Diccionario histórico de la lengua española

15.ª Entrega (diciembre de 2023)
Versión del 25/06/2025
Equipo Real Academia Española
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salami^• s. (1886-)

salami

Etimología. Voz tomada del italiano salami, plural de salame, palabra atestiguada por vez primera en esta lengua, con la forma salamme y el valor ‘carne de cerdo, picada y salada, embutida en una tripa, con dados de grasa y granos de pimienta’, en la obra de G. Parabosco I contenti, editada en Venecia en 1560; y esta, a su vez, del latín tardío salāme(n), de significado incierto (véase DELI, s. v. salàme).

Resumen

Se documenta por primera vez, con la acepción 'embutido hecho generalmente con carne picada de cerdo o vaca, curada o ahumada, y mezclada con pequeños trozos de grasa y diferentes especias', en 1886, en un anuncio publicado en El Correo (Madrid). En 1989 se incluye por primera vez en el DMILE, con remisión a salame, que es, de acuerdo con los testimonios consignados, la que más temprano se incorpora a nuestra lengua. No obstante, en el DRAE de 1992, el proceso se invierte y salami aparece con definición propia. De esta manera, pervive hasta la actualidad en la tradición lexicográfica académica.

Como 'órgano copulador y miccionador del hombre y de algunos animales de sexo masculino', se atestigua en 1996, en un artículo publicado en el diario ABC (Madrid). Se consigna únicamente en el DEA (3.ª ed., 2023), de Seco, Andrés y Ramos. Su empleo se adscribe a contextos vulgares, humorísticos o jocosos.

ac. etim.
s. m. Embutido hecho generalmente con carne picada de cerdo o vaca, curada o ahumada, y mezclada con pequeños trozos de grasa y diferentes especias.
Sinónimos: salame; salamín
docs. (1886-2023) 15 ejemplos:
- 1886 Anónimo "Principe Pascual" (Anuncio) [19-12-1886] El Correo (Madrid) Esp (HD)
  Gusto y economía en jardineras para regalar. Gran surtido de vinos, licores y objetos de capricho. Primera casa en quesos y mantecas. Salami de Milano y truchas escabechadas.
- 2023 Lozano, L. "Pupusas Salvador 40 sabores" La Prensa Gráfica ES (CORPES)
  La lista es publicada a principios de año en la cual se detalla 40 sabores que 'debe intentar probar' en los próximos meses, dividiéndolos en ocho categorías: mejores quesos, mejores panes, mejores jamones, mejores salamis, mejores snacks, mejores vinos, mejores pasteles y mejores licores.
- 1886 Anónimo "Principe Pascual" (Anuncio) [19-12-1886] El Correo (Madrid) Esp (HD)
  Gusto y economía en jardineras para regalar. Gran surtido de vinos, licores y objetos de capricho. Primera casa en quesos y mantecas. Salami de Milano y truchas escabechadas.
- 1888 García Llansó, A. "Exposición Barcelona sección italiana" [12-12-1888] La Almudaina (Palma de Mallorca) Esp (HD)
  Giovani di Cola, de Termini Imerese (Palermo), presenta buenas pastas para sopa, de las que que [sic] fabrica anualmente un millón de kilogramos, y Francisco Dentizi, de Milán, conservas. Carnes, cecinas y embutidos presenta Gasulli é Lanfranchi, de Cremona, y buenas muestras de salami, Giusepe Citterio, de Rho, (Milán).
- 1900 Corthay, M. Trad Conservas alimenticias, Corthay p. 357 Esp (BD)
  Los fabricantes de mortadellas, salamis y salchichones tienen un amasadero de piedra ó metal galvanizado (ved Trituradores y manipuladores para carnes). El granito es preferible porque podéis dejar las carnes en él sin peligro, y podéis mantenerlas siempre frescas poniendo en la masa vejigas llenas de pedazos de hielo, y atadas fuertemente con el fin de impedir que se escape el líquido.
- c1908-1930 Juan Apapucio Corrales (Clemente Palma) Crónicas [1938] Pe (CDH )
  Este respuesta trasmitido Lord Kitchener la encontró mucho sospechoso, porque dice que hallándose en la bote tapss chancaca, chicharrón seco, salami y otras comestibles más mejor alimento para cocodrilo que nombramiento. Además mister Cawrrals pónese mucho insolente con the Coroner que tomaba instructiva, díjole guasón, pisahuevos, cacatúa y otros bromas mal gusto, a la extremo que Mr. Coroner ordenó guardia tira un culatazo sobre la callo mister Cawrrals pónese serio.
- 1940 Giménez Caballero, E. "C. T. V." [01-11-1940] p. 20 Legiones y Falanges (Madrid) Esp (HD)
  Los helados Italia, las cassate sicilianas, han entrado a sustituir aquellos sorbetes yankis que servían, por las calles, golfantes con gorrillo de playas norteamericanas. Asimismo cierto tiempo de embutidos—mortadelas y "salamis". Y el desarrollo de las "pastas" en las cocinas medio españolas.
- 1985 Sampedro, J. L. Sonrisa etrusca [1995] Esp (CDH )
  Cesa el llanto y oye a Renato volverse a la cama. El viejo se levanta, se pone el pantalón y pasa a la cocina. No enciende para no delatarse, le basta el difuso claror callejero. Abre el armario: en su despensa del pueblo le asaltaba una ráfaga de olores, cebolla y salami, aceite y ajos. Aquí, ninguno; todo son frascos, latas, cajas con etiquetas de colorines, algunas en inglés. Coge un paquete cuyo rótulo promete arroz, pero dentro aparecen unos granos huecos, medio tostados e insípidos.
- 1992 Belli, G. Mujer habitada [1995] Ni (CDH )
  Le alborotó el orden que suelen habitar los personas maduras y solitarias. El desorden era evidente hoy, pasado el fin de semana sin Lucrecia, la doméstica, la única que ordenaba porque ella estaba acostumbrada a la vida acomodada y fácil. Sólo cuando llegaba Lucrecia, tres días a la semana, la casa se desalojaba de polvo y se comía comida caliente. El resto del tiempo, Lavinia se contentaba con emparedados, queso, jamón, salami, cacahuetes, porque no sabía cocinar.
- 1995 Adoum, J. E. Ciudad sin ángel [1995] Ec (CDH )
  Llevaban baguettes, quesos, salami, jamón y el vino que podían; sólo Rita de Bolivia, que era la rica del grupo desde cuando comenzó a salir (o a entrar, más bien) con Caín, se aparecía alguna vez con un Nuits St. Georges o un Châteauneuf du Pape que provocaba aplausos.
- 2006 Coronado, D. Sombra flamboyán RD (CORPES)
  Después de ver el juego de béisbol, devora con sumo apetito, un plato de yuca, salami y aguacate picado; de modo que se le ha desarrollado una diabetes tan severa, que lo internan dos o tres veces al año.
- 2019 Portela, E. Formas estar lejos Esp (CORPES)
  Se reparten por la cocina y el salón, Mike ofrece bebidas –mojito, manhattan, ruso, martini–, Celina saca las bandejas con los canapés –paté, humus, quesos, salami–, Alicia alaba su vestido –negro y ajustado, parecido al que llevaba la noche que pasó con Ed–, Barbara ensalza la habilidad de Mike con la coctelera, Adam habla animadamente con Matty y Ed sobre el viaje, el frío de Chicago, las bonanzas del sur.
- 2023 Lozano, L. "Pupusas Salvador 40 sabores" La Prensa Gráfica ES (CORPES)
  La lista es publicada a principios de año en la cual se detalla 40 sabores que 'debe intentar probar' en los próximos meses, dividiéndolos en ocho categorías: mejores quesos, mejores panes, mejores jamones, mejores salamis, mejores snacks, mejores vinos, mejores pasteles y mejores licores.
- 1886 Anónimo "Principe Pascual" (Anuncio) [19-12-1886] El Correo (Madrid) Esp (HD)
  Gusto y economía en jardineras para regalar. Gran surtido de vinos, licores y objetos de capricho. Primera casa en quesos y mantecas. Salami de Milano y truchas escabechadas.
- 1888 García Llansó, A. "Exposición Barcelona sección italiana" [12-12-1888] La Almudaina (Palma de Mallorca) Esp (HD)
  Giovani di Cola, de Termini Imerese (Palermo), presenta buenas pastas para sopa, de las que que [sic] fabrica anualmente un millón de kilogramos, y Francisco Dentizi, de Milán, conservas. Carnes, cecinas y embutidos presenta Gasulli é Lanfranchi, de Cremona, y buenas muestras de salami, Giusepe Citterio, de Rho, (Milán).
- 1900 Corthay, M. Trad Conservas alimenticias, Corthay p. 357 Esp (BD)
  Los fabricantes de mortadellas, salamis y salchichones tienen un amasadero de piedra ó metal galvanizado (ved Trituradores y manipuladores para carnes). El granito es preferible porque podéis dejar las carnes en él sin peligro, y podéis mantenerlas siempre frescas poniendo en la masa vejigas llenas de pedazos de hielo, y atadas fuertemente con el fin de impedir que se escape el líquido.
- c1908-1930 Juan Apapucio Corrales (Clemente Palma) Crónicas [1938] Pe (CDH )
  Este respuesta trasmitido Lord Kitchener la encontró mucho sospechoso, porque dice que hallándose en la bote tapss chancaca, chicharrón seco, salami y otras comestibles más mejor alimento para cocodrilo que nombramiento. Además mister Cawrrals pónese mucho insolente con the Coroner que tomaba instructiva, díjole guasón, pisahuevos, cacatúa y otros bromas mal gusto, a la extremo que Mr. Coroner ordenó guardia tira un culatazo sobre la callo mister Cawrrals pónese serio.
- 1940 Giménez Caballero, E. "C. T. V." [01-11-1940] p. 20 Legiones y Falanges (Madrid) Esp (HD)
  Los helados Italia, las cassate sicilianas, han entrado a sustituir aquellos sorbetes yankis que servían, por las calles, golfantes con gorrillo de playas norteamericanas. Asimismo cierto tiempo de embutidos—mortadelas y "salamis". Y el desarrollo de las "pastas" en las cocinas medio españolas.
- 1964-1967 Cabrera Infante, G. Tristes Tigres [1967] Cu (CDH )
  Era en una calle apartada del Vedado, con la gente durmiendo todavía, soñando todavía y todavía roncando, y estaba apagando el motor, dejando una velocidad puesta, sacando un pie del cloche, mirando las agujas nerviosas cómo regresaban al punto muerto de descanso, viendo el reflejo de mi cara gastada en los cristales de los relojes matutinamente envejecida, vencido por la noche, cuando sentí su mano sobre mi muslo: ella puso sus cinco chorizos sobre mi muslo, casi sus cinco salamis que adornan un jamón sobre mi muslo, su mano sobre mi muslo y vi que me cubría todo el muslo [...].
- 1985 Sampedro, J. L. Sonrisa etrusca [1995] Esp (CDH )
  Cesa el llanto y oye a Renato volverse a la cama. El viejo se levanta, se pone el pantalón y pasa a la cocina. No enciende para no delatarse, le basta el difuso claror callejero. Abre el armario: en su despensa del pueblo le asaltaba una ráfaga de olores, cebolla y salami, aceite y ajos. Aquí, ninguno; todo son frascos, latas, cajas con etiquetas de colorines, algunas en inglés. Coge un paquete cuyo rótulo promete arroz, pero dentro aparecen unos granos huecos, medio tostados e insípidos.
- 1989 RAE DMILE (4.ª ed.) (NTLLE)
  salami. [...] m. salame [| embutido hecho con carne vacuna y carne y grasa de cerdo, picadas y mezcladas en determinadas proporciones, que, curado y prensado dentro de una tripa o de un tubo de material sintético, se come crudo].
- 1992 Belli, G. Mujer habitada [1995] Ni (CDH )
  Le alborotó el orden que suelen habitar los personas maduras y solitarias. El desorden era evidente hoy, pasado el fin de semana sin Lucrecia, la doméstica, la única que ordenaba porque ella estaba acostumbrada a la vida acomodada y fácil. Sólo cuando llegaba Lucrecia, tres días a la semana, la casa se desalojaba de polvo y se comía comida caliente. El resto del tiempo, Lavinia se contentaba con emparedados, queso, jamón, salami, cacahuetes, porque no sabía cocinar.
- 1992 RAE DRAE (21.ª ed.) (NTLLE)
  salami. [...] m. Embutido hecho con carne vacuna y carne y grasa de cerdo, picadas y mezcladas en determinadas proporciones, que, curado, y prensado dentro de una tripa o de un tubo de material sintético, se come crudo.
- 1995 Adoum, J. E. Ciudad sin ángel [1995] Ec (CDH )
  Llevaban baguettes, quesos, salami, jamón y el vino que podían; sólo Rita de Bolivia, que era la rica del grupo desde cuando comenzó a salir (o a entrar, más bien) con Caín, se aparecía alguna vez con un Nuits St. Georges o un Châteauneuf du Pape que provocaba aplausos.
- 2006 Coronado, D. Sombra flamboyán RD (CORPES)
  Después de ver el juego de béisbol, devora con sumo apetito, un plato de yuca, salami y aguacate picado; de modo que se le ha desarrollado una diabetes tan severa, que lo internan dos o tres veces al año.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  salami. [...] m. Embutido hecho con carne vacuna y carne y grasa de cerdo, picadas y mezcladas en determinadas proporciones, que, curado y prensado dentro de una tripa o de un tubo de material sintético, se come crudo.
- 2019 Portela, E. Formas estar lejos Esp (CORPES)
  Se reparten por la cocina y el salón, Mike ofrece bebidas –mojito, manhattan, ruso, martini–, Celina saca las bandejas con los canapés –paté, humus, quesos, salami–, Alicia alaba su vestido –negro y ajustado, parecido al que llevaba la noche que pasó con Ed–, Barbara ensalza la habilidad de Mike con la coctelera, Adam habla animadamente con Matty y Ed sobre el viaje, el frío de Chicago, las bonanzas del sur.
- 2023 Lozano, L. "Pupusas Salvador 40 sabores" La Prensa Gráfica ES (CORPES)
  La lista es publicada a principios de año en la cual se detalla 40 sabores que 'debe intentar probar' en los próximos meses, dividiéndolos en ocho categorías: mejores quesos, mejores panes, mejores jamones, mejores salamis, mejores snacks, mejores vinos, mejores pasteles y mejores licores.
1⟶metáfora
s. m. Esp. vulg. Órgano copulador y miccionador del hombre y de algunos animales de sexo masculino.
Sinónimos: ariete; bastardo; birimbao; bomba; bombín; calabacín; canario; cañón; chafalote; chimba; chopo; cohete; corneta; cuete; culebra; culebro; espada; flauta; garrote; guama; lanza; machete; mangual; martillo; mazacuata; picana; pito; rifle; sable; salame; trabuco
docs. (1996-2024) 5 ejemplos:
- 1996 Prensa ABC Cultural, 06/12/1996 Esp (CDH )
  Supongo que se trataba de un lenguaje especial de mudos, el caso es que el tío parecía querer meterme todo ese salami. Traté de hacerle entender que no estaba dispuesto, pero estos mudos son todos sordos así que no me hizo caso. Siguió conduciendo con aquella inmensa serpiente colgándole entre las piernas, cada vez más deprisa y cada vez más nervioso.
- 2018 Anónimo "Prince Maluma regalarte salami" [29-08-2018] Europa FM (Madrid) Esp (HD)
  Sin duda lo más destacable es la parte de Maluma, con frases en su línea como "por ese culo yo doy hasta mi Grammy" o "sin ser yo italiano te regalo mi salami", pura poesía.
- 2020 Barrios, N. Todo arde — Esp (BD)
  En el fumadero, entró un chico. Tenía el flequillo teñido de rubio y llevaba dos brillantes en las orejas. Un rosario de cuentas doradas colgaba de su cuello. Cuando Martina se volvió hacia él, se llevó una mano a la entrepierna y, apretándosela, empezó a vocear: —Tengo salami pa ti, pa ti, pa ti...
- 2023 Seco, M. / Andrés, O. / Ramos, G. DEA (3.ª ed.) Esp (BD)
  salami m [...] (vulg) Pene.
- 2024 Anónimo "Amador ofrece Salami domicilio" [24-09-2024] El Economista (Madrid) Esp (HD)
  El popular vecino de Mirador de Montepinar, Amador Rivas, ha pasado de prometer "te voy a dar salami aquí en la arena" en su canción, a llevarlo directo a los hogares de miles de habitantes de la Comunidad Valenciana gracias al servicio de reparto de Uber Eats.