasta que yo la viese; y, mandándole echar una melezina, dixeron que se avya proveydo dos vezes.

   • 1606-1611 Méndez Nieto, J. Discursos medicinales [1989] Esp (CDH )

     Amaneçió en el quinto con la calentura notablemente creçida; tomó el xarave y púsosele un defensivo en la cabeça, y con gajos de naranja y con patilla se entretuvo hasta las onze, y ally con una tajada de calabaçate la hize hartar de agua, porque tenía mucha sed y la lengua negra.

   • 1606-1611 Méndez Nieto, J. Discursos medicinales [1989] Esp (CDH )
     Y le darán de comer, quando más aliviado estuviere, de una calabaça guisada con agroduçe y de un plátano assado, y a çenar de unas lechugas crudas y cozidas y una tajada de calabaçate o de una almendrada; y puede con todo ello beber agua cruda la que quisiere, y, si fuere cozida con unas pepitas de melón o de calabaça, será mejor, echándole un poco de anís.
   • 1620 Franciosini, L. VocEspItal (NTLLE)
     calabaçate. conserua fatta di zucca.
   • 1642 Anónimo Cédula real [1680] fol. 48r Esp (BD)
     Memoria de los precios á que han de vender los confiteros, y tenderos de esta Villa. […] La de caxas de cidra, á cinco reales. La de calabaçate cubierto, á cinco reales y tres quartillos.
   • 1676 Resurrección, T. Vida Luis Crespi p. 471 Esp (BD)
     [...] me ha parecido referirle el presente, con que la grandeza, y Magestad del Summo Pontifice Alexandro Septimo le favoreció en la ocasion de la Embaxada, aquella misma tarde del dia, en que á sus santos pies se presentó publicamente. Este se componia de todo lo siguiente: De vna ternera, doze pavos, veinte y quatro capones [...], vna fuente de tallos de lechuga, otra de melmeladas, otra de ponciles enteros, y de cidras, otra de calabaçate, y melon, otra de peras [...].
   • 1705 Sobrino, F. Dicc nuevo lenguas española francesa Esp (NTLLE)
     Calabaçate, f. Conserve qui se fait de la calebace ou citrouille.
   • 1706 Stevens, J. Spanish English dictionary (NTLLE)
     Calabaçáte, a preserve made of Pompion.
   • 1729 RAE DiccAutoridades (NTLLE)
     CALABAZATE. s. m. Los pedázos de calabáza en conserva, secos y cubiertos de azúcar.
   • 1762 Anónimo "Aranceles Madrid Confiteros" [22-07-1762] Diario Noticioso, Curioso, Erudito y Comercial. Público y Económico (Madrid) Esp (HD)
     En los aranceles dados por Madrid en el mes de Enero de este año de 1762 á los Confiteros de esta Corte, les ha aumentado en los Generos que se expressarán, las cantidades siguientes: La libra de Azucar de Pilon á y038. La de Azucar de la Abana á y038. La de Azucar de Quebrados, y Segunda á y036. La de Tercera á y034 [...]. La de todo genero de Limoncillos, Cidras, Tallos, y Calabazate á y053.
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   • 1780 RAE DRAE (1.ª ed.) (NTLLE)
     CALABAZATE. s. m. Dulce seco de calabaza.
   • 1786 Terreros Pando, E. Diccionario castellano (NTLLE)
     CALABAZÁTE, pedazos de calabáza en dulce.
   • 1826 Anónimo "Comunicado ciudadanos editores Sol" [25-05-1826] El Sol (Ciudad de México) Mx (HD)
     [...] y cuando finalmente se ha sancionado una ley para quitar de los edificios y coches todo emblema alusivo á la antigua dominacion, entonces es cuando oportunamente se nos han presentado en público estos señoritos, mas plateados que un calabazate, mas ribeteados que un convite de monjas, mas emplumados que un pavo y mas finchados que un gloton portugués.
   • 1839 Duque de Rivas (Ángel de Saavedra) Artículos [1855] Esp (CDH )
     Y ocupa el puesto de los chorizos, la fruta de sarten, y el de las menestras, mostillo, arrope, tortas, pasas, almendrucos, orejones, y fruta, y calabazate, y leche cuajada y natillas, y... ¿qué se yo? aquello es una inundacion de golosinas, un alubion de manjares, que parece va añadir una capa mas á nuestro globo.
   • 1845 Galván Rivera, M. Dicc cocina Mx (BD)
     CALABAZA CUBIERTA ó CALABAZATE. Se quitan á la calabaza la corteza, las tripas y pepitas, y dividida en trozos del tamaño que se quiera el calabazate, se echan éstos en agua de sal, ó de cal asentada, segun la clase de la calabaza que se elija, pues si fuese bastante compacta y consistente por sí misma, se pondrá en agua de sal; pero si fuere suave y algo fofa, necesita del agua de cal para que tome consistencia [...].
   • 1852 Castro Rossi, A. Gran Diccionario Lengua Española (NTLLE)
     CALABAZATE. s. f. Conserva ó dulce seco ó guisado de calabazas.
   • 1854 Legislación "Agricultura calabaza" [08-05-1854] Boletín Oficial de la Provincia de Guadalajara (Guadalajara) Esp (HD)
     La 2.ª clase de calabazas constituye una familia jardinera, bien diversa de la anterior. Sus hojas blandas y bellosas, son muy suaves al tacto, y no tan grandes como las de la 1.ª clase [...]. La trompetera, usada tierna en el cocido y otros aliños es muy buena: cogida cuando ha dejado de crecer sirve para hacer el calabazate, seco y en almivar; y si se deja madurar sirve luego de vasija al jardinero y hortelano, para guardar su coleccion de semillas.
   • 1892 Facundo (José Tomás de Cuéllar) "Comercio otras cosas aire libre" p. 91 Artículos ligeros Esp (BD)
     Y por si acaso los dos olorcillos nauseabundos de tanino y cadáver no fuesen suficientes para sazonar los merengues y los pasteles, los pobres que se proveen de zapatos, tan ricos en emanaciones fétidas, exhiben á todas horas, sin maldita la aprensión, y á media vara de los pasteles, exhiben... su piél á ciencia y paciencia de las señoras que pasan y de las dulceras que.... bendito sea Dios! venden todos sus calabazates.
   • 1893 Baselga Ramírez, M. Cabezo Cortado p. 170 Esp (BD)
     Cuatro sartenes graduadas de majori ad minus, un calentador con su tapa de cobre trepado y su largo mango de madera, dos espumaderas, una de las cuales por su gran capacidad sólo se usaba en el difícil caso de mondongo ó en los menos apurados de mostillo ó calabazate, una rasonera, una escalfeta del más reluciente bronce, una bacinilla indicando que el Mambrino de tal yelmo se afeitaba en casa, una chocolatera de cobre de trompetas, para las tardes de procesión y otra más pequeña de uso diario, dos ó tres pequeños cazos y dos raseras de vario tamaño.
   • 1901 Toro Gmz, M. Nuevo dicc enciclopédico lengua castellana (NTLLE)
     Calabazate, m. Dulce de calabaza.
   • 1919 Lpz Velarde, R. Zozobra [1992] 157 Mx (CDH )
     Yo os acojo, anónimas y lentas desterradas, / como si a mí viniese / la lúcida familia de las hadas, / porque oléis al opíparo destino / y al exaltado fuero / de los calabazates que sazona / el resol del Adviento, en la cornisa / recoleta y poltrona.
   • 1947 Anónimo (El de tanda) "Mostacilla tiempo" [14-02-1947] La Almudaina (Palma de Mallorca) Esp (HD)
     Pero donde menos se piensa, ya saben Vdes. lo que salta: La liebre, el conejo y el "saltarello"... y claro, una vez en casa o lo que es lo mismo en esas calles ciudadanas, lo que baila y marea tal día como ayer son las ensaimadas que para esta ocasión van vestidas de veintiun botones de sobrasada y calabazate, etc., etc.
   • 1961 Anónimo "Cocina española budín pan" [19-10-1961] El Diario de Ávila (Ávila) Esp (HD)
     Poner pan a remojo bien sea duro o del día. Una vez esté bien hinchado se escurre procurando no tenga nada de agua. Se le añade ralladura de limón, azúcar, dos huevos batidos, mantequilla, un puñado de pasas, otro de nueces, trocitos de fruta confitada como peras, naranja, calabazate, guindas, etc., una copa de ron. Se mezcla todo bien y se pone en un molde al baño maría o en el horno no muy fuerte, ya que no tiene que hacerse corteza. Se sirve frío.
   • 1965 Villalobos Villasmil, L. Vocabulario zuliano, II [1965] Ve (FG)
     Calabazate. Golosina hecha con calabaza i azúcar.
   • 1987 Elizondo Elizondo, R. Setenta veces [1994] 117 Mx (CDH )
     Lo mismo pasaba con la yerba del negro y el abramo macho, la primera es lo mejor para el hígado perezoso pero el segundo provoca hemorragias de muerte. No, ni pensarlo, desde que su día se volvió cerrazón de polvo no usó más las yerbas, ni para ella misma. Hacía pomadas tontas de manteca y azufre, o jabón de calabazate y tallos de tomate, efectivísimo para toda clase de bichos parásitos en el pelo o la piel de hombres y animales, pero hasta ahí, no más.
   • 1996 Olivas Weston, R. Cocina Virreinato Perú [1996] Pe (CDH )
     En el libro de cuentas de Bernardino de Texeda, mayordomo del hospital de San Andrés desde noviembre de 1612 hasta 1613, se puede apreciar que los principales gastos que se realizaban en este establecimiento se referían a la compra de calabazate en almíbar, carne de membrillo, velas, azúcar, aceite, vinagre, vino, queso, sábanas, hilo de carreta y pañuelos.
   • 1996 Olivas Weston, R. Cocina Virreinato Perú [1996] 240 Pe (CDH )
     En las fiestas de diciembre y marzo los pacientes tenían raciones especiales de calabazate en almíbar y frutas de la estación.
   • 1996 Olivas Weston, R. Dulces 299 Cultura Perú Pe (CDH )
     Calabazate: dulce seco de calabaza o casco de calabaza con miel o arrope.
   • 1996 Olivas Weston, R. Dulces Cultura Perú Pe (CDH )
     Llegada la hora de los cumplidos, los esclavos sacaban los consabidos capones del aromático chocolate llamado por antonomasia el agasajo, tal era la costumbre que había de ofrecerlo; y junto con él las salvillas de plata con platos de perada jalea, cidra y canelones, confites de culantro, anís, almendras, limones calados, carne de membrillo, calabazate, alfeñique, rosquetes bañados, picarones borrachos y los famosos dulces de los conventos de la Concepción y la Encarnación: de pasta, frejoles colados, manjar blanco, etc.
   • 1996 Olivas Weston, R. Cocina Virreinato Perú [1996] Pe (CDH )
     El diacitrón (la confitura de cidra) y el calabazate (dulce de calabaza) debían ser pasados por aguas y después cubiertos de azúcar blanca hasta que se calaran bien. Ambos debían venderse por lo que eran y no mezclados.
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   • 1996 Olivas Weston, R. Cocina Virreinato Perú [1996] Pe (CDH )

     Los dulces de los "refrescos"o agasajos nocturnos eran preparados generalmente por las monjas de los monasterios; entre los dulces que se ofrecían allí, podemos mencionar las almendras confitadas, los calabazates, los diacitronesy la carne de membrillo.

   • 2001 Monroy Nemer, C. / Montaño Humphrey, G. Recetas abuela Mx (CORPES)
     En Toluca, "Los Portales han sido ...el espacio en donde se realizan las actividades tradicionales de la ciudad, como es la venta de dulces alusivos al Día de Muertos. Cientos de familias acuden a comprar los rubios calabazates, los dulcísimos acitrones, el blanco turrón, las naranjas cubiertas, el jamoncillo de pepita, las cocadas, los tejocotes cristalizados, los limones con coco, las calaveras de azúcar de ingenioso decorado y las calabazas en tacha para colocarlas en la ofrenda hogareña del 2 de Noviembre."
   • 2007 Cobos Wilkins, J. Mar invisible Esp (CORPES)
     Acabé en una de esas compañías de feriantes que van por los pueblos: un tiovivo con cuatro caballitos desconchados, el tiro con escopetas de plomillo trucadas, cunitas chirriantes en forma de barcas, tómbola con muñecas vestidas de novia más feas que Picio, un puesto de turrón y calabazate... La carpa remendada. De puta pena.
   • 2009 Tovar Teresa, R. Paraíso memoria [2012] Mx (CORPES)
     Estaban a la vista de todos al lado, en un rincón ocupado por una mesa pequeña, sobre un mantel de lino azul y lirios bordados: platones de yemitas suaves y acarameladas, alfajores envueltos en obleas blancas y moradas, naranjas y limones cristalizados, calabazates, macarrones de leche, piñonates y turrones que hacían parecer todo como un bodegón, mucho más complejo y colorido que la pintura holandesa colgada atrás [...].
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     calabazate. [...] m. Dulce seco de calabaza.
   • 2019 Lara, L. F. (dir.) Dicc español México (DEM) (2.ª ed.) Mx (BD)
     calabazate s m (Alti C) Dulce de calabaza de Castilla en trozos, cocida en almíbar y, posteriormente, escurrida; calabaza cubierta.
   • 2025 Plaza, A. "Ensaimada tallades receta Baleares Cuaresma" [25-02-2025] Infobae.com Esp (HD)
     Todos conocemos la versión dulce de la clásica ensaimada pero, en realidad, este plato se puede elaborar de múltiples formas distintas, también saladas. En Carnaval, se elabora esta versión tan especial, que incluye porciones de sobrasada combinadas con trozos dulces de calabazate, calabaza confitada. El contraste de dulce y salado hace que esta ensaimada sea la preferida de muchos mallorquines, que hacen colas a las puertas de su pastelería de confianza para hacerse con una de ellas.
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2. s. m. Corteza de calabaza en miel o arrope.
   docs. (1560-2014) 5 ejemplos:
   • 1560 Cervantes Salazar, F. Crón Nueva España [1971] Esp (CDH )
     El calicayote es también pepita de otro género, de la corteza de las cuales se hace el calabazate, y de lo de dentro conserva de miel; las pepitas no aprovechan sino para sembrarlas.
   • 1578 Jubera, A. Dechado reformación medicinas fol. 138v Esp (BD)
     Hay tantas y tan differentes maneras de conseruas, que el que se anduuiesse a inquirir y poner las differencias dellas y regalos que con miel, açucar y otras cosas se suelen y pueden hazer [...]. Lo mismo es en los fructos, como myrabolanos, nuezes, limones, peras, membrillos, y aun algunos guindas, y otras semejantes. Lo mismo en cortezas, como el diacitron, calabaçate, canelones, naranja, y otras.
   • 1729 RAE DiccAutoridades (NTLLE)
     CALABAZATE. Llaman en Murcia y otras partes á los cascos de calabáza en miel ó arrópe.
   • 1780 RAE DRAE (1.ª ed.) (NTLLE)
     CALABAZATE. Los cascos de calabaza en miel, ó arrope.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     calabazate. [...] m. Cascos de calabaza en miel o arrope.

3. s. m. o f. Esp. merid (Can) Pera con forma semejante a una calabaza.
   docs. (1812-1887) 3 ejemplos:
   • 1799-1812 Viera Clavijo, J. Diccionario historia natural Canarias, I [1866] Esp (BD)
     Calabazate (PYRUM CUCURBITINUM). Especie de pera que se cultiva en nuestras islas, de figura de calabaza, de mediano grosor en su diámetro, largucha hácia el pezon, y un poco disminuida hacia la cabeza. Tiene la cáscara verdosa, la pulpa tierna, el jugo agridulce, y las pepitas negras.
   • 1799-1812 Viera Clavijo, J. Diccionario historia natural Canarias, II [1869] p. 166 Esp (BD)
     Peral [...]. Tenemos una prodigiosa variedad de peras: la perita monciña, la san juanera, la cermeña, la bergamota, la moscatel, la calabazate, la pierna de monja, la colorada [...].
   • a1887 Maffiotte La Roche, J. Glosario canarismos [1993] Esp (BD)
     Calabazate. s. m. Nombre de una variedad de pera, que tiene figura de calabaza.

4. s. m. Mx "Impropiamente llamamos así a un dulce que se hace de la corteza de la sandía" (Gutiérrez, HablamosTabasco-1933).
   docs. (1934) Ejemplo:
   • 1933-1934 Gtz Eskildsen, R. M. Cómo hablamos Tabasco Mx (FG)
     Calabazate. s. c. m. Impropiamente llamamos así a un dulce que se hace de la corteza de la sandía [...].

5. s. m. Ve "Dulce de limonzón" (Luzardo, LenguajeZuliano-1966).
   docs. (1966) Ejemplo:
   • 1966 Luzardo, R. Lenguaje zuliano [1966] Ve (BD)
     CALABAZATE Dulce de limonzón.

6. s. m. Esp. cent "Arrope" (Calero Lpz Ayala, LéxAlcarreñoConquense-1987).
   docs. (1987) Ejemplo:
   • 1987 Calero Lpz Ayala, J. L. LéxAlcarreñoConquense Esp (NTLLE)
     CALABAZATE. (Castej.) m. Arrope.

1. loc. sust. m. humor. Golpe dado o recibido en la cabeza contra una pared.
   docs. (1600-1853) 8 ejemplos:
   • Primero y último
   • Todos

   • a1600 Anónimo Carta Monstruo [1890] 252 Esp (CDH )
     ■ Hubo muchas maneras de pescados, como es mero mixto imperio, besugos de conversacion, peces de paja, bogas de mentiras, agujas de coser, pescado de cordel de azotes. Muchas frutas y colaciones verdes y secas, que fueron: cerezas de la novia, guindas de borrachos con peras de maldicientes, manzanas de espadas, nueces de ballestas, castañas de bailar, dátiles de perro, confitillos de camisa y grajea de negros, suplicaciones de pleitos, calabazate de pared, costras de sarna, peladillas de bubas.
   • 1853 [Gaspar y Roig] Dicc enciclopédico lengua española, I (NTLLE)
     CALABAZATE: [...] CALABAZATE DE YESO O DE PARED: espresion irónica fam. : coscorron, porrazo en la cabeza contra la pared.

   • a1600 Anónimo Carta Monstruo [1890] 252 Esp (CDH )
     ■ Hubo muchas maneras de pescados, como es mero mixto imperio, besugos de conversacion, peces de paja, bogas de mentiras, agujas de coser, pescado de cordel de azotes. Muchas frutas y colaciones verdes y secas, que fueron: cerezas de la novia, guindas de borrachos con peras de maldicientes, manzanas de espadas, nueces de ballestas, castañas de bailar, dátiles de perro, confitillos de camisa y grajea de negros, suplicaciones de pleitos, calabazate de pared, costras de sarna, peladillas de bubas.
   • 1605 Hidalgo, G. L. Diál entretenimiento [2007] fol. 44r Esp (CDH )
     ■

     Fuéronles dando sus ollas de río, sacando primero sus verduras de lienzo de Flandes su carnero de huesos de difuntos; no faltaron palominos de camisa y su arroz con grasa de escribir. Finalmente, acabaron con sus manzanas de espada, su turrón de calicanto, sus peladillas de río, sus peras del olmo y sus cajas de calabazate de pared.

   • 1616 Oudin, C. Tesoro lenguas francesa española Esp (BD)
     Calabaçate de pared, ce mot est ironique, et veut dire un coup de teste contre une muraille, accommodant ce mot de calabaça á cabeça, pour la similitude.
   • 1634 Salas Barbadillo, A. J. Curioso sabio Alexandro fol. 87v Esp (BD)
     Si comia las tortadas dulzes en las casas de algunos señores, en otras que eran menos bien acondicionadas le dauan mucho calabaçate de pared, y le aurian otra boca en el colodrillo, para que lo comiesse por ella.
   • c1642 Enríquez Gmz, A. Peregrinaciones Méndez Pinto 2.ª parte [1974] Esp (CDH )
     Duarte . Es tan quieto, y sossegado, / que por jugar vna noche / por seis horas en vn marmol, / me diô mil calabaçadas; / y en lengua Española hablando, / dezia, calabaçate / de pared tomà; y fue tanto / mi dolor, que en los juanetes, / por sus altos, y sus baxos, p. 365 / pudiera aprender vn monte, / pues para en todo imitarlo, / huuo arroyo de sangria, / donde se lauô las manos.
   • 1786 Terreros Pando, E. Diccionario castellano (NTLLE)
     CALABAZÁTE DE PARED, se dice ironicamente por lo mismo que porrazo, ó golpe contra una pared, con relacion al calabazate, ó dulce, hecho de cachos, y cortezas de calabáza, ó cidra.
   • 1849 Anónimo Supl. Dicc nacional, Domínguez - Esp (BD)
     Calabazate de yeso, s. m. fig. fam. Se llama en estilo jocoso al coscorron dado contra la pared, haciendo un juego de las palabras con alusion á la cabeza y al dulce de calabaza.
   • 1853 [Gaspar y Roig] Dicc enciclopédico lengua española, I (NTLLE)
     CALABAZATE: [...] CALABAZATE DE YESO O DE PARED: espresion irónica fam. : coscorron, porrazo en la cabeza contra la pared.

Diccionario histórico de la lengua española
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