Diccionario histórico de la lengua española

14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 25/06/2025
Equipo Real Academia Española
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porquero, a^• s. (1238-)

porquero, puerquero

porquera (1400-) puerquero (1949-)

1. >puerco, a+–ero,a
   s. m. y f. Persona que se dedica a cuidar y guardar los puercos.
   Sinónimos: guarrero, a; porquerizo, a
   docs. (1238-2018) 51 ejemplos:
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   • 1238 Anónimo "Teobaldo I concede franquicia Cilveti" [1985] - Colección diplomáticas reyes Navarra Esp (BD)
     Esto es a saber, que los puercos que seran de la casa mayor del Hospital de Cilueti et de las otras casas que son d’ayllent puertos entre los montes, mil puercos de las otras cosas de Nauarra d’aquient puertos pertenescientes al hostal devant dito pascan por todos nuestros montes non dando a nos nin a nuestros successores quinta ninguna. Mandamos encara et queremos que todos los porqueros d’estas casas de Nauarra qui curian estos mil puercos et deuan dar quinta de sus puercos proprios, engrossen en nuestros montes cinquanta puercos sin es quinta.
   • 2018 Reverte, J. Confines Esp (CORPES)
     — No es eso, hombre. ¿Te has fijado en cómo nos llamamos ahora los españoles? Hoy, la mayoría somos García, Martínez, González, Sánchez, Pérez, Gómez... Y antes, fíjate: Gamboa, Valdivia, Pizarro, Orellana, Almagro, Balboa..., verdaderos aristócratas. — Pues no había tal: la mayoría eran hijos de campesinos, siervos, porqueros..., gente que huía del hambre. — Bah, eran alguien, te lo digo yo. ¿Te imaginas a un tipo que se llame Martínez o Pérez cruzando este canal? ¡No me fastidies! Me parecías una persona más romántica, Javier.

   • 1238 Anónimo "Teobaldo I concede franquicia Cilveti" [1985] - Colección diplomáticas reyes Navarra Esp (BD)
     Esto es a saber, que los puercos que seran de la casa mayor del Hospital de Cilueti et de las otras casas que son d’ayllent puertos entre los montes, mil puercos de las otras cosas de Nauarra d’aquient puertos pertenescientes al hostal devant dito pascan por todos nuestros montes non dando a nos nin a nuestros successores quinta ninguna. Mandamos encara et queremos que todos los porqueros d’estas casas de Nauarra qui curian estos mil puercos et deuan dar quinta de sus puercos proprios, engrossen en nuestros montes cinquanta puercos sin es quinta.
   • c1250 Anónimo Vidal Mayor [1956] 277 Esp (CDH )

     [...] et si, passando el ganado et tornando se, pascen aillí, es assaber que si comieren hyerba o fuillas o tales cosas semeillables mientre passa el ganado por aqueill boualar, non podrá degoillar nin demandar calonia; [...] mas si alguna uegada, quoando el pastor o porquero o aduillar, es assaber cordero, o buyariço passare por retornar algunos ganados d'aqueillos et los otros ganados tarzaren, aillí pasciendo, como aqueill ganadero non pueda goardar et redrar en Iª hora todo aqueill ganado por Iª su remetida, nin deue peytar suma, nin deuen degoillar ganado nin lo deuen peyndrar.

   • a1253 Anónimo FNovenera (BUS ms. 2652) [1995] fol. 6v Esp (CDH )
     Todo ombre o toda muyller que / uienga in obitu mortis de heredat / que quiera leyssar de patrimonio / conuiene ferme de otra heredat que / aya eyll conquista puede leyssar por / su alma a qui quisiere. De porquero.Todo ombre que al porquero ite / su puerco ala nueyt reconozca / su puerco. & si lo ha menos uaya / lo fer a ssaber al porquero con dos ombres / & con su iura del seynnor peyte / li el puerco. & si trasnuyta que non / li faze assi a ssaber con iura del porquero / que ala uilla lo metio.
   • 1250-1300 Anónimo FGral Navarra. BNM 17653 [2004] Esp (CDH )

     Ric hombre poderoso

     Richombre o yfançon o cauayllero poderoso auiendo creaturas. fijos & fijas cauaylleros uassayllos. & escuderos qui prenden su soldada o su bien. Et mancebos soldadados. claueros & iutgueros uaqueros & pastores. & porqueros. & muytos otros soldadados. & creando parientes cercanos dando lis a a comer & a uestir & lo que han mester. E otros estranios muytos que entran. & sayllen comiendo en su casa.

   • 1481-1496 Encina, J. Cancionero [1996] 294 Esp (CDH )
     Adonis, galán se vio, / mas guardó / ovejas que no le afean / y al río las pacentó. / Viniéronte a ver pastores, / los pastores y vaqueros, / los vaqueros y porqueros / y otros más consoladores, / y Menalcas, muy ahotas, / con bellotas, / y todos de tus dolores / preguntándote mil notas. /
   • 1513 Herrera, G. A. Agricultura [1995] fol. 156r Esp (CDH )
     [...] o vendan los para lechones y comanlos, que mas vale que se aprouechen en algo dellas, que no que desustancien alas madres y en fin se mueran y muchas vezes por no saber los porqueros avn que la puerca se toma no queda preñada, que dize el aristotel que no an de consentir que el berraco tome la puerca hasta que ella tenga de muy callente las orejas muy caydas y marchitas y por poder auer esta señal no deuen cortar las orejas alas puercas de casta que hasta entonce no conciben
   • 1567 Junius, H. Nomenclator omnium rerum Esp (NTLLE)
     subulcus [...] puerquero.
   • 1593 Gracián Dantisco, L. Galateo [1968] Esp (CDH )
     Rematóse en boz de pregonero, / Dentro en consejo, el soto y el molino, / Siendo alcalde el señor Pasqual Merino, / Y Pablos Berrocal su compañero. / A Aparicio quitaron ser porquero, / Y diéronlo a Lorenço su vezino. / Y macho a diez, y a diez y seis el tocino, / Se obligó todo el año el carnicero. / Sobre el poner la enzina y la vellota, / Y dar a Masse Bras la barbería, / Se salió Marcos Gil de Ayuntamiento. /
   • 1605 Cervantes Saavedra, M. Quijote I [2004] 53 Esp (CDH )

     Pero como vio que se tardaban y que Rocinante se daba priesa por llegar a la caballeriza, se llegó a la puerta de la venta y vio a las dos destraídas mozas que allí estaban, que a él le parecieron dos hermosas doncellas o dos graciosas damas que delante de la puerta del castillo se estaban solazando. En esto sucedió acaso que un porquero que andaba recogiendo de unos rastrojos una manada de puercos (que sin perdón así se llaman) tocó un cuerno, a cuya señal ellos se recogen, y al instante se le representó a don Quijote lo que deseaba, que era que algún enano hacía señal de su venida [...].

   • 1626 Quevedo Villegas, F. Buscón [1980] Esp (CDH )

     Arremangóse el desalmado animero el sayazo, y quedó con unas piernas zambas en gregüescos de lienzo, y empezó a bailar y decir que si había venido Clemente. Dijo mi tío que no, cuando, Dios y enhorabuena, devanado en un trapo, y con unos zuecos, entró un chirimía de la bellota, digo, un porquero. Conocíle por el —hablando con perdón— cuerno que traía en la mano; y para andar al uso, sólo erró en no traelle encima de la cabeza.

   • 1705 Sobrino, F. Dicc nuevo lenguas española francesa Esp (NTLLE)
     Porquero, m. Porcher, gardeur de cochons.
   • 1737 RAE DiccAutoridades (NTLLE)
     PORQUERO. s. m. Lo mismo que Porquerizo [| el que guarda los puercos].
   • 1787 Isla, J. F. Descripción máscara [1787] 110 Esp (CDH )
     Llevaba tras de sí un séquito bien numeroso de personas, en trage de hombres y de mugeres, representando varios oficios ínfimos. Uno tocaba un silbato de capador, otro una bocina de porquero, una iba pregonando leche, otra berros; y á este modo se hacían conocer y distinguir otros y otras.
   • 1789 Calvo Cavero, J. F. Disertaciones sobre caballos p. 96 Esp (BD)
     Tambien se han de tener las pocilgas con mucha limpieza, y para ello deben varrerse cada semana, y aplicarles paja, estiercol enjuto, ó arena, segun el tiempo; porque siendo animales, que tienen mucho frio, requieren sitio abrigado, y seco, y cama limpia, y mullida; por eso debe ser el porquero vigilante, industrioso, diligente, y advertido, para con todas las reses, que están á su cargo, asi en el régimen correspondiente á la pastura, como al de las pocilgas, tiempo del parto, y crianza.
   • 1799 Álvz Guerra, J. Trad Dicc agricultura, Rozier, V p. 171 Esp (BD)
     Por la mañana se pone uno de los porqueros al frente de la manada, y guiándolos el otro detras dan la vuelta al monte que les está destinado, llamándolos el porquero que va delante, y dando palos en las encinas que se le presentan. Este paseo, junto con la comida y agua que hallan, sirve para que tomen amor á la tierra, y no salgan de sus límites, que son lo que han pisado el primer dia.
   • 1836 Larra, M. J. Antony II [2000] Fígaro Esp (CDH )
     [...] en los tiempos feudales, en los del despotismo más injusto, un soldado oscuro, un intrigante plebeyo han salido, siempre que han sabido, de la turba popular para empuñar el cetro del mando. Han alcanzado la corona con el sable y títulos de nobleza con la inteligencia. En los siglos de más desigualdad, un porquero ha cogido las llaves de San Pedro y ha dominando a la sociedad. La teocracia, aristocracia la más injusta, ha sacado siempre sus prohombres del lodo.
   • 1867 Isaacs, J. María [1995] Co (CDH )

     Seguíale, montado en una yegua bebeca *agobiada por los años y por cuatro racimos de plátanos, un muchacho idiota, el mismo que desempeñaba en la chagra *funciones combinadas de porquero, pajarero y hortelano.

     — Dios me lo guarde, compadrito —me dijo el viejo cuando estuvo cerca—. Si no me empecino *a gritarlo, se me escabulle.

   • 1868 Pirala, A. HGuerra Civil, I [1984] Esp (CDH )

     Uno de los principales partidarios de La Mancha era el Locho, cuyo verdadero nombre era don Manuel Adame; nació en Ciudad Real a finales del último siglo, de padres muy humildes, siéndolo tanto su juventud, que a los once años era porquero, y cuando creció en años y en fuerzas se dedicó a jornalero, hasta que en la invasión francesa sentó plaza de soldado, separándose o desertando al poco, para volver a La Mancha a hacer la guerra sin sujeción a la disciplina.

   • 1898 Costa, J. Colectivismo agrario [1898] 358 Esp (CDH )
     Últimamente, aparte de las tierras sorteadas para labor, el vecindario de Barbadillo de Herreros beneficia en común el hayuco y la bellota para la cría de cerdos, y las hierbas de la sierra y las de los rastrojos y barbechos para la cría de ganado lanar, boyal y cabrío: todas estas clases de ganadería las ejercen comunalmente, formando rebaños con los hatos de todos los vecinos y confiándolos al cuidado de porqueros, boyeros y pastores de concejo nombrados por el Ayuntamiento, según expondré en el capítulo XI.
   • 1898 Ganivet, Á. Pío Cid [1983] Esp (CDH )

     Para que no hubiera duda respecto a la hora, propuso asimismo Barajas una señal segura. Francolín, el hermano de Rosarico, era porquero del pueblo, y recogía todas las mañanas los cerdos para llevarlos al monte mediante una cantidad módica, que era de quince cuartos por cabeza al mes. Antes que rayara el alba salía tocando su bocina por las calles del pueblo, a cuya señal los vecinos daban suelta al ganado.

   • 1914 Trigo, F. Jarrapellejos [1991] Esp (CDH )
     Una tarde quiso presenciar la extracción de un ahogado en la laguna; lo sacaron los guardias y el porquero; tendiéronlo sobre el murallón; horriblemente hinchado, el cadáver hizo «gruuú», vaciándose de agua y pestilentes gases por la boca; Orencia cayó a tierra con un síncope, y durante medio mes sólo supo perfumarse, rezar y no dormir, con la visión aquélla ante los ojos.
   • 1942 Sandoval, L. DiccGuatemaltequismos Gu (NTLLE)
     PUERQUERO, m. = Vulgarismo por porquero. "Cochero". "Tunquero".
   • 1950 Fdz-Flórez, D. Lola [1950] Esp (CDH )

     A la mañana siguiente llegamos a Igualeja y rodeamos al caserío, pues nada más vernos, aparecieron unos vecinos con perros y palos, amenazándonos. Nos metimos en un pinar y llevábamos tanto miedo que nos extraviamos todo el día por allí, hasta que, al caer la tarde, dimos con un porquero, que nos dirigió hacia la abandonada carretera.

   • 1952 Casaccia, G. Babosa [1991] Py (CDH )

     Lo que me da trabajo es la grey. ¡Grey! Yo no sé de dónde han sacado nombre tan fino e impropio. Nosotros, Ramón, somos... ¿Sabes lo que soy? ¿Pastor? ¡No! Eso es muy delicado. Porquero. Cuido de una piara de cerdos. Otro que ovejas. Cerdos son todos en este pueblo. Se revuelcan en el pecado y en la inmunda superstición.

   • 1982 Sueiro, J. V. et alii Manual matanza [1982] 273 Esp (CDH )
     No faltaba, no obstante, en cada una de las poblaciones, como sucede en el resto de Extremadura, la desaparecida figura del porquero o porquera del concejo, que a la voz pregonera de ¡la cerda! se encargaba de conducir la piara de cerdos de los vecinos al abrevadero, la dehesa comunal, el ejido cercano, «lejío», o el monte generoso.
   • 1989 Landero, L. Juegos [1993] 362 Esp (CDH )
     A partir del sexto día, en haciendas de paso se ofreció de pastor, de porquero, de peón y de guardabosques, contando que era escritor a la busca de ambientes, y a pesar de que sólo pedía comida y un sitio cualquiera para dormir, fue rechazado sin pretextos.
   • 2001 Obando Bolaños, A. Violento paraíso [2001] 164 CR (CDH )
     De los restantes, 12 abdicaron, 18 perecieron en prisión, a 18 los mutilaron, o sea les cortaron las manos, las narices u otros miembros, y 20 fueron estrangulados, envenenados o ahorcados. Raro era que un emperador legara el trono a su hijo... / Todo hombre, fuera porquero o vil criado, podía aspirar al trono; y así abundaban aventureros que, fiados en la predicción de alguna vieja o de la buenaventura de alguna gitana, como diríamos ahora, aspiraban al trono de Constantinopla. /
   • 2004 Merino, O. Espuelas papel [2004] Esp (CORPES)
     Merchán odiaba el trabajo en el campo desde la infancia. Cuando la epidemia de gripe se llevó a su madre, el padre lo colocó de porquero en el cortijo de un hacendado malagueño que vivía entre Madrid y Sevilla. El niño Merchán se arrancaba pellejos de los sabañones de las orejas mientras engañaba el hambre mirando a los cerdos masticar algarrobas. Algarrobas amargas, disputadas a codazos con los animales. El milagro de saciar el estómago.
   • 2018 Reverte, J. Confines Esp (CORPES)
     — No es eso, hombre. ¿Te has fijado en cómo nos llamamos ahora los españoles? Hoy, la mayoría somos García, Martínez, González, Sánchez, Pérez, Gómez... Y antes, fíjate: Gamboa, Valdivia, Pizarro, Orellana, Almagro, Balboa..., verdaderos aristócratas. — Pues no había tal: la mayoría eran hijos de campesinos, siervos, porqueros..., gente que huía del hambre. — Bah, eran alguien, te lo digo yo. ¿Te imaginas a un tipo que se llame Martínez o Pérez cruzando este canal? ¡No me fastidies! Me parecías una persona más romántica, Javier.

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   • 1238 Anónimo "Teobaldo I concede franquicia Cilveti" [1985] - Colección diplomáticas reyes Navarra Esp (BD)
     Esto es a saber, que los puercos que seran de la casa mayor del Hospital de Cilueti et de las otras casas que son d’ayllent puertos entre los montes, mil puercos de las otras cosas de Nauarra d’aquient puertos pertenescientes al hostal devant dito pascan por todos nuestros montes non dando a nos nin a nuestros successores quinta ninguna. Mandamos encara et queremos que todos los porqueros d’estas casas de Nauarra qui curian estos mil puercos et deuan dar quinta de sus puercos proprios, engrossen en nuestros montes cinquanta puercos sin es quinta.
   • c1250 Anónimo Vidal Mayor [1956] 277 Esp (CDH )

     [...] et si, passando el ganado et tornando se, pascen aillí, es assaber que si comieren hyerba o fuillas o tales cosas semeillables mientre passa el ganado por aqueill boualar, non podrá degoillar nin demandar calonia; [...] mas si alguna uegada, quoando el pastor o porquero o aduillar, es assaber cordero, o buyariço passare por retornar algunos ganados d'aqueillos et los otros ganados tarzaren, aillí pasciendo, como aqueill ganadero non pueda goardar et redrar en Iª hora todo aqueill ganado por Iª su remetida, nin deue peytar suma, nin deuen degoillar ganado nin lo deuen peyndrar.

   • a1253 Anónimo FNovenera (BUS ms. 2652) [1995] fol. 6v Esp (CDH )
     Todo ombre o toda muyller que / uienga in obitu mortis de heredat / que quiera leyssar de patrimonio / conuiene ferme de otra heredat que / aya eyll conquista puede leyssar por / su alma a qui quisiere. De porquero.Todo ombre que al porquero ite / su puerco ala nueyt reconozca / su puerco. & si lo ha menos uaya / lo fer a ssaber al porquero con dos ombres / & con su iura del seynnor peyte / li el puerco. & si trasnuyta que non / li faze assi a ssaber con iura del porquero / que ala uilla lo metio.
   • a1260 Anónimo Nuevo Testamento (Esc. I-j-6) [1970] Esp (CDH )
     Salieron los demonios e metieron se en los puercos, e... los puercos dieron consigo en el mar, e afogaron se hy fasta dos mil. E los porqueros fuxieron, e contaron lo en la ciudat... E salieron a ueer que fuera, e uinieron a Ihesu Christo. E quando uieron aquel que fuera demoniado, que estaua uestido e sano, ouieron miedo, e los que lo uieran contaron les todo el fecho cuemo cuntiera, e del ombre e de los puercos.
   • a1260 Anónimo SMateo (Esc. I-j-6) [1962] Esp (CDH )

     Ellos salieron e fuero n se pora los puercos, e toda la grey de los puercos mouiero n se cayendo, e diero n consigo en el mar, e muriero n en el agua. E los porqueros fuxieron, e q uando a la ciudat uinieron, contaro n lo todo, e daquellos que ouieran demonios. E salio toda la ciudat a recebir a Ihesu, e quandol uieron, rogaron le que saliese de sus terminos.

   • 1250-1300 Anónimo FGral Navarra. BNM 17653 [2004] Esp (CDH )

     De iura de muyller preynada.

     Fiança qui pecha por muerto. .Lij.

     Qui entra fiança a su uezino.

     De fiançeria

     De porqueros.

     De testimonias o cabeçaleros enfermos.

     De razonar .Liij.

     De bestias que se matan.

     De bestia alogada

     De qui entra fiança

     De dizir ayech.

   • 1250-1300 Anónimo FGral Navarra. BNM 17653 [2004] Esp (CDH )

     Ric hombre poderoso

     Richombre o yfançon o cauayllero poderoso auiendo creaturas. fijos & fijas cauaylleros uassayllos. & escuderos qui prenden su soldada o su bien. Et mancebos soldadados. claueros & iutgueros uaqueros & pastores. & porqueros. & muytos otros soldadados. & creando parientes cercanos dando lis a a comer & a uestir & lo que han mester. E otros estranios muytos que entran. & sayllen comiendo en su casa.

   • 1250-1300 Anónimo FGral Navarra. BNM 17653 [2004] Esp (CDH )

     De porqueros. a porquero o cabrarizo o ha pastor sil tueylle en el mont. puerco cabra o oueia. lobo o otra fiera ninguna. Si podiere mostrar alguna seynal el pastor o el porquero o el cabrarizo del ganado que perdio con su iura que fieral toylio pierdas le al seynor. E si la pierde en el mont. & dize que adusso a la villa con su jura que de sobre el libro & la cruç que la perdio o la aduso dentro la puerta de la villa pierda la el seynor e non respondan mas el pastor ni los ganaderos

     De testimonias o cabeçaleros enfermos.

   • 1250-1300 Anónimo FGral Navarra. BNM 17653 [2004] Esp (CDH )
     Otro si ningun ome non lo ponga en el corral por dayno que faga mas demande el dayno al porquero. o al seynor del barraco. & si lo pusiere .lx. sueldos de calonia. Otro si qui robare o matare el barraco de los puercos .lx. sueldos de calonia. Qui furtare el marueco de las oueias peyte la amigadura como fuero es & .i. marueco tan bono como el suyo. & .ix. oueyllas preynadas por calonia. qui robare o matare peyte esta calonia.
   • 1492 Nebrija, A. Dictionarium [1979] Esp (NTLLE)
     porculator, oris, por el porquero; suarius, ij, por el porquero; subulcus, i, por el porquero.
   • 1494 Burgos, V. Trad Proprietatibus rerum, Anglicus [1999] fol. 291r Esp (CDH )
     Suelen venir a los puercos tres enfermedades, de las quales la una es una postema que les viene en las orejas & la otra enfermedad les viene en la boca & la otra en el pie & la carne que es en aquel lugar es corrompida & si aquella corrupçion le viene fasta el pulmon el muere. Esta enfermedad les viene muy arrabatadamente & por esto quando el porquero lo vee assi enfermar luego le corta el tal miembro do es, ca otramente no podria jamas ser guarido.
   • 1481-1496 Encina, J. Cancionero [1996] 294 Esp (CDH )
     Adonis, galán se vio, / mas guardó / ovejas que no le afean / y al río las pacentó. / Viniéronte a ver pastores, / los pastores y vaqueros, / los vaqueros y porqueros / y otros más consoladores, / y Menalcas, muy ahotas, / con bellotas, / y todos de tus dolores / preguntándote mil notas. /
   • 1513 Herrera, G. A. Agricultura [1995] fol. 156r Esp (CDH )
     [...] o vendan los para lechones y comanlos, que mas vale que se aprouechen en algo dellas, que no que desustancien alas madres y en fin se mueran y muchas vezes por no saber los porqueros avn que la puerca se toma no queda preñada, que dize el aristotel que no an de consentir que el berraco tome la puerca hasta que ella tenga de muy callente las orejas muy caydas y marchitas y por poder auer esta señal no deuen cortar las orejas alas puercas de casta que hasta entonce no conciben
   • 1513 Herrera, G. A. Agricultura [1995] fol. 156v Esp (CDH )
     Sean tan anchas que las puercas se puedan muy bien reboluer con grande holgura con sus hijos y tengan sus puertas o porteras para las auer de cerrar. que muchas vezes si estan abiertas enel campo se abezan los lobos y raposos alos cochinos y avn los mastines y por la parte de arriba este vn buen agujero el qual este con algo cerrado por donde el porquero pueda socorrer algun cochino si la madre se echare sobre el, o contar los cochinos si falta alguno y avn muchas vezes las puercas con amor delos hijos no salen a comer para que por alli las hagan salir y porque ninguno delos cochinos chicos salga fuera, avn que la madre salga apascer.
   • 1513 Herrera, G. A. Agricultura [1995] fol. 157r Esp (CDH )
     [...] o centeno cozido, o de harina de hauas y con ella engordan mucho, o hauas cozidas, o qual quier otra cosa. y si tiene piara de puercos quando los saca el porquero a pascer si son todos de vn señor, alla los deuen dar a comer, onde van apascer llamandolos con vna bozina. y ala salida del lugar, o labrança les echen ceuada, o vellotas o qualquier otra cosa, que con esperança de aquello no quedara ninguno enel lugar enel inuierno no los saquen apascer, hasta que el rocio, o elada este desecho, enel verano de noche pueden andar por los rastrojos [...].
   • 1524 Vicente, G. Comedia viudo [1962] Esp (CDH )
     Pau. :¿Cómo puede ser querer, / sin que sea el conversar / gran peligro?Ros. :Por vos amo el padecer; / no procuro descansar / neste siglo.Mel. :No queremos tal criado, / ni queremos tal vaquero / ni pastor.Ros. : No quiero tan alto grado: / hacedme vueso porquero, / que es menor.

     [Estando en esta situación del diálogo], vuelve el Viudo.*

     Viu. :¿Qué haces, Juan? ¿Comiste?
   • 1567 Junius, H. Nomenclator omnium rerum Esp (NTLLE)
     subulcus [...] puerquero.
   • 1593 Gracián Dantisco, L. Galateo [1968] Esp (CDH )
     Rematóse en boz de pregonero, / Dentro en consejo, el soto y el molino, / Siendo alcalde el señor Pasqual Merino, / Y Pablos Berrocal su compañero. / A Aparicio quitaron ser porquero, / Y diéronlo a Lorenço su vezino. / Y macho a diez, y a diez y seis el tocino, / Se obligó todo el año el carnicero. / Sobre el poner la enzina y la vellota, / Y dar a Masse Bras la barbería, / Se salió Marcos Gil de Ayuntamiento. /
   • 1593 Guadix, D. Recopilación nombres arábigos Esp (NTLLE)
     ■ verdugo [...] como el reprimir de los vicios y el castigar de los delictos es una guerrilla particular que haze la potestad pública por parte de la comunidad contra los delinqüentes, siempre hechó mano y se agudó [ayudó] de la gente del campo, que son hombres par a qualquier cosa, y de aquí se entenderá que para prender aun delinqüente que se sospecha hará alguna resistencia el alguazil o ministro de justicia hecha mano y se ayuda de un pastor depuercos a que llaman porquero, y dicho por superlatiuo dizen porquerón.
   • 1605 Cervantes Saavedra, M. Quijote I [2004] 53 Esp (CDH )

     Pero como vio que se tardaban y que Rocinante se daba priesa por llegar a la caballeriza, se llegó a la puerta de la venta y vio a las dos destraídas mozas que allí estaban, que a él le parecieron dos hermosas doncellas o dos graciosas damas que delante de la puerta del castillo se estaban solazando. En esto sucedió acaso que un porquero que andaba recogiendo de unos rastrojos una manada de puercos (que sin perdón así se llaman) tocó un cuerno, a cuya señal ellos se recogen, y al instante se le representó a don Quijote lo que deseaba, que era que algún enano hacía señal de su venida [...].

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   • 1626 Quevedo Villegas, F. Buscón [1980] Esp (CDH )

     Arremangóse el desalmado animero el sayazo, y quedó con unas piernas zambas en gregüescos de lienzo, y empezó a bailar y decir que si había venido Clemente. Dijo mi tío que no, cuando, Dios y enhorabuena, devanado en un trapo, y con unos zuecos, entró un chirimía de la bellota, digo, un porquero. Conocíle por el —hablando con perdón— cuerno que traía en la mano; y para andar al uso, sólo erró en no traelle encima de la cabeza.

   • 1626 Quevedo Villegas, F. Buscón [1980] Esp (CDH )

     — "¡Vive Dios!"—dijo el corchete—, "que se lo pagué yo sobrado a Lobrezno en Murcia, porque iba el borrico que remedaba el paso de la tortuga, y el bellaco me los asentó de manera que no se levantaron sino ronchas". Y el porquero, concomiéndose, dijo: — "Con virgo están mis espaldas". — "A cada puerco le viene su San Martín", dijo el demandador. — "De eso me puedo alabar yo"—dijo mi buen tío— "entre cuantos manejan la zurriaga, que, al que se me encomienda, hago lo que debo.

   • 1626 Quevedo Villegas, F. Buscón [1980] 139 Esp (CDH )

     Sentáronse a comer, en cabecera el demandador, y los demás sin orden. No quiero decir lo que comimos; sólo, que eran todas cosas para beber. Sorbióse el corchete tres de puro tinto. Brindóme a mí el porquero; me las cogía al vuelo, y hacía más razones que decíamos todos. No había memoria de agua, y menos voluntad della.

   • 1705 Sobrino, F. Dicc nuevo lenguas española francesa Esp (NTLLE)
     Porquero, m. Porcher, gardeur de cochons.
   • 1737 RAE DiccAutoridades (NTLLE)
     PORQUERO. s. m. Lo mismo que Porquerizo [| el que guarda los puercos].
   • 1787 Isla, J. F. Descripción máscara [1787] 110 Esp (CDH )
     Llevaba tras de sí un séquito bien numeroso de personas, en trage de hombres y de mugeres, representando varios oficios ínfimos. Uno tocaba un silbato de capador, otro una bocina de porquero, una iba pregonando leche, otra berros; y á este modo se hacían conocer y distinguir otros y otras.
   • 1788 Terreros Pando, E. Diccionario castellano (NTLLE)
     PORQUERO, Ó PORQUERIZO, el que guarda puercos.
   • 1789 Calvo Cavero, J. F. Disertaciones sobre caballos p. 96 Esp (BD)
     Tambien se han de tener las pocilgas con mucha limpieza, y para ello deben varrerse cada semana, y aplicarles paja, estiercol enjuto, ó arena, segun el tiempo; porque siendo animales, que tienen mucho frio, requieren sitio abrigado, y seco, y cama limpia, y mullida; por eso debe ser el porquero vigilante, industrioso, diligente, y advertido, para con todas las reses, que están á su cargo, asi en el régimen correspondiente á la pastura, como al de las pocilgas, tiempo del parto, y crianza.
   • 1799 Álvz Guerra, J. Trad Dicc agricultura, Rozier, V p. 171 Esp (BD)
     Por la mañana se pone uno de los porqueros al frente de la manada, y guiándolos el otro detras dan la vuelta al monte que les está destinado, llamándolos el porquero que va delante, y dando palos en las encinas que se le presentan. Este paseo, junto con la comida y agua que hallan, sirve para que tomen amor á la tierra, y no salgan de sus límites, que son lo que han pisado el primer dia.
   • 1836 Larra, M. J. Antony II [2000] Fígaro Esp (CDH )
     [...] en los tiempos feudales, en los del despotismo más injusto, un soldado oscuro, un intrigante plebeyo han salido, siempre que han sabido, de la turba popular para empuñar el cetro del mando. Han alcanzado la corona con el sable y títulos de nobleza con la inteligencia. En los siglos de más desigualdad, un porquero ha cogido las llaves de San Pedro y ha dominando a la sociedad. La teocracia, aristocracia la más injusta, ha sacado siempre sus prohombres del lodo.
   • 1867 Isaacs, J. María [1995] Co (CDH )

     Seguíale, montado en una yegua bebeca *agobiada por los años y por cuatro racimos de plátanos, un muchacho idiota, el mismo que desempeñaba en la chagra *funciones combinadas de porquero, pajarero y hortelano.

     — Dios me lo guarde, compadrito —me dijo el viejo cuando estuvo cerca—. Si no me empecino *a gritarlo, se me escabulle.

   • 1868 Pirala, A. HGuerra Civil, I [1984] Esp (CDH )

     Uno de los principales partidarios de La Mancha era el Locho, cuyo verdadero nombre era don Manuel Adame; nació en Ciudad Real a finales del último siglo, de padres muy humildes, siéndolo tanto su juventud, que a los once años era porquero, y cuando creció en años y en fuerzas se dedicó a jornalero, hasta que en la invasión francesa sentó plaza de soldado, separándose o desertando al poco, para volver a La Mancha a hacer la guerra sin sujeción a la disciplina.

   • 1898 Costa, J. Colectivismo agrario [1898] 358 Esp (CDH )
     Últimamente, aparte de las tierras sorteadas para labor, el vecindario de Barbadillo de Herreros beneficia en común el hayuco y la bellota para la cría de cerdos, y las hierbas de la sierra y las de los rastrojos y barbechos para la cría de ganado lanar, boyal y cabrío: todas estas clases de ganadería las ejercen comunalmente, formando rebaños con los hatos de todos los vecinos y confiándolos al cuidado de porqueros, boyeros y pastores de concejo nombrados por el Ayuntamiento, según expondré en el capítulo XI.
   • 1898 Costa, J. Colectivismo agrario [1898] 403 Esp (CDH )
     Para la primera, ajusta el Ayuntamiento dos porqueros; para la segunda un boyero, el cual ha de tener hijo ó hermano que pueda prestarle ayuda; para la churrada, un pastor, que ha de ser á la vez propietario de una parte del rebaño.– A mediados de Octubre designa el Ayuntamiento dos vecinos prácticos para que inspeccionen ó reconozcan los montes comunes de roble y haya y declaren, en vista de la mayor ó menor abundancia de ove (hayuco) y bellota, el número de cerdos que pueden echarse á la montanera.
   • 1898 Costa, J. Colectivismo agrario [1898] 403 Esp (CDH )
     El grupo de cebo ó de montanera se mantiene, durante los meses de Noviembre y Diciembre, en los hayales y robledales; el porquero los congrega al amanecer, tocando por las calles un caracol ó un cuerno; al anochecido regresan, y á la entrada del pueblo la piara se disuelve, marchándose cada cual, sin que nadie les guíe, á sus respectivas casas, donde les aguarda la cena, compuesta de patatas y desechos con harina.
   • 1898 Ganivet, Á. Pío Cid [1983] Esp (CDH )

     Para que no hubiera duda respecto a la hora, propuso asimismo Barajas una señal segura. Francolín, el hermano de Rosarico, era porquero del pueblo, y recogía todas las mañanas los cerdos para llevarlos al monte mediante una cantidad módica, que era de quince cuartos por cabeza al mes. Antes que rayara el alba salía tocando su bocina por las calles del pueblo, a cuya señal los vecinos daban suelta al ganado.

   • 1914 Trigo, F. Jarrapellejos [1991] Esp (CDH )
     Una tarde quiso presenciar la extracción de un ahogado en la laguna; lo sacaron los guardias y el porquero; tendiéronlo sobre el murallón; horriblemente hinchado, el cadáver hizo «gruuú», vaciándose de agua y pestilentes gases por la boca; Orencia cayó a tierra con un síncope, y durante medio mes sólo supo perfumarse, rezar y no dormir, con la visión aquélla ante los ojos.
   • 1942 Sandoval, L. DiccGuatemaltequismos Gu (NTLLE)
     PUERQUERO, m. = Vulgarismo por porquero. "Cochero". "Tunquero".
   • 1950 Fdz-Flórez, D. Lola [1950] Esp (CDH )

     A la mañana siguiente llegamos a Igualeja y rodeamos al caserío, pues nada más vernos, aparecieron unos vecinos con perros y palos, amenazándonos. Nos metimos en un pinar y llevábamos tanto miedo que nos extraviamos todo el día por allí, hasta que, al caer la tarde, dimos con un porquero, que nos dirigió hacia la abandonada carretera.

   • 1950 Fdz-Flórez, D. Lola [1950] Esp (CDH )
     Coronado el Daidín con los últimas luces, nos dejamos caer hacia el fondo de otro estrecho valle, por donde corría un riachuelo que el porquero llamaba el Guadaira y con el que me encendió la imaginación, pues aseguró haber cazado en él una hermosa marta, un bicho cuya piel lucían después las damas ricas y que iba a regalarme, por ser tan bonita.
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   • 1950 Fdz-Flórez, D. Lola [1950] Esp (CDH )

     Y allí se daba todo, desde el frío pinsapo de la Sierra de las Nieves, hasta el cálido naranjo, y desde la cabra hispánica hasta el castor y la marta, según el porquero, quien parecía haber parido el monte. Mas para entrar en él —añadía con fiero orgullo— era necesario sudar bien los muslos, pues no existía camino alguno y hasta las bestias se encogían medrosas en el Daidín.

   • 1951 Alcalá Venceslada, A. VocAndaluz [1980] Esp (NTLLE)
     PORQUERA.— f. Muchacha que guarda puercos.
   • 1952 Casaccia, G. Babosa [1991] Py (CDH )

     Lo que me da trabajo es la grey. ¡Grey! Yo no sé de dónde han sacado nombre tan fino e impropio. Nosotros, Ramón, somos... ¿Sabes lo que soy? ¿Pastor? ¡No! Eso es muy delicado. Porquero. Cuido de una piara de cerdos. Otro que ovejas. Cerdos son todos en este pueblo. Se revuelcan en el pecado y en la inmunda superstición.

   • 1964 Alario di Filippo, M. Lexicón colombianismos Co (NTLLE)
     Puerquero. (Co.) Porquero, porquerizo [...].
   • 1982 Sueiro, J. V. et alii Manual matanza [1982] 273 Esp (CDH )
     No faltaba, no obstante, en cada una de las poblaciones, como sucede en el resto de Extremadura, la desaparecida figura del porquero o porquera del concejo, que a la voz pregonera de ¡la cerda! se encargaba de conducir la piara de cerdos de los vecinos al abrevadero, la dehesa comunal, el ejido cercano, «lejío», o el monte generoso.
   • 1985 Cardoza Aragón, L. Guatemala [1985] Gu (CDH )
     Alejandro Marure señala el 9 de junio de 1837 como el día de la aparición de la figura mestiza que utilizó la Iglesia, la "aristocracia" y los ingleses, un porquero analfabeto de talento natural y audacia extraordinaria, Rafael Carrera, luchando a los 22 años contra las tropas de Mariano Gálvez en los llanos de Ambelis.
   • 1989 Landero, L. Juegos [1993] 362 Esp (CDH )
     A partir del sexto día, en haciendas de paso se ofreció de pastor, de porquero, de peón y de guardabosques, contando que era escritor a la busca de ambientes, y a pesar de que sólo pedía comida y un sitio cualquiera para dormir, fue rechazado sin pretextos.
   • 2001 Obando Bolaños, A. Violento paraíso [2001] 164 CR (CDH )
     De los restantes, 12 abdicaron, 18 perecieron en prisión, a 18 los mutilaron, o sea les cortaron las manos, las narices u otros miembros, y 20 fueron estrangulados, envenenados o ahorcados. Raro era que un emperador legara el trono a su hijo... / Todo hombre, fuera porquero o vil criado, podía aspirar al trono; y así abundaban aventureros que, fiados en la predicción de alguna vieja o de la buenaventura de alguna gitana, como diríamos ahora, aspiraban al trono de Constantinopla. /
   • 2004 Merino, O. Espuelas papel [2004] Esp (CORPES)
     Merchán odiaba el trabajo en el campo desde la infancia. Cuando la epidemia de gripe se llevó a su madre, el padre lo colocó de porquero en el cortijo de un hacendado malagueño que vivía entre Madrid y Sevilla. El niño Merchán se arrancaba pellejos de los sabañones de las orejas mientras engañaba el hambre mirando a los cerdos masticar algarrobas. Algarrobas amargas, disputadas a codazos con los animales. El milagro de saciar el estómago.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     porquero, ra. [...] m. y f. Persona que guarda los puercos.
   • 2018 Reverte, J. Confines Esp (CORPES)
     — No es eso, hombre. ¿Te has fijado en cómo nos llamamos ahora los españoles? Hoy, la mayoría somos García, Martínez, González, Sánchez, Pérez, Gómez... Y antes, fíjate: Gamboa, Valdivia, Pizarro, Orellana, Almagro, Balboa..., verdaderos aristócratas. — Pues no había tal: la mayoría eran hijos de campesinos, siervos, porqueros..., gente que huía del hambre. — Bah, eran alguien, te lo digo yo. ¿Te imaginas a un tipo que se llame Martínez o Pérez cruzando este canal? ¡No me fastidies! Me parecías una persona más romántica, Javier.
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2. s. m. y f. Co Ec. Persona que se dedica a sacrificar puercos.
   docs. (1964-1995) 3 ejemplos:
   • 1964 Alario di Filippo, M. Lexicón colombianismos Co (NTLLE)
     Puerquero. (Co.) [...] el que mata puercos.
   • a1967 Dávila Andrade, C. "Batalla" [1993] p. 101 Poesía narrativa ensayo Ec (BD)
     Alguien miraba hacia el extremo del corredor y veía al cerdo de la semana, colgado de una viga. Sólo la cabeza estaba entera aún; desde el cuello hasta el trasero, había sido prolijamente descarnado por el cuchillo de la puerquera. Y ahora, pendía allí casi sonriente —abiertos los costillares como un sangriento chaleco— mirando con ojos picarescamente entrecerrados a los que deglutían lo que había sido su cuerpo de chancho en la regalada y negra vida del chiquero.
   • 1995 Córdova Malo, C. J. Dicc ecuatorianismos, II Ec (BD)
     puerquero. s. El que tiene por negocio criar y sacrificar puercos y preparar sus carnes para la venta [...].

Diccionario histórico de la lengua española
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